Mango cake

DSCN1837

         Am pregătit acest tortuleț pentru o minunată doamnă ce am cunoscut-o in urma cu 5 ani. E una dintre putinele persoane ce mă incarcă in permanență cu energie pozitivă si imi dă putere in tot ce fac. O iubesc pur si simplu si era musai să ai fac un tort la fel de delicat ca si sufletul ei.

Rețeta e una extrem de simplu de realizat, e un tort cu blat de vanilie si umplut cu o spumă de unt cu  piure de mango…

Ingrediente: 

  • Blat: 100 gr unt moale, 1/2 cup zahăr, 3 ouă,zahar vanilat,1 linguriță prag de copt, 1/2 cup amidon , 1 cup făină
  • spuma de unt: 150 gr unt moale, 250 gr zahar pudră, 3 lg zeama lamaie, 3 lg piure mango
  • pt ornat: fondand si 3-4 lg dulceata de mango(ori caise)

 

Mod de preparare:

Mixam untul moale cu zaharul pina se omogenizeaza, adaugam ouale pe rind, apoi zaharul vanilat(puteti folosi baton de vanilie ori esență). Apoi adăugați amidonul făina si praful de copt cernute in prealabil…

DSCN1840DSCN1841DSCN1842

DSCN1844DSCN1820

Dăm la cuptor la 180”C in cuptorul incins in prealabil pentru 20-25minute. Pentru ca nu toate cuptoarele lucreaza la fel, vă sfătui să fiții cu ochii pe cuptor, posibil să fie nevoie să lăsați mai putin timp. Dimensiunea tăvii e una mică de 20cm deci nefiind foarte mare nu necesită foarte lung timp pentru coacere. Faceți testul cu scobitoarea după aprox 15 minute…. Cind blatul e gata arată cam așa..

DSCN1822

Pină se răcește complet facem spuma de unt.. Ceva mai simplu nici nu există… Frecăm untul moale pină devine spumos si apoi adăugam zaharul in 3-4 etape alternind cu zeama de lămaie. La final adăugăm piureul de mango…like this…

DSCN1823 DSCN1824

Si acum e timpul să asamblăm tortulețul….Dacă vreți să il imbrăcați in fondant e foarte simplu…faceți precum am facut si eu…Dacă vă place să il lăsați doar ornat cu cremă puteți mării cantitatea de cremă cu incă jumatate si il puteti orna frumos după bunul plac…

Am tăiat blatul in două părti egale, am intins pe primul blat dulceata de mango apoi un strat generos de cremă, apoi al doilea blat si apoi l-am imbracat in crema…ca in imagine…

DSCN1825 DSCN1827 DSCN1828 DSCN1830

 

Am ales să il decorez simplu folosind un sablon si un spray alimentar cu nuantă aurie, am spreiat de jur-imprejurul tortului, apoi am facut citeva perlute din fondant pentru baza si mai apoi doar citeva floricele pentru decor…. Aș zice simplu si cu maxim efect….DSCN1837

…și in detaliu..

DSCN1838

  Cu speranța că v-am incintat privirea și de astă dată și v-am stirnit curiozitatea de a crea si voi ceva delicat si dulce… vă spun spor dragii mei și ginduri senine…oriunde vă aflați… :*

Guinness cake

???????????????????????????????

Dragii mei a venit vremea să vă prezint un tort de excepție…”Guinness cake”. Singura bere pe care chiar o indrăgesc este Guinness și o beau cu mare plăcere și pentru că locuiesc in orașul lui Guinness, normal că se cere să gătim orice ne stă in putință cu Guinness…. 🙂

Am pregătit acest minunat tort pentru iubitul unei fetițe tare dragi sufletului meu, Declan iubeste berea Guinness la fel ca și mine si cei dragi s-au gindit că ar fi cel mai frumos tort posibil pentru el….perfect adevărat pentru că este un tort fantastic de bun….

hai să vedem cum se face..zic… 🙂

Ingrediente: 250 ml bere Guinness, 250 gr unt moale, 3 lg cacao, 1+1/2 cup zahar,  150 ml smintina, 2 ouă, esență de vanilie, 1+1/2 cup făină, 1 lg praf de copt și 1 lg bicarbonat de sodiu

pt.cremă: 200 gr unt, 300 gr zahar pudră, 3 lg zeamă de lamaie

pt.ornat: fondant

Punem intr-un vas, la foc mic berea si untul pină se topește de tot untul, intr-un alt bol amestecam zaharul cu cacaoa și turnam peste zahar compoziția de bere cu unt….

