Macarons with strawberrys butter cream

DSCN2397

 

Sunt absolut fascinata ca am reusit cu maxim succes sa fac aceasta minunata reteta. Este un desert foarte usor de facut la prima vedere insa e al naibi de greu sa iti iasa pentru ca are citeva mici trucuri pe care nu ti le spune nimeni din pacate. Eu o sa impartasesc cu voi toate secretele. De-a lungul timpului si dupa citeva zeci de incercari ratate, cred ca am descoperit absolut toate trucurile….

    Asadar foarte important este: sa ai toate ingredientele la temperatura camerei, sa respecti intru totul gramajul, sa folosesti musai zahar pudra(icing sugar) ce contine amidon alimentar, sa lasi tava cel putin 50-60 minute sa se odihneasca inainte sa o bagi la cuptor si nu in ultimul rind sa respecti temperatura la care sunt coapte…

Nu am nici o poza din timpul procesului de pregatire pentru ca nici nu m-am gandit ca o sa fac aceasta postare (promit la urmatoarea tura sa fac si sa le atasez)

 

Ingrediente:

  • 100 gr faina de migdale
  • 180 gr zahar pudra(musai sa contina amidon alimentar)
  • 100 gr albus ou(la mine au fost aproape 3 albusuri, nu am pus tot albusul de la cel de-al treilea ou) la temperatura camerei
  • 35 gr zahar super fin
  • optional colorant alimentar

Crema:

  • 150 gr unt moale
  • 200 gr zahar pudra
  • 3 capsuni zdrobite
  • 3 lingurite zeama de lamaie

Mod de preparare:

Se mixeaza foarte bine albusul de ou pina devine spumos,se adauga in citeva etape saharul fin si mixam la viteza maxima aproximativ 10 minute pina avem o bezea ferma si lucioasa. In momentul acesta lasam mixerul si ne folosim de o spatula cu care vom amesteca foarte gentil restul de ingrediente. Daca folosim coloranti acum e momentul sa punem o picatura, doua…depinde ce culoare va place si cit de intensa. Amestecam pina la incorporare si mai apoi adaugam zaharul pudra ce l-am cernut in prealabil impreuna cu faina de migdale. Incorporarea se face foarte gentil in 4-5 etape, Compozitia rezultata o punem intr-un pos si facem mici rondele(dimensiunea lor o alegeti dupa bunul plac) Din ingredientele date va vor iesi 2 tavi mari. Aveti grija sa le pregatiti din timp cu hartie speciala pentru coacere(hartia sa fie de foarte buna calitate ori puteti folosi tavi speciale de silicom pentru macarons pentru ca altfel or sa se lipeasca si sunt imposibil de scos mai apoi intregi)

Dupa ce ati pus rondele pe tava, fara frica trintiti de citeva ori tava de masa pina ies bulele de aer din rondele. Acum e momentul sa lasati tava sa se odihneasca aproximativ 50-60 minute. Timpul difera in functie de cit este de cald in bucatarie. Ideea e ca fursecurile sa fie un pic uscate la suprafata si nelipicioase la atingere.

Dati la cuptor la 160’C in cuptorul incins in prealabil pentru aproximativ 15-20minute. Cind sunt reci le desprindem de pe hartie si le umplem cu crema de unt ce se face extrem de usor, adica mixam absolut toate ingreientele pina avem o spuma frumoasa de unt cu gust de capsuni.

rezultatul final…..

DSCN2395

senzational….rafinat….delicat…

DSCN2397

 

              Minunat  desert pentru  orice ocazie…mai festiva ori o simpla intilnire la o sueta cu amicii … ❤

 Enjoy my little friend and all the best :* ❤

Easter bunny

DSCN2144

 

 

Because  kids love cookies… this time I baked  bunny shortbread cookies for them ❤

 

Ingredients:

  • 2 cups (260 grams) flour
  • 1 cup (226 grams) butter, room temperature
  • 1/2 cup (60 grams) powdered sugar
  • 1 teaspoon vanilla

In the bowl of your electric mixer, beat the butter until smooth an creamy (aboaut 1 minute). Add the sugar and vanilla, smooth until e creamy. Gently stir in the flour mixture just until incorporated… the dough will be like this…DSCN2132

On a lightly floured surface roll out the dough and cut…

DSCN2133

Bake at 180’C, for 8-10 minutes  or until cookies are very lightly browned. The rezult…

DSCN2144

A very soft and delicios cookies…

DSCN2146

All the best my little friends anywhere you are… ❤ :*

 

 

 

 

Happy Valantine”s Day!!!!!

