Cornulete cu rahat

DSCN3742

 

       Vine Mos Neculai si nu se poate sa nu il intampinam cum se cuvine pentru ca el nu vine niciodata cu traistuta plina doar de nuieluse!… E darnic si bun si ne aduce la toti de toate..hainute..si dulciuri..asa cum ai sade lui bine! Si anul acesta il vom astepta cu vin fiert si cornulete fragede cu rahat … 🙂 Stiu bine ca se va bucura nespus…. ❤

Reteta o veti gasi aici

https://bakedtreats.wordpress.com/2014/05/04/crescent-cookies/

de va trece prin minte sa il asteptati la fel ca noi, e una extrem de simpla. In postarea ce o veti vedea cornuletele mele aveau o alta umplutura, daca vreti sa le umpleti cu rahat o sa aveti nevoie de aproximativ 300 gr de rahat. Va garantez ca sunt absolut dementiale….fragede de ti se topesc in gura, aromate ….ce sa mai…. un deliciuuuu.. 🙂

DSCN3740

DSCN3742

      In speranta ca va ajunge si la voi Mos Neculai, la fel de darnic, va spun spor dragii mei si ganduri senine trimit catre voi, oriunde va aflati! :* ❤

 

 

 

 

Advertisements

Napoleon cake

DSCN3414

 

Eeee… dragii mei a venit momentul sa va prezint o minunata reteta de tort pe care am descoperit-o de ceva vreme! Trebuie sa va spun de la bun inceput ca este o reteta nu foarte complicata insa necesita un pic cam mult timp pentru efectuarea ei.. si as zice cred in jur de 10 ore de munca si 2-3 zile pina la definitivarea tortuletului. Insa..credeti-ma pe cuvint merita tot efortul. E un tort cu foi si crema de unt cu lapte, as putea spune ca e combinatie intre cremsnit si alba ca zapada….E minunat acest tort si trebuie musai sa il incercati… 

Eu am pregatit acest tort pentru minunatul si dragul meu sot si nu in ultimul rind pentru intreaga mea familie si toti prietenii dragi ce ne-au calcat pragul acest weekend…

       Ingrediente:

  • pentru cele 12 foi – 6 cups faina, 400 gr unt rece, 2 oua mari, 4 linguri vodca, 1 linguri otet de mere, 170 ml apa rece, un praf de sare(daca folositi unt sarat nu mai e nevoie de sare)
  • pentru crema – 6 cups lapte, 7 galbenusuri, 1+1/2cup zahar, 1 cup amidon porumb, 300 gr unt moale, esenta vanilie, 1 lingurita coaja de lamaie si 4-5 linguri zeama de lamaie

Mod de preparare:

Prima oara facem foile si recomandarea mea e sa le faceti cu  minim doua zile inainte de a avea nevoie de tort. E mult mai usor sa le ai deja facute din timp si cu o zi inainte doar sa faci crema si sa asamblezi tortul. Spun cu o zi inainte pentru ca din momentul in care l-ati asamblat pina la decorarea si servirea lui e nevoie sa stea cel putin 24 ore, timp in care foile se intrepatrund bine cu crema si se aseaza frumos…

Asadar mai intai de toate punem intr-un vas apa, vodca(care dau foilor o consistenta foarte  buna) si otetul, separat mixam ouale si mai apoi unim cele doua compozitii intr-una, pe care o adaugam in faina  mixata cu untul in prealabil … Toate la un loc vor rezulta o coca nici prea tare insa nici foarte moale. Eu am cantarit aluatul si am impartit gramajul la 12, apoi am facut cele 12 bilute de aluat, le-am pus in folie individual si am dat la rece pentru cel putin o ora.  imaginile spre sa va ajute…

 

DSCN3392DSCN3393DSCN3394DSCN3396

 

Acum vine partea frumoasa….coacem cele 12 foi, una cite una. ori daca va permite cuptorul cite doua. Eu am folosit ca si masura o tava de 10′ , am tins foaie cu foaie, taiat dupa dimensiuni si mai apoi copt la 200’C timp de 7-8 minute in cuptorul incins in prealabil. Se coc si bucatelelede aluat ramas pentru ca il vom folosii pentru decor(adunam toate bucatelele intr-un castronel si sfarimam si decoram tortul la final fie de jur inprejur-asa e reteta originala, fie doar deasupra…)

DSCN3399DSCN340711954651_10205009332056883_3483730989406322342_n

 

 

Lasam sa se raceasca foarte bine foile pe un gratar si apoi le depozitam la loc uscat pina a doua zi.

