Hobby themed cake

DSCN2596

 

This cake was made for a special person who’s passionate for  Red Mini Cooper cars and radio telecommunications. He got 70th and his familly wanted a special surprize for him…..

It is  a lemon cake with cheese butter cream and  raspberry jam…

DSCN2603

I’m sure they really enjoyed it….. because it was made with passion… 🙂

DSCN2607

and

DSCN2604

 

All the best my little friends :* ❤

Advertisements

Cherry pie

DSCN2423

 

E vremea lor… a cireselor, si cum sa treaca asa nebagate in seama!.. 🙂 Iubesc deserturile cu fructe si mai ales cele dulci acrisoare, asa cum sunt si ciresele…. Abia asteptam sa vina ziua de azi sa fac minunea asta delicioasa… ❤

Este o reteta extrem de simplu de facut… asadar…

 

Ingrediente:

  • pentru aluat: 2+1/2 cups faina, 2 linguri zahar, 200 gr unt taiat cubulete, 1/4 cup apa foarte rece si un praf de sare(daca folositi unt sarat nu mai este necesar)
  • pentru sosul de fructe: 500 gr cirese fara simburi(pot fi si congelate), 1/2 cup zahar, un zahar vanilat, o lingurita coaja de lamaie, 2 linguri amidon alimentar si un cub de unt

Cernem faina si mai apoi punem in ea toate ingredientele si framintam aluatul pina se leaga foarte bine. Punem in folie de plastic si dam la rece pina e gata sosul de fructe…

Pentru sosul de fructe punem ciresele intr-un vas de inox pe foc ff mic, adaugam zaharul si untul si amestecam usor pina se topeste untutl si zaharul si incep sa fiarba…lasam sa dea unul-doua clocote si mai apoi adaugam amidonul si amestecam energic pina se leaga…Dam deoparte si adaugam aromele..

Cind sosul e doar un pic caldut putem sa facem placintuta… Asadar intindem o foaie nu foarte groasa din aluatul rezultat si il asezam frumos in tava deja pregatita fie cu hartie fie tapetate cu unt si un pic de faina…asezam mai apoi sosul de fructe peste aluat si apoi din citeva suvite de aluat ne jucam cu ornatul placintei….Aici va las pe voi sa decideti cum va place mai mult….

A mea arata cam asa inainte sa o bag la cuptor.. 🙂

11421535_10204551731057144_1275138126_n

Dam placinta la cuptor pentru aproximativ 25-30 minute la 180’C in cuptorul incins in prealabil…

Rezultatul….

DSCN2423

 

O nebunie dulce acrisoara… ❤

All the best my little friends :* ❤

 

ncn

Tuxedo cake

11210212_10204298100076528_1002801065_n

 

Tuxedo cake for my gorgeous son Alex!… Amazing cake… chocolate cake, white cake, merinque butter cream, chocolate ganache and strawberry jam…

 

Un cake pe care il iubesc, o reteta extrem de sofisticata si de delicoasa pe care am sa o recomand cu mare drag ori de cite ori o sa am ocazia. Cred ca e una din cele mai perfecte combinatii….blat de ciocolata, blat alb(din albusuri), gamache de ciocolata, dulceata de capsuni si crema de unt de exceptie cu bezea. Trebuie sa recunosc ca am facut aceasta crema cu emotie pentru ca nu e simplu de realizat….are citeva trucuri insa a meritat tot efortul

E un tort ce se realizeaza pe parcursul a 3 zile…dadaaa nu e simplu si poate fi tinut si la temperatura camerei chiar citeva zile fara absolut nici o problema.

Cantitatile ce le voi da sunt pentru un tort mediu de 22cm insa eu am ales sa il fac cu doua etaje si am folosit doua forme mai mici …

Asadar…reteta:

 Chocolat cake:

  • 1+3/4 cup făină
  • 1cup zahăr
  • 3/4cup cacao(5linguri mari)
  • 1lingurițe cu virf praf de copt
  • o jumătate linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1cup lapte bătut(240ml)
  • 1/2cup ulei(120ml)
  • 2 ouă mari
  • esență vanilie
  • 1cup cafea neagra firbinte(o cafea mare)

White cake:

  • 100 gr unt moale
  • 1 cup zahar
  • 2 cups faina
  • 1 cup lapte
  • 4 albusuri de ou batute spuma
  • esenta de vanilie
  • 2 lg praf de copt

Ganache chocolate:

  •  200 ml smintina lichida
  • 200 gr ciocolata  amaruie
  • 1 lingurita cu unt moale

Merinque butter cream:

  • 4 albusuri de ou
  • 1 cup zahar
  • 300 gr unt la temperatura camerei
  • esenta de vanilie(puteti folosi orice aroma va place)

Mod de preparare:

Pentru blatul de ciocolata se amesteca ingredientele uscate separat si cele umede separat apoi se combina impreuna. Compozitia rezultata se pune in tava tapetata si se coace pentru aproximativ 45 minute la 180’C in cuptorul incins in prealabil

DSCN2296

Pentru blatul alb se mixeaza untuntul cu zaharul, se adauga faina cernuta in prealabil cu praful de copt, apoi laptelete, esentele si la urma albusurile batute spuma. Se pune compozitia in tava si se coace aproximativ 30 minute la 180’C in cuptorul incins in prealabil

DSCN2303

Ganach-ul de ciocolata se face extrem de simplu, se pune smintina lichida intr-un vas pe baie de abur impreuna cu untul si ciocolata si cind ciocolata e topita se ia vasul de pe abur si se mixeaza pina la incorporare totala a ingredientelor. Se lasa aproximativ o ora pina devine groasa ca o pasta si se poate intinte fara a curge

 

Crema de bezea:  Se pun albusurile impreuna cu zaharul intr-un vas deasupra aburului si se mixeaza pina zaharul se toposte si compozitia incepe sa se albeasca un pic. Luam vasul de pe foc si mixam la viteza maxima pina bezeaua devine pufoasa, alba la culoare isi dubleaza volumul. se lasa citeva minute pina secraceste bezeaua si apoi se adauga untul moale, taiat cubulete, bucata cu bucata pina se incorporeaza. Se adauga aroma si se mixeaza inca citeva minute pina ce crema devine ferma,lucioasa si alba la culoare.

DSCN2304

Pentru asamblare se face in felul urmator:

Blat de ciocolata, dulceata de capsuni, ganache de ciocolata si crema de unt. Apoi blat alb si se repeta ca la ce de ciocolata… like this

DSCN2313

Se imbraca totul in crema de unt si se da la rece pentru citeva ore. Mai apoi se decoreaza dupa bunul plac…eu am ales sa il imbrac frumos haina de sarbatoare…tuxedo for my love….

11210212_10204298100076528_1002801065_n

 

Enjoy my little friends :* ❤

 

Cozonac moldovenesc cu nuca

DSCN2184

 

 Sunt absolut incintata ca am reusit sa fac aceasta postare, si spun aceasta deoarece e o reteta destul de complicat de explicat si pozat etapa cu etapa fara sa ai ajutoare in jur. Am marea placere sa va prezint cea mai buna reteta de cozonac moldovenesc. E o reteta preluata de la soacra mea care este renumita in zona ei pentru cozonacii ce ai face. Nu exista persoana sa fi mincat cozocan de al ei si sa nu il tina minte ani la rind… Asadar m-am decis sa va impartasesc si voua reteta. 

In momentul in care am rugat-o sa imi zica secretul ei si sa imi explice pas cu pas cum face, raspunsul a fost unul simplu ce o sa il tin minte toata viata. ‘Ei mama…pui si tu acolo…un kil de faina…niste lapte….!’ Am scos cu greu niste cantitati exacte prima oara(asta se intimpla ceva vreme in urma) si pina nu am urmarit-o sa vad exact cum face greu mi-a fost sa imi dau seama ce inseamna la ea ‘pui si tu acolo’…

Asadar dupa ce am vazut exact cum face si citeva ture de facut cozonac pot spune ca am reteta ei…cea mai buna reteta de cozonac facuta si mincata vreodata…

 

     Ingrediente:

  • 1 kg faina de foarte buna calitate cernuta de doua ori
  • 50 gr drojdie proaspata
  • 350-400 ml lapte
  • 200 gr unt topit
  • 250 gr zahar
  • 1 ou + 5 galbenururi
  • 1 lingurita sare(daca untutl ce il folositi este fara sare)
  • esenta de rom
  • esenta vanilie
  • 2 lingurite coaja de lamaie rasa

Pentru umplutura de nuca:

  • 200 gr nuci macinate
  • 3 linguri de zahar
  • 2 lg cacao
  • 3 albusuri batute spuma
  • coaja rasa de lamaie
  • esenta de rom
  • optional rahat taiat cubulete mici

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Eu le pregatesc de cu seara si a doua zi diz de dimineata ma apuc de treaba. Mai intai de toate facem maiaua. Oparim 3 linguri de faina cu 150 ml lapte si cind se racoreste putin putem drojdia ce am amestecat-o cu 2 linguri de zahar inainte. Lasam sa creasca maiaua si mai apoi adaugam ouale care le-am mixat un pic inainte cu esentele  si restul de lapte care trebuie sa fie caldut. Compozitia rezultata o adaugam peste faina in care am adaugat deja zaharul si coaja de lamaie