DSCN1781

DSCN1782

DSCN1783

DSCN1785

Mixam intr-un castronel ouăle cu smintina si zaharul vanilat si punem compoziția peste cea de unt….

DSCN1784

DSCN1787

Mixăm pină la incorporare totală simai apoi punem făina cernută impreuna cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu..

DSCN1788

Compiziția rezultata o punem intr-o tava deja tapetată cu unt si hirtie de copt și dăm la cuptor la 180”C in cuptorul deja incins pentru aproximatic 40-45 minute. Trebuie să urmăriți cuptorul pentru că nu toate cuptorele lucrează la fel si cind trece proba cu scobitoarea e gata …. 🙂

DSCN1789

Pentru a putea asambla tortul blatul trebuie sa fie perfect rece, așa ca eu am ales sa il las peste noapte și am definitivat a doua zi cu totul. Adică a doua zi am făcut crema de unt…mixăm untul pină devine pufos si mai apoi adăugăm zaharul alternind cu zeama de lamaie in 4-5 reprize…rezultatul e o spumă de unt pufoasă si delicioasă..like this… 🙂

DSCN1790

Si acum a venit timpul asamblatului…Așa cum spuneam aveam totul pregătit…blatul rece..crema gata..fondantul rulat… Am tatai blatul in două părti egale si am pus intre n strat generos de cremă după care l-am imbracat in cremă. Am dat la rece aprox.30” si mai apoi l-am ornat…

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Am ales ca tortul să arate ca un căpăcel de bere și am atașat citeva simple ornamente in ton cu tema și un mesaj cit mai discret pentru sărbătoritul nostru….

???????????????????????????????

???????????????????????????????

  Și in final totul a aratat cam așa….

???????????????????????????????

 Este un tort extrem de delicios, cu o textură pufoasă, blatul este atit de delicios și moale si pufos incit nu mai are nevoie de nici un sirop ori altceva…. Este un tort ce il puteti realiza foarte usor oricind aveți poftă de un dulce delicat..fie ea aniversare ori pur și simplu o zi de indulceală…. 😉

Spor dragii mei și cinduri senine oriunde vă aflați…. :*

Walnuts rolls

DSCN1756

   Așa cum vă  povesteam data trecută, era musai să dau gata această minunată invirtită cu nucă deoarece băieții mei pofteau de mult la ea. Trebuie sa recunosc că am facut această rețetă destul de rar, in trecut și asta pentru că o face extrem de gustoasă soacrămea și băieții mei indată ce pofteau ea executa instant această minune. Și o face așa de bună că am emoții de fiecare dată cind o fac pentru că nu ștu ce notă voi primii pentru ea….Insă de astă dată am primit 10 cu felicitări și cu mențiunea că e perfect ca a lui bunica…..deci…sunt mindră…. 🙂

    Aluat: am folosit aceeasi rețetă ca la plăcinta cu brinză si reteta este aici

https://bakedtreats.wordpress.com/2015/01/11/cottage-cheese-pie/

 Umplutură:  300 gr nucă macinată, 30 gr unt topit si 4 lg cu zahar

Sirop: 500 ml apă, 200 gr zahar și 3-4 lg lichior(puteti folosii rom ori ce esență vă place)

 Mod de preparare:

Am framintat aluatul pentru plăcintă si l-am lăsat la crescut aprox 3-40 minute, apoi l-am impărțit in 2 părți egale, am intins prima foaie, uns cu unt topit, apoi presurat zahăr si nucă macinată. Am rulat plăcinta si am așezat-o in tavă. La fel am procedat si cu următoarea foaie si am pus rolul in uma primului..imaginile va vor fi pe ințeles…

DSCN1745DSCN1746DSCN1747DSCN1748DSCN1749DSCN1750

Am lasat la crescut 10-15 minute dupa care am uns rulada cu galbenuș de ou

DSCN1751

Bagat la cuptor, la 180”C in cuptorul incins in prealabil, pentru 30-35 minute si in momentul cind a fost rumenă un pic am scos invirtita din cuptor si am turnat siropul de zahar ce l-am pregatit dinainte foarte simplu…fiert 5 minute apa cu zaharul si cind am oprit focul am pus esența..

DSCN1753

Am bagat iar invirtita la cuptor pentru incă 10 minute…

Rezultatul final…..