Crema: Intr-un bol mixam galbenusurile, zaharul amidonul si 1 cup cu lapte. Restul de lapte il punem pe foc mic pina se incalzeste foarte bine(nu trebuie sa fiarba). In momentul cind laptele e fierbinte, turnam compozitia de ou peste si cu ajutorul unui mixer manual mixam continu, pe foc fff mic pina compozitia incepe sa se ingraose. Dam deoparte si lasam sa se racoreasca un pic. Adaugam untul, cit inca e calduta compozitie de lapte, mixam foarte bine, adaugam mirodeniile si zama de lamaie, acoperim cu folie de plastic si lasam sa se raceasca complet….

DSCN3400DSCN3402DSCN3403DSCN3404DSCN3406

 

 

Asamblare si decor – folosim tava cu pereti detasabili ce am avut-o ca si masura pentru foi, o tapetam cu hartie de copt si asamblam tortul dupa cum urmeaza: punem foaie, apoi un strat subtire de crema, iar foaie, iar crema…si tot asa, ultimul rind trebuie sa fie de crema. Din bucatelele de foietaj ce le-am copt odata cu foile, facem un pesmet nu foarte marunt si ornam tortul pe deasupra. Acum e momentul sa lasam sa stea cel putin 24 ore la temperatura camerei ori 48 ore la frigider, timp in care foile se  vor lasa un pic si crema se va intrepatrunde numai bine…

DSCN3407DSCN3408DSCN3409DSCN3410

 

 

Acum e momentul sa il ornam. In reteta originala tortul se imbraca cu totul in pesmetul rezultat. insa eu am ales sa il decorez cu frisca de jur imprejur, in stil de sarbatoare….like this… 🙂

DSCN3414

 

  Este un tort absolut minunat si credeti-ma … odata ce l-ati gustat o sa va doriti sa il aveti pe masa cam la toate aniversarile… 🙂

  All the best prieteni dragi! :* ❤

Cremsnit

DSCN2390

 

Cremsnit… the best treat in the  world….

 

Reteta este una extrem de simplu de facut. Am folosit doua pachete de puffy pastry pe care le-am taia in doua pe lungimea foii si le-am copt aproximativ 12-15 minute la 180’C pina au crescut frumos si s-au rumenit un pic. Cit timp s-au racit foile am facut crema de vanilie. Aceasta crema eu o folosesc foarte des pentru multe deserturi cum ar fi, eclere, tort cu crema de vanilie, cupcakes umplute cu crema de vanilie, rulada… Cind foile si crema sunt reci e timpul sa asamblam prajitura… mai exact avem patru foi frumos crescute si unim cite doua cu crema pusa in strat generos. Pudram cu zahar si ne delectam cu maxima bucurie de acest minunat desert….

Reteta la crema o gasiti aici

https://bakedtreats.wordpress.com/2014/06/29/eclairs/

All the best my little friends :* ❤

 

Cozonac moldovenesc cu nuca

DSCN2184

 

 Sunt absolut incintata ca am reusit sa fac aceasta postare, si spun aceasta deoarece e o reteta destul de complicat de explicat si pozat etapa cu etapa fara sa ai ajutoare in jur. Am marea placere sa va prezint cea mai buna reteta de cozonac moldovenesc. E o reteta preluata de la soacra mea care este renumita in zona ei pentru cozonacii ce ai face. Nu exista persoana sa fi mincat cozocan de al ei si sa nu il tina minte ani la rind… Asadar m-am decis sa va impartasesc si voua reteta. 

In momentul in care am rugat-o sa imi zica secretul ei si sa imi explice pas cu pas cum face, raspunsul a fost unul simplu ce o sa il tin minte toata viata. ‘Ei mama…pui si tu acolo…un kil de faina…niste lapte….!’ Am scos cu greu niste cantitati exacte prima oara(asta se intimpla ceva vreme in urma) si pina nu am urmarit-o sa vad exact cum face greu mi-a fost sa imi dau seama ce inseamna la ea ‘pui si tu acolo’…

Asadar dupa ce am vazut exact cum face si citeva ture de facut cozonac pot spune ca am reteta ei…cea mai buna reteta de cozonac facuta si mincata vreodata…

 

     Ingrediente:

  • 1 kg faina de foarte buna calitate cernuta de doua ori
  • 50 gr drojdie proaspata
  • 350-400 ml lapte
  • 200 gr unt topit
  • 250 gr zahar
  • 1 ou + 5 galbenururi
  • 1 lingurita sare(daca untutl ce il folositi este fara sare)
  • esenta de rom
  • esenta vanilie
  • 2 lingurite coaja de lamaie rasa