DSCN1966
Happy Valantine”s day my lovely friends…For this special day, this year I decided to bake shortbread cookies with levanda,  strawberry with chocolate and marzipan  hearts…

DSCN1969

 

and some little  marzipan hearts…

DSCN1975

 

and….my favorites shortbread cookies with levanda….

DSCN1971

 All  we need… is love!!!

Vanilla cookie dough

DSCN1382

 

 

Cookies, cookies, cookies…. It’s cookies season and I am thrilled that Christmas is just around the corner, because that is when I truly come alive! Nothing and nobody can stop me until I bake hundreds of cookies, truffles, ginger breads and whatever else I can think of. All the effort, just so I can offer them with love to those close to my heart.

This time around, I commenced with mini vanilla cookies and I chose to make them in various shapes that would be liked especially by the little ones. Extremely easy recipe, yet delicious!

This time around, I commenced with mini vanilla cookies and I chose to make them in various shapes that would be liked especially by the little ones. Extremely easy recipe, yet delicious!

Ingredients:

2 cup flour, 200gr cold butter squares, 2 eggs, vanilla essence, 1 cup powder sugar and  lemon skin

Method of preparation:

Place the sieved flour in a bowl, add the cold butter and knead together to get a dough as shown below.

Add the grated lemon skin and powdered sugar.

DSCN1367 DSCN1368

Mix well until everything is incorporated, add the eggs and knead until you produce a firm and non-sticky dough.

DSCN1369 DSCN1370 DSCN1371

Leave the dough to chill for at least 30min., after which you spread it out into not too thick layers and cut the cookies out with the help of moulds.

DSCN1374

Leave each batch in the oven for 8-10min. at 180″C. Take the cookies out and sugar the cookies.

DSCN1375

And voilà…

DSCN1382

Such satisfying result!! They are aromatic, tender and just perfect next to a never ending cup of hot chocolate, in from of the fire place.

Good luck with your baking this Christmas, my darling bakers! All the best wishes and until next time! Kisses :*

 

romanian version:

 Fursecuri, fursecuri, fursecuri…..a venit vremea lor și tare sunt incintată pentru că in preajma Crăciunului intru in priză și nu mă mai oprește nimeni pină nu fac citeva sute de fursecuri, trufe, turtă dulce și multe alte nebunii ce imi trec prin minte, toate pentru a fi dăruite cu toată inma celor ce mă inconjoară zi de zi…

Așadar am inceput de astă dată cu aceste mini fursecuri cu vanilie și am ales să folosesc citeva forme indrăgite de cei mici in principal. Rețeta e una foarte simplă și pe cit de simplă pe atit de delicioasă…

 

Ingrediente: 2 cup făină, 200 gr unt rece tăiat cubulețe, 2 ouă, esență de vanilie și 1 cup zahăr pudră și coajă rasă de lămaie

Mod de preparare:

Punem făina cernută intr-un bol, adăugăm untul tăiat cubulețe si frămintăm ăină avem un aluat făramicios ca in imagine…

DSCN1367 DSCN1368

Adăugăm coaja rasă de lamaie și zahărul pudră

DSCN1369

Amestecam pina se incorporează bine după care adaăugam ouăle si framintam pina avem o cocă fermă si nelipicioasă…

DSCN1370 DSCN1371

Punem aluatul la rece pentru minim 30 minute după care intindem foi nu foarte groase si cu ajutorul formelor tăiem fursecurile…

DSCN1374

Coacem 8-10 minute in cuptorul incins in prealabil la 180”C. După ce am scos fursecurile din cuptor le-am tăvit prin zahăr vanilat

DSCN1375

 

Si rezultatul…..

DSCN1382

Rezultatul e unul de senzație… aromate, fragede, numai bune de servit alături de o ceașcă mare cu ciocolată caldă,ceai ori ce vă place mai mult…

    Spor dragii mei și ginduri senine, oriunde vă aflați…. :*

 

Lavender cookies

DSCN1216

       Sunt absolut incântată că am reușit să fac această postare deoarece aceste fursecuri sunt preferatele mele și cei ce mă cunosc știu cit de mult iubesc levanda….deci sunt number one la capitolul fursecuri fragede și credeți-mă pe cuvint că nu veți regreta nicicum dacă le incercați. Sunt absolut fantastic de fragede, aromate, delicate…..sunt de viiiissss!!!! 🙂

   Timp de pregătire: 30 min

   Dificultate: ușoară

   Ingrediente: 200 gr unt moale, 1/2cup zahăr, 4 gălbenușuri, 1 cup făină, 1/2 cup amidon, 1 linguriță flori levandă

      Mixăm untul cu zahărul pină devine spumos, adaugăm gălbenușurile și mixăm pină la incorporare totală.