DSCN1754

O frumoasă si siropoasă invirtită cu nucă… Nu vă puteți imagina ce grea a fost asteptarea sa se răcească…

DSCN1763

 

Cam așa arata in secțiune….de gust pot să vă spun că este absolut adorabilă….băieții au păpat-o instant. De obicei cind fac ceva bun mai rămine si pe a doua zi măcar un colț..ei bine de astă dată….am găsit farfuria goală a doua zi…

Aș zice că a fost succes deplin….

Spor dragii mei și ginduri senine oriunde vă aflați…. :*

 

Cottage cheese pie

DSCN1739

 

E duminica, afara e frig si bate vintul de nu iti vine sa deschizi usa, focul arde in șemineu, muzica de suflet cinta in surdină….luminărelele ard frumos pe măsuță….mai lipsea ceva bun lingă ceașca cu lăptic și uite așa am dat gata o minunată plăcintuță cu brinza.

Săptămina trecută, draga mea prietenă Gela m-a inspirat cu minunata ei rețetă de pâine cu brinză, și cum ea e o expertă a aluaturilor framintate, am zis..gataa e timpul să o fac si eu că sigur ce vine de la ea e imposibil să nu fie bun. Și uite așa am creat si eu această frumusețe de plăcintă, adaptată după rețeta ei.

Ingrediente:

  • pt aluat: 3 cup. făină
  • 7 gr drojdie uscată
  • 300 ml lapte călduț
  • 1 ou + 1 albuș
  • 2 lg zahăr
  • 3 lg ulei măsline
  • un praf sare
  • pt.umplutură:30 gr unt topit
  • 150 gr brinză de vaci
  • 2 lg zahar
  • coaja rasa de lamaie
  • 1 gălbenuș de ou pt uns plăcinta la final

Intr-un bol am cernut făina si la mijloc am turnat maiaua facută din drojdie,zahar, 2 lg făină si 100 ml lapte căldut. Am lăsat aprox 10 minute pină cind maiaua a crescut un pic, am adaugat restul ingredientelor si am framintat aluatul pină am obtinut o coca molcuță..like this… 🙂

DSCN1726DSCN1727DSCN1728

Am acoperit cu un prosopel si am lasat la crescut aluatul pina și-a dublat volumul..să zic aprox 40 min..

DSCN1730

In momentul asta am dat drumul  la cuptor la 180”C sa aiba timpt sa se incalzeasca pina ce am finalizat cu plăcintuța

Am impărțit aluatul in 3 părți egale si am intins 3 foi după care montarea plăcintei a fost in felul următor:  prima foaie pe care am uns=o cu unt topit, am presurat o lingura cu zahar pe toată suprafața, răzuit ici si colo coaja de lamaie si mai apoi am intins o jumatate din cantitatea de brinză, apoi pus următoarea foaie, iar unt iar brinza…si finalizat cu ultima foaie de plăcintă pe care am uns-o doar cu unt topit…

DSCN1731DSCN1732

Am taiat cerculețul in 16 părți egale si mai apoi amrăsucit si rulat fiecare parte…imaginile vă vor fi pe ințeles…

DSCN1733DSCN1734DSCN1736

Am lăsat plăcinta la crescut cam 10 minute după care am uns-o cu gălbenuș de ou si un pic de zahar. Băgat la cuptor la 180”C pentru aproximativ 40 minute pină plăcinta a crescut frumos si s-a rumenit indeajuns. Ideea e ca ar trebui să urmăriți cuptorul pentru că nu toate cuptoarele lucrează la fel si e posibil să fie nevoie să lăsați păcinta mai mult ori mai putin timp…

Rezultatul final…..

DSCN1739

Arată fantastic și miroase de nu vă puteți inchipui!!!…. Această plăcintuță a completat perfect tabloul de la inceput….focul jucind frumos in șemineu…căldurică…muzica pe sufletul meu, o căniță cu lăptic si o porție generoasa de plăcintă…

DSCN1741

 

Si pentru iubitorii de foarte dulce si in varinata pudrată cu zahăr…

DSCN1743

Spor dragii mei si ginduri senine trimit către voi, oriunde v-ați afla…. :*

Chocolate butter cream cake

???????????????????????????????

I started the year with tonnes of little cakes, mostly festive… so I decided to bake a new birthday cake this week. As this cake was made for my sister, a person so dear to me… a lot of thought went towards decorating the cake and choosing the right flavours, just to make it perfect and sweeten up her day! I chose a sponge cake dough with chocolate combined with chocolate froth with peanuts, lemon and decorated with a few flowers, as one can see below.