Pentru umplutura de nuca:

  • 200 gr nuci macinate
  • 3 linguri de zahar
  • 2 lg cacao
  • 3 albusuri batute spuma
  • coaja rasa de lamaie
  • esenta de rom
  • optional rahat taiat cubulete mici

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Eu le pregatesc de cu seara si a doua zi diz de dimineata ma apuc de treaba. Mai intai de toate facem maiaua. Oparim 3 linguri de faina cu 150 ml lapte si cind se racoreste putin putem drojdia ce am amestecat-o cu 2 linguri de zahar inainte. Lasam sa creasca maiaua si mai apoi adaugam ouale care le-am mixat un pic inainte cu esentele  si restul de lapte care trebuie sa fie caldut. Compozitia rezultata o adaugam peste faina in care am adaugat deja zaharul si coaja de lamaie

DSCN2166DSCN2167DSCN2168DSCN2169

E… acum incepe partea frumoasa.. framintatul. Daca nu aveti un robot electric pentru framintat, aceasta operatie este destul de greoaie…si spun asta pentru ca stiti cu totii, cei care deja ati facut ca framintatul trebuie sa fie de cel putin 20-25 minute cu putere…Eu am avut noroc de asta data si am pus la framintat in masina pentru aproximativ 15 minute. Pornim masina. ori framintam cu mina si in momentul in care ingredientele  sunt omogenizate adaugam cite un pic untul, as zice in 4-5 reprize. Aluatul trebuie sa fie moale si un pic elastic…

DSCN2171

Lasam la crescut pina isi dubleaza volumul . Cit creste aluatul, facem compozitia de nuca, adica amestecam nuca cu zaharul, cacaua, esentele si albusul batut spuma in prealabil. Cind aluatul a crescut indeajuns impartim aluatul in bile egale, ungem blatul de lucru cu ulei si modelam cozonacii ca in imagine…

Trebuie sa va spun ca din cantitatile date va ies 2 cozonaci foarte mari, ori trei medii ori patru mici… 🙂

DSCN2172DSCN2173 DSCN2174DSCN2175

 

Puteti sa ai faceti simplii ori impletiti in doua sau trei… Lasam in tava cozonacii pina isi dubleaza volumul, ai ungem cu galbenus de ou si mai apoi ai coacem la 180’C pentru 40-45 minute. Trebuie sa urmariti cuptorul pentru ca nu toate cuptoarele lucreaza la fel…

Rezultatul…..

DSCN2176

pufosi…

DSCN2181

  aromati si deliciosi

DSCN2184

 

    Va garantez ca aceasta reteta o sa vreti sa o degustati  iar si iar si iaaaar…

Spor dragii mei si ginduri senine… :* ❤

 

Walnuts rolls

DSCN1756

   Așa cum vă  povesteam data trecută, era musai să dau gata această minunată invirtită cu nucă deoarece băieții mei pofteau de mult la ea. Trebuie sa recunosc că am facut această rețetă destul de rar, in trecut și asta pentru că o face extrem de gustoasă soacrămea și băieții mei indată ce pofteau ea executa instant această minune. Și o face așa de bună că am emoții de fiecare dată cind o fac pentru că nu ștu ce notă voi primii pentru ea….Insă de astă dată am primit 10 cu felicitări și cu mențiunea că e perfect ca a lui bunica…..deci…sunt mindră…. 🙂

    Aluat: am folosit aceeasi rețetă ca la plăcinta cu brinză si reteta este aici

https://bakedtreats.wordpress.com/2015/01/11/cottage-cheese-pie/

 Umplutură:  300 gr nucă macinată, 30 gr unt topit si 4 lg cu zahar

Sirop: 500 ml apă, 200 gr zahar și 3-4 lg lichior(puteti folosii rom ori ce esență vă place)

 Mod de preparare:

Am framintat aluatul pentru plăcintă si l-am lăsat la crescut aprox 3-40 minute, apoi l-am impărțit in 2 părți egale, am intins prima foaie, uns cu unt topit, apoi presurat zahăr si nucă macinată. Am rulat plăcinta si am așezat-o in tavă. La fel am procedat si cu următoarea foaie si am pus rolul in uma primului..imaginile va vor fi pe ințeles…

DSCN1745DSCN1746DSCN1747DSCN1748DSCN1749DSCN1750

Am lasat la crescut 10-15 minute dupa care am uns rulada cu galbenuș de ou

DSCN1751

Bagat la cuptor, la 180”C in cuptorul incins in prealabil, pentru 30-35 minute si in momentul cind a fost rumenă un pic am scos invirtita din cuptor si am turnat siropul de zahar ce l-am pregatit dinainte foarte simplu…fiert 5 minute apa cu zaharul si cind am oprit focul am pus esența..

