Gateau au chocolat

DSCN3670

 

 The best desert with chocolate….

the recipe is here…

https://bakedtreats.wordpress.com/2014/02/10/gateau-au-chocolat/

 

All the best my little friends :* ❤

 

 

 

Advertisements

Mini gingerbread cupcakes

DSCN1447

Si cum iarna merge de minune orice desert facut dupa rețeta de turta dulce, nu m-am putut abține si am incercat această variantă de cupcakes pe care le-am ornat cu o crema de unt..și nu oricum…ci am facut citeva mici flori cu specific …steluțe de craciun…. 🙂

   Rețeta e una extrem de simplă si foarte usor de facut…

Dificultate: ușoară

Timp de pregătire: 30 minute

Ingrediente: 150 gr unt moale, 150 gr zahar brun, 2 ouă,150 ml lapte, 300 gr făină, 1 lg praf de copt, 1/2 linguriță nucșoară pudră, 2 lingurițe ginger pudră,1 linguriță scorțișoară pudră, un praf de cuișoare pudră

Mod de preparare:  Mai intai de toate pornim cuptorul la 180”C sa aibă timp sa se incălzeasca bine și pregatim o tava cu forme de brioșe .Eu de asta data am ales sa fac mini cupcakes asa ca am pus intr-o tava normala 40 de mini tavite pt