The joy of creating this cake was unimaginable, yet a bit sad as well.. because  my heart is split in two when it come to the 9th of January. It’s the birthday of my two lovely and most beautiful little sisters, unfortunately only one of them lives in the same country as me.. and being able to only offer her my baked treats makes me quite sad. They are actually twins, so most likely they are even sadder than me, that they can’t celebrate together each and every year.. or even often enough.. So I would have loved nothing more today than baking two cakes instead of one, however I know for sure that the sister living far away will soon pay us a visit and we can then all bake together an even better cake to spoil ourselves

Ingredients:

dough – 4 eggs, 1 cup sugar, vanilla sugar, 5 oil spoons, 1 spoon baking powder, 2 cup flour, 2 spoon cacao

cream: 250gr butter, 300gr powdered sugar, lemon juice, 3lt milk, 150gr melted chocolate, food dye

decorations: 70gr melted chocolate, 30gr liquid sour cream

.

Method:

Firstly, we start by turning on the oven (180″C) in order to give it enough time to heat up. We then move onto preparing a small cake mould by smearing it with butter and covering it in baking paper.  The dough mix is up next! Place in a bowl the eggs, the sugar and vanilla sugar and mix well until the mixture lightens in colour and doubles in volume. Proceed to add the oil and then the flour, followed by the baking powder and cacao – all sieved beforehand. Keep mixing until everything is well incorporated and the fill up the baking tray with the mixture created. Place this in the oven for approx. 40-45 minutes. Don’t forget to check with a toothpick if the dough is thoroughly baked.

DSCN1701DSCN1703DSCN1709

Meanwhile, during the baking and chilling of the dough, we move onto making the froth. In a bowl, mix the froth butter and follow up by adding in turns the sugar, lemon juice and  milk.

DSCN1705

I split some of the obtained cream equally into 4 small bowl and I added 3-4 food dying drops to each bowl. Green for the leaves and pink, golden and purple for the flowers.

DSCN1706

As for the rest of the cream, I added melted chocolate to it in 3-4 in turns and mixed well until I obtained a frothy chocolaty cream. Since I chose to use a chocolate with walnuts in it, the cream didn’t turn out very smooth, however that’s no problem at all! As presentation, the cream doesn’t look very elegant, however the texture and taste of this cream makes you overlook this small detail!

DSCN1707

When the dough was finally chilled, it must be cut into 3 equal parts… as equal as possible of course… Proceed by soaking these with a simple sugar and liquor syrup. I then filled the space between the cut dough with a layer of cream and finally dressed the cake itself in a layer of cream – as shown below.

DSCN1710DSCN1712

I chose to add a retro finish to the cake by adding a dripping layer of chocolate glazing – easily made by melting chocolate and sour cream together.

Last but not least, I made the decorations out of the coloured creams… and voilà, the final result..

DSCN1721

I must add that this cake combination is exceptional… extremely delicious and soft, with a slight liquorish aroma among the mouth watering chocolate layers.

???????????????????????????????

Sending you all, my dear bakers, my best wishes and looking forward to your opinions. Kisses :*  

romanina version:

Am inceput anul in forță cu citeva tortulețe și uite asa săptămina asta am realizat un tort nou. Pentru că acest frumușel tortuleț l-am pregătit pentru o persoana tare dragă sufletului meu, a trebuit să gindesc foarte bine cu ce il fac, cum il decorez…ce combinații de savori să aibă și tot așa… Am ales un blat sponge cake cu ciocolată in combinație cu o cremă spumă de unt cu ciocolată cu alune și lamaie și decorat după cum se vede cu citeva floricele tot din spuma de unt… 

 Bucuria creării acestui tort a fost nemărginită și in același timp un pic tristă pentru că..cumva inima mea e impărțită in două cind vine vorba de această zi, 9 ianuarie. E ziua dragelor si frumoaselor mele surioare mai mici, ”cele mici” cum le zicem noi in familie si pentru că doar una din ele locuieste foarte aproape de mine și ai pot oferii oricind ceva dulce, inima mea e un pic tristă.Ele sunt gemene și sufera poate mai tare ca mine că nu sunt foarte aproape una de alta, fizic vorbind. Astăzi tare mi-ar fi plăcut sa pot oferi două tortulețe in loc de unul, insă știu ca foarte curind cea de a doua mea surioara ne va face o scurta vizită și atunci ne vom răsfăța cu un al tortuleț creat special pentru ea…

Dar hai să vă și arăt ce și cum am facut….