DSCN1206 DSCN1207

   Adăugăm făina cernută impreună cu amidonul și lingurița cu flori de levandă, amestecăm cu o spatulă pină la incorporare totală și dăm la frigider pentru 15-20 minunte. Intre timp pornim cuptorul la 180”C  să aibă timp să se incăszească

DSCN1208 DSCN1209

   Scoatem aluatul de la frigider si cu ajutorul unei lingurițe luăm aluat și il facem biluțe de aproximativ 4-5 cm fiecare le punem in tava tapetată cu hartie și coacem fursecurile 10-15 minute pină devin un pic aurii pe margini

DSCN1210

   Din ingredientele date ies aproximativ 40 de fursecuri.

    Rezultatul final e divin…. 

DSCN1214

     Parfumate, aromate, fragede….sunt absolut senzațieeee

DSCN1216

   Spor dragii mei și zile senine :*

Cornflakes cookies

DSCN1204

Cum se lasă frigul am așa o poftă să coc biscuiți și fursecuri de nu vă puteți imagina!!!… 🙂 Și pentru că zilele trecute m-a stirnit Laura Adamache cu biscuiții ei cu fulgi am zis…hop și eu să vedem ce iese… Trebuie să vă spun că eu nu prea respect rețetele preluate decit foarte rar și normal și de astă dată am improvizat și nu imi pare rău absolut deloc pentru că au ieșit absolut delicioase fursecurile mele, fragede la interior și crocante la exterior datorită fulgilor .. normal…

Așadar, rețeta mea este următoarea:

 Dificultate: ușoară

Timp preparare:30 min

Ingrediente: 1+1/2 cup făină, 1 linguriță praf de copt, 1/3 cup amidon alimentar,1/3 cup migdale măcinate, 1/2 cup zahăr,un praf de sare, 2 ouă, 125 g unt topit, zahăr vanilat și 200 g fulgi de porumb

Mai intai de toate pornim cuptorul la 180”C să aibă timp să se incălzească. Mai apoi, intr-un castron cernem făina, praful de copt și amidonul. Mixăm pină se incorporează toate, adăugăm apoi  migdalele, ouăle, untul topit și zaharul vanilat

DSCN1187 DSCN1188

Mixăm totul bine și framintăm pina avem o cocă fragedă like this.. 🙂

DSCN1189

Punem aluatul in folie de plastic la congelator pentru aproximativ 10-15 min si apoi facem biluțe pe care le trecem prin fulgi , una cite una…

DSCN1190 DSCN1191

Dăm la cuptor pentru 15 minute și sunt gata cind sunt usor rumene pe margini.Din cantitățile date mie imi ies aproximativ 40 bucăți. Cind sunt gata coapte le pudrăm frumos cu zahăr și gataaa…numai bune de păpat… 🙂

DSCN1204

 

Sunt foarte bune abia a doua zi, asta dacă sunteți in stare să așteptați pină a doua zi și dacă le păstrați intr-un vas inchis sunt excelente și o săptămină…La mine, fursecurile nu  rezistă niciodată mai mult de 2-3 zile, oricit de multe aș face….

  Merg perfect alături de o ceașcă cu ceai ori cafea și bineințele in compania celor dragi….cum altfel!!!!

  Spor dragii mei și ginduri senine, oriunde vă aflați :*

Competition Time! :)

Hello my darlings,

I am currently part taking in a competition on a Romanian baking and cooking website with three of my recipes. I really hope to win or get as close as possible to winning as this will be a dream come true for a home-baker like myself. So if you like my work and are pleased with my recipes, please don’t hesitate to show your support! 🙂

All you have to do is open the following link and click ‘votati’ with either your gustos account, your Facebook page or your google + account. The link is just here: http://www.gustos.ro/festivalul-blogurilor-gustoase/blogger/bakedtreats-cu-cri.html

Thank you all so much in advance! I wish you the very best and send millions of hugs your way! 🙂

RO:

Bună dragilor,

Particip la un concurs pe Gustos.ro cu trei dintre rețetele mele…. 🙂 Îmi doresc foarte mult să câștig și ar însemna mult pentru mine! Așa că dacă vă plac postările mele și credeți că merită să câștig puteți să mă votați la adresa următoare: http://www.gustos.ro/festivalul-blogurilor-gustoase/blogger/bakedtreats-cu-cri.html

Vă mulțumesc anticipat! Vă pup și vă iubesc dragii mei, spor la prajiturealaaaa…. :*