DSCN1753

Am bagat iar invirtita la cuptor pentru incă 10 minute…

Rezultatul final…..

DSCN1754

O frumoasă si siropoasă invirtită cu nucă… Nu vă puteți imagina ce grea a fost asteptarea sa se răcească…

DSCN1763

 

Cam așa arata in secțiune….de gust pot să vă spun că este absolut adorabilă….băieții au păpat-o instant. De obicei cind fac ceva bun mai rămine si pe a doua zi măcar un colț..ei bine de astă dată….am găsit farfuria goală a doua zi…

Aș zice că a fost succes deplin….

Spor dragii mei și ginduri senine oriunde vă aflați…. :*

 

Cottage cheese pie

DSCN1739

 

E duminica, afara e frig si bate vintul de nu iti vine sa deschizi usa, focul arde in șemineu, muzica de suflet cinta in surdină….luminărelele ard frumos pe măsuță….mai lipsea ceva bun lingă ceașca cu lăptic și uite așa am dat gata o minunată plăcintuță cu brinza.

Săptămina trecută, draga mea prietenă Gela m-a inspirat cu minunata ei rețetă de pâine cu brinză, și cum ea e o expertă a aluaturilor framintate, am zis..gataa e timpul să o fac si eu că sigur ce vine de la ea e imposibil să nu fie bun. Și uite așa am creat si eu această frumusețe de plăcintă, adaptată după rețeta ei.

Ingrediente:

  • pt aluat: 3 cup. făină
  • 7 gr drojdie uscată
  • 300 ml lapte călduț
  • 1 ou + 1 albuș
  • 2 lg zahăr
  • 3 lg ulei măsline
  • un praf sare
  • pt.umplutură:30 gr unt topit
  • 150 gr brinză de vaci
  • 2 lg zahar
  • coaja rasa de lamaie
  • 1 gălbenuș de ou pt uns plăcinta la final

Intr-un bol am cernut făina si la mijloc am turnat maiaua facută din drojdie,zahar, 2 lg făină si 100 ml lapte căldut. Am lăsat aprox 10 minute pină cind maiaua a crescut un pic, am adaugat restul ingredientelor si am framintat aluatul pină am obtinut o coca molcuță..like this… 🙂

DSCN1726DSCN1727DSCN1728

Am acoperit cu un prosopel si am lasat la crescut aluatul pina și-a dublat volumul..să zic aprox 40 min..

DSCN1730

In momentul asta am dat drumul  la cuptor la 180”C sa aiba timpt sa se incalzeasca pina ce am finalizat cu plăcintuța

Am impărțit aluatul in 3 părți egale si am intins 3 foi după care montarea plăcintei a fost in felul următor:  prima foaie pe care am uns=o cu unt topit, am presurat o lingura cu zahar pe toată suprafața, răzuit ici si colo coaja de lamaie si mai apoi am intins o jumatate din cantitatea de brinză, apoi pus următoarea foaie, iar unt iar brinza…si finalizat cu ultima foaie de plăcintă pe care am uns-o doar cu unt topit…

DSCN1731DSCN1732

Am taiat cerculețul in 16 părți egale si mai apoi amrăsucit si rulat fiecare parte…imaginile vă vor fi pe ințeles…

DSCN1733DSCN1734DSCN1736

Am lăsat plăcinta la crescut cam 10 minute după care am uns-o cu gălbenuș de ou si un pic de zahar. Băgat la cuptor la 180”C pentru aproximativ 40 minute pină plăcinta a crescut frumos si s-a rumenit indeajuns. Ideea e ca ar trebui să urmăriți cuptorul pentru că nu toate cuptoarele lucrează la fel si e posibil să fie nevoie să lăsați păcinta mai mult ori mai putin timp…

Rezultatul final…..

DSCN1739

Arată fantastic și miroase de nu vă puteți inchipui!!!…. Această plăcintuță a completat perfect tabloul de la inceput….focul jucind frumos in șemineu…căldurică…muzica pe sufletul meu, o căniță cu lăptic si o porție generoasa de plăcintă…

DSCN1741

 

Si pentru iubitorii de foarte dulce si in varinata pudrată cu zahăr…

DSCN1743

Spor dragii mei si ginduri senine trimit către voi, oriunde v-ați afla…. :*