    Ingrediente:

– pt blat: 4 ouă, 1 cup zahară,zahar vanilat, 5 linguri ulei, 1 linguriță praf de copt, 2 cup făină si 2 linguri cacao

– pt cremă: 250 gr unt la temperatura camerei, 300 gr zahar pudra, zeama de la o jumatate de lamaie, 3 lg lapte, 150 gr ciocolata topită si coloranti alimentari pentru flori

– pt decor: 70 gr ciocolata topită și 30 gr smintina lichida

    Așadar mai intai de toate pornim cuptorul la 180”C sa aiba timp sa se incălzeasca. Am pregatit o forma mica de tort, adica am tapetat-o cu un pic de unt si hartie de copt și mai apoi am facut compoziția pentru blat după cum urmează: am mixat intr-un bol ouăle cu zaharul si zaharul vanilat pina compozitia s-a deschis la culoare si si-a dublat volumul, apoi am adaugat uleiul si mai apoi făina cu praful de copt si cacaoua cernute in prealabil…Amestecam totul pina la incorporare totala si compozitia rezultata o punem in tava. Dam tava la cuptor pentru aprox 40-45” la 180”C. De preferat sa urmariți cuptorul si sa nu uitati de proba cu scobitoarea…nu toate cuptoarele lucreaza la fel…

DSCN1701


DSCN1703

DSCN1709

Cit timp blatul s-a copt si s-a racit am facut spuma de unt. Intr-un bol am mixat untul spuma, apoi am adaugat in 5-6 reprize zaharul alternind cu zeama de lamaie si laptele…

DSCN1705

Din crema rezultata am luat cite o lingura cu virf in 4 boluri mici si in fiecare am adaugat 3-4 picaturi de colorant alimentat, am ales verde pentru frunze, roz, galben si mov pentru floricele..

DSCN1706

In restul de crema am adaugat ciocolata topita in 3-4 reprize si am mixat pina s-a incorporat frumos si am obtinut o crema spumoasa si ciocolatoasa. Am ales de asta data sa folosesc o ciocolata cu alune si astfel crema nu a fost una fff fina ci avea in ea bucatele de alune…se vede si in topingul ce l-am adaugat pe deasupra tortului…ca si aspect nu este extrem de elgant insa textura si gustul le intrece … 🙂

DSCN1707

Cind blatul a fost rece, l-am taiat in 3 părti egale…cit am putut de egale…oboseala iși spunea deja cuvintul..hahaaa, le-am insiropat cu un sirp simplu de zahar in care am adaugat 3-4 lg de lichior si am pus cite un strat decrema intre blaturi dupa care l-am imbracat pe tot cu crema…

DSCN1710

DSCN1712

Am ales sa fac un finisaș mai retro…si sa pun un strat de glazura de ciocolata, glazura fiind foarte simplu efectuata, topit ciocolata cu smintina lichida si turnat peste tortul deja imbracat in crema…

Mai apoi din cremele colorate am facut citeva ornamente florale…cum m-a dus capul mai bine și rezultatul final….

DSCN1721

Trebuie sa va spun ca aceasta combinație este una de excepție…..extrem de delicioasă și fină..blatul de soft și cu o delicata  aroma de lichior de ciocolata și crema este pur si simplu divină…..combinația de ciocolata, lamaie…unt..este pur si simplu de nerefuzat….

???????????????????????????????

 Cu speranța că am reușit si de astă dată să vă incint cu o delicată rețetă de tort și cu inima impăcată că am mai făcut o bucurie cuiva drag, vă spun spor dragii mei si  ginduri senine, oriunde vă aflați… :*

.,..

Olaf cake

DSCN1687

         The story behind this baked treat is simply a delightful one, because every single effort put towards this one cake was filled with an immeasurable abundance of love since it was for a little soul that I desperately love. I’m talking about an adorable little blonde girl with eyes the colour of infinite blue, which hold a look that purely pierces throughout your whole existence and straight into your soul. Jessica turned 6 today and since she loves the movie Frozen, like most children her age, and given that her party would be themed after the film, the Olaf cake seemed to fit right in. With the wide variety of characters, the choice for the cake wasn’t easy, however I’m aware that she frantically loves Olaf and I mean who wouldn’t.. he’s such a little cutie.