DSCN2166DSCN2167DSCN2168DSCN2169

E… acum incepe partea frumoasa.. framintatul. Daca nu aveti un robot electric pentru framintat, aceasta operatie este destul de greoaie…si spun asta pentru ca stiti cu totii, cei care deja ati facut ca framintatul trebuie sa fie de cel putin 20-25 minute cu putere…Eu am avut noroc de asta data si am pus la framintat in masina pentru aproximativ 15 minute. Pornim masina. ori framintam cu mina si in momentul in care ingredientele  sunt omogenizate adaugam cite un pic untul, as zice in 4-5 reprize. Aluatul trebuie sa fie moale si un pic elastic…

DSCN2171

Lasam la crescut pina isi dubleaza volumul . Cit creste aluatul, facem compozitia de nuca, adica amestecam nuca cu zaharul, cacaua, esentele si albusul batut spuma in prealabil. Cind aluatul a crescut indeajuns impartim aluatul in bile egale, ungem blatul de lucru cu ulei si modelam cozonacii ca in imagine…

Trebuie sa va spun ca din cantitatile date va ies 2 cozonaci foarte mari, ori trei medii ori patru mici… 🙂

DSCN2172DSCN2173 DSCN2174DSCN2175

 

Puteti sa ai faceti simplii ori impletiti in doua sau trei… Lasam in tava cozonacii pina isi dubleaza volumul, ai ungem cu galbenus de ou si mai apoi ai coacem la 180’C pentru 40-45 minute. Trebuie sa urmariti cuptorul pentru ca nu toate cuptoarele lucreaza la fel…

Rezultatul…..

DSCN2176

pufosi…

DSCN2181

  aromati si deliciosi

DSCN2184

 

    Va garantez ca aceasta reteta o sa vreti sa o degustati  iar si iar si iaaaar…

Spor dragii mei si ginduri senine… :* ❤

 

Toblerone cheesecake

DSCN2080

 

 

Dragii mei astazi o sa va prezint o noua reteta de cheesecake. Trebuie sa va spun ca e unul dintre cele mai bune torturi facute de mine vreodata. Aste absolut fantastic de bun, fin, delicat…L-am descoperit datorita unei prietene dragi ce m-a rugat sa ai fac un tort delicat pentru o zi deosebita in familia ei. Am intrebat-o ce i-ar place si atunci ea mi-a marturisit ca iubeste acest cake si s-ar bucura nespus daca as reusi sa il fac. Toate bune si frumoase…si cum niciodata nu dau inapoi de la provocari am zis…ce poate fi mai usor decit un cheese cake! Si uite asa a luat nastere aceasta reteta pe care o s-o impartasesc si cu voi, dragii mei…

 

 Dificultate: usoara

Ingrediente: 350 gr.biscuiti digestivi ori biscuiti cu ciocolata, 120 gr unt topit, 500 gr crema de brinza(eu am folosit philadelfia), 2 lg zahar, 350 gr Toblerone, 120 gr smantina lichida si o mina cu fructe de padure pentru decor

Mod de preparare:

Mixam biscuiti la robot si mai apoi adaugam untutl topit. Amestecam pina la incorporare totala si putem compozitia rezultata intr-o forma de tort de diametru 20cm si cu ajutorul unei lingure apasam usor pina avem un blat frumos de biscuiti… like this 🙂

DSCN2065DSCN2066DSCN2068

Dam forma la frigider pina ce e gata compozitia de brinza. Separat, intr-un castron punem ciocolata Toblerone si o topim pe baie de abur…

 

DSCN2069DSCN2072

 

Numai bine cit se racoreste un pic ciocolata, mixam intr-un bol brinza cu zaharul si apoi treptat-treptat adaugam ciocolata topita, sa zic in 4-5 transe…

DSCN2070DSCN2073

 

Dupa ce am incorporat toata ciocolata adaugan smantina lichida si mixam continuu pina avem o compozitie fina si spumoasa. Adaugam compozitia rezultata peste blatul de biscuiti, nivelam frumos si dam la rece pentru aproximativ 3 ore.

 

DSCN2074DSCN2075

 

Eu de obicei il fac de cu seara si a doua zi il decorez si normal…savurez… Rezultatul final…

 

DSCN2080

 

Un tort de exceptie ce il puteti pregati extrem de usor si pentru orice moment festiv. Il puteti decora ca si mine … cu citeva aschii de chiocolata si fructe, ori il puteti imbraca in frisca pentru ocazii mai deosebite… alegerea va apartine in totalitate. Pentru petrecerea prietenei mele am ales sa il imbrac in frisca iar pentru noi asa cum il vedeti… Aprecierile au venit imediat si de la petrecere si de la ai mei…Totul a fost succes deplin.. 🙂

 

DSCN2080

 

 Eu pot sa va spun doar ca e un tort pe care o sa va doriti sa il mincati iar si iar. Eu personal m-am indragostit de el si ai mei baieti mi-au marturisit ca e in top 3 …deci… ❤

Spor dragii mei si ginduri senine, oriunde va aflati  :* ❤