         The inside of the cake is based on my most popular recipe and that is the biscuit cake, which is adored by everyone so if you feel like trying it out, please find the recipe enclosed in the link below:

         https://bakedtreats.wordpress.com/2014/08/10/biscuits-cake/

         Just as I expected, the surprise was unimaginable. Fascinated by the cake, Jessy couldn’t cease to hug and caress little Olaf…

DSCN1698

DSCN1700

         In hope that today I succeeded in making this little bundle of joy as happy as possible, I wish you all the best and send you all my dear bakers warm hugs wherever you may be. Kisses. :*

Romanian version:

DSCN1687

Povestea acestui cake e una minunată, deoarece absolut totul a fost făurit cu multa  dragoste pentru un minunat suflețel ce il iubesc la disperare. Este vorba de o fetiță bălaie cu ochii de un albastru infinit și o privire ce te pătrunde pină in adincul sufletului, pe nume Jessica. Jessica are astăzi 6 anișori și ea iubește ca mai toți copii de virsta ei filmul Frozen si normal toate personajele din film. Bineințeles că și-a dorit ca petrecerea ei să fie ”Frozen party” și normal si tortulețul trebuia sa fie in ton cu tema petrecerii. Am ales să il modelez pe Olaf deoarece este unul dintre personajele ce ea il iubește la nebunie, și trebuie sa recunosc că și mie imi e drag acest drăgalaș om de zapadă… 🙂

     Tortul este unul incercat de zeci de ori de mine și pe placul tuturor, e biscuits cake și dacă aveți curiozitatea de al incerca, aveți rețeta aici

https://bakedtreats.wordpress.com/2014/08/10/biscuits-cake/

     Exact așa cum ma așteptam, surpriza a fost pe măsura așteptărilor, Jessy a fost pur si simplu fascinată de tortulețul ei si nu mai contenea mângâindul și imbrățișândul pe micuțul Olaf….

DSCN1700

    Micuțul Olaf și-a primit pupicii și mângâierile de rigoare și a participat la petrecere alături de ceilalți invitați.

   Cu speranța că astăzi am reușit să fac un suflețel fericit vă spun spor dragii mei si ginduri senine, oriunde va aflați :* 

Mini gingerbread cupcakes

DSCN1447

Si cum iarna merge de minune orice desert facut dupa rețeta de turta dulce, nu m-am putut abține si am incercat această variantă de cupcakes pe care le-am ornat cu o crema de unt..și nu oricum…ci am facut citeva mici flori cu specific …steluțe de craciun…. 🙂

   Rețeta e una extrem de simplă si foarte usor de facut…

Dificultate: ușoară

Timp de pregătire: 30 minute

Ingrediente: 150 gr unt moale, 150 gr zahar brun, 2 ouă,150 ml lapte, 300 gr făină, 1 lg praf de copt, 1/2 linguriță nucșoară pudră, 2 lingurițe ginger pudră,1 linguriță scorțișoară pudră, un praf de cuișoare pudră

Mod de preparare:  Mai intai de toate pornim cuptorul la 180”C sa aibă timp sa se incălzeasca bine și pregatim o tava cu forme de brioșe .Eu de asta data am ales sa fac mini cupcakes asa ca am pus intr-o tava normala 40 de mini tavite pt cupcakes…

Mixăm untul care este la temperatura camerei pina devine spumos, adaugam zaharul si mai apoi ouăle, unul cite unul și laptete…

DSCN1437 DSCN1438

Amestecam intr-un bol separat ingredientele uscate, adica făina cernută, praful de copt si toate mirodeniile și mixul in punem peste unt…

DSCN1439

DSCN1440

 

Amestecam pina la incorporare totala a ingredientelor si mai apoi cu ajutorul unei lingurițe umplem formele cam 3/4 fiecare…

DSCN1441

Dăm la cuptor pentru aprox 15 minutela 180”C, insă sfatul meu este sa urmariți cuptorul si sa nu uitati sa faceti proba cu scobitoarea, pentru ca nu toate cuptoarele lucreazp la fel e posibil sa fie nevoie sa le tineti mai mult ori sa fie gata mai repede…

Cind sunt gata le puteți servi așa cum sunt ori le puteți decora cu o crema de unt….Eu am ales sa fac o crema de unt din 100 gr unt moale si 200 gr zahar pudră + 2-3 lingurișe de zeama de lamaie mixate toate pina am avut o spuma frumoasa de unt și le-am imbracat frumos cu ea…. like this..

DSCN1442 DSCN1443

Le-am ornat așa cum vă spuneam mai la inceput cu cite o floricica facută tot din crema de unt. Florile le-am facut cu citeva zile inainte si le-am tinut la congelator pina in momentul decorării.

Rezultatul final….

DSCN1445

    O spendoare de mini cupcakes cu o aroma fantastica de scorțișoara…cuișoare…combinata cu spumoasa crema de unt dulce acrișoară….Ce sa va spun….decit ca sunt extrem de mindră de rezultatul final…Cei ce le-au degustat au fost cu adevarat incintați….

DSCN1447

    Spor dragii mei și ginduri senine pentru anul ce vine :*

 

MiniBiscuits cake for Christhmas

 

DSCN1406

 

It’s Christmas… get into the Christmas spirit… be better, more giving and caring, with a warmer and more loving soul. Since it’s December, the month of giving… I, of course, cannot let it go by without a small something for everyone.. every year I make ahead something handmade.. there was a time when I actually used to paint.. or when I used to make hundreds of cookies.. however this year I thought that festive cakes would be much more satisfying. So I decided to make these mini cakes made out of biscuits and dry fruits. In my close circle of dear ones, I have a few that need gluten free products, thus in these cases I just replaced the biscuits with gluten free biscuits.

   E sărbătoare, mare sărbătoare care ne indeamnă pe toți să fim mai buni, mai darnici, cu sufletul cald și iubitor. Suntem in luna lui decembrie și eu nu pot să las să treacă Crăciunul fără să dăruiesc….ceva mic pentru fiecare…și in fiecare an mă pregătesc din timp cu cite ceva făcut de mina mea, cindva am pictat tablouri, altă dată am făcut sute de biscuiți…insă anul acesta am zis…hai să incint pe toti cei dragi sufletului meu cu un mic tortuleț ornat in spiritul crăciunului. Și am ales să fac mini torturi din biscuiți cu fructe confiate….Pentru că printre cei dragi mie sunt și citiva care au nevoie de produse gluten free, am inlocuit biscuitii normali cu biscuiti gluten free…

Ingredients:

300gr digestive biscuits (or gluten free), 2 spoons powdered sugar, 1 spoon cacao, 2 spoons of dried fruits, grated orange skin, 1 spoon of ground up almonds, 100gr melted butter, 50gr melted chocolate and 2-3 spoons of milk

Ingretiente: 300 gr biscuiti digestivi(ori 300 gr biscuiti gluten free), 2 linguri zahar pudră, 1 lingură cacaoa, 2 linguri fructe confiate, coaja rasă de portocală, 1 lingură migdale macinate, 100 gr unt topit, 50 gr ciocolată topită și 2-3 linguri lapte

Preparation:

Break the biscuits up into small pieces and then slowly add all ingredients, starting off with the dry ones, then the soft ones.. just as shown below.

Mod de preparare: Rupem biscuiții in bucăti și mai apot punem toate ingredientele incepind cu cele uscate și mai apoi cele ude, ca in imagine

DSCN1395

DSCN1396

DSCN1397

 

Mix everything well until the ingredients are fully incorporated and then place the mixture in moulds. I chose to use the moulds for creambrulle.. which I coated with cling film beforehand and only after added the mixture. Don’t forget that you can always use to gluten free biscuits if needed!! From the ingredients given, around 4 mini cakes should come out.

Amestecam totul pina se incorporează tot și mai apoi punem compoziția in foerme. Eu am ales să folosesc forme de creambrulle, pe care le-am inbrăcat cu folie de plastic si mai apoi am adăugat compozitia. In varianta gluten free am inlocuit biscuitii normali cu biscuiti gluten free. Din ingredientele date vă vor ieși exact 4 mini tortulețe

DSCN1399

 

I usually like to leave the cakes in the fridge until the next day, in order for them to harden slightly and be easier to decorate. I dressed them up in a coat of fondant and decorated as shown in the following pictures.

 

Eu de obicei las pină a doua zi la frigider, să aibă timp să se intăreasca in voie si mai apoi le ornez. De asta dată am ales să le imbrac frumos in fondant si le-am ornat după cum se vede… 🙂

DSCN1407

Trebuie să vă mărturisesc că am facut citeva ture bune…adică pină azi aproximativ 30 de bucăți….insă pozici o să vă arăt doar citeva… 🙂

DSCN1432

 

 

Si inpachetate aratau cam așa..

DSCN1403

 

They were such a success that I had to make a good few batches!! To be precise, 30 so far. The taste is absolutely delicious.. and it’s been around 10 days now since I’ve started giving them out. There’s nothing better than seeing the emotions of happiness and satisfaction invade the faces of my dear ones.

  De gust….nu mai are rost să vă spun că sunt demențiale….și surprizele se țin in lanț zi de zi, că tot ofert de vreo 10 zile citeva pe zii. Bucurie mai mare nu am ca atunci cind le văd fața plică de bucurie  a acelora ce le dăruiesc….
DSCN1406

 

I send you all the best wishes and I hope you have all been inspired and pleased with these little treats. I wish you all a very joyful and Merry Christmas, next to your families and all your loved ones and an even better New Year, filled with happiness and accomplishments. May your souls soak up all the good in the world and may sentiments of joyfulness, caring and giving be spread all around!

Until next time, my dearest bakers! Hint: mini gingerbread cupcakes. :*

Toate cele bune dragii mei și in speranța că v-am incintat privirea cu ceva mic și delicat, vă spun sărbători fericite și tot binele din lume să fie in sufletul vostru :*

  Cit de curind vă voi incinta cu rețeta la minigingerbread cupcakes…. 🙂

Vanilla cookie dough

DSCN1382

 

 

Cookies, cookies, cookies…. It’s cookies season and I am thrilled that Christmas is just around the corner, because that is when I truly come alive! Nothing and nobody can stop me until I bake hundreds of cookies, truffles, ginger breads and whatever else I can think of. All the effort, just so I can offer them with love to those close to my heart.

This time around, I commenced with mini vanilla cookies and I chose to make them in various shapes that would be liked especially by the little ones. Extremely easy recipe, yet delicious!

This time around, I commenced with mini vanilla cookies and I chose to make them in various shapes that would be liked especially by the little ones. Extremely easy recipe, yet delicious!

Ingredients:

2 cup flour, 200gr cold butter squares, 2 eggs, vanilla essence, 1 cup powder sugar and  lemon skin

Method of preparation:

Place the sieved flour in a bowl, add the cold butter and knead together to get a dough as shown below.

Add the grated lemon skin and powdered sugar.

DSCN1367 DSCN1368

Mix well until everything is incorporated, add the eggs and knead until you produce a firm and non-sticky dough.

DSCN1369 DSCN1370 DSCN1371

Leave the dough to chill for at least 30min., after which you spread it out into not too thick layers and cut the cookies out with the help of moulds.

DSCN1374

Leave each batch in the oven for 8-10min. at 180″C. Take the cookies out and sugar the cookies.

DSCN1375

And voilà…

DSCN1382

Such satisfying result!! They are aromatic, tender and just perfect next to a never ending cup of hot chocolate, in from of the fire place.

Good luck with your baking this Christmas, my darling bakers! All the best wishes and until next time! Kisses :*

 

romanian version:

 Fursecuri, fursecuri, fursecuri…..a venit vremea lor și tare sunt incintată pentru că in preajma Crăciunului intru in priză și nu mă mai oprește nimeni pină nu fac citeva sute de fursecuri, trufe, turtă dulce și multe alte nebunii ce imi trec prin minte, toate pentru a fi dăruite cu toată inma celor ce mă inconjoară zi de zi…

Așadar am inceput de astă dată cu aceste mini fursecuri cu vanilie și am ales să folosesc citeva forme indrăgite de cei mici in principal. Rețeta e una foarte simplă și pe cit de simplă pe atit de delicioasă…

 

Ingrediente: 2 cup făină, 200 gr unt rece tăiat cubulețe, 2 ouă, esență de vanilie și 1 cup zahăr pudră și coajă rasă de lămaie

Mod de preparare:

Punem făina cernută intr-un bol, adăugăm untul tăiat cubulețe si frămintăm ăină avem un aluat făramicios ca in imagine…

DSCN1367 DSCN1368

Adăugăm coaja rasă de lamaie și zahărul pudră

DSCN1369

Amestecam pina se incorporează bine după care adaăugam ouăle si framintam pina avem o cocă fermă si nelipicioasă…

DSCN1370 DSCN1371

Punem aluatul la rece pentru minim 30 minute după care intindem foi nu foarte groase si cu ajutorul formelor tăiem fursecurile…

DSCN1374

Coacem 8-10 minute in cuptorul incins in prealabil la 180”C. După ce am scos fursecurile din cuptor le-am tăvit prin zahăr vanilat

DSCN1375

 

Si rezultatul…..

DSCN1382

Rezultatul e unul de senzație… aromate, fragede, numai bune de servit alături de o ceașcă mare cu ciocolată caldă,ceai ori ce vă place mai mult…

    Spor dragii mei și ginduri senine, oriunde vă aflați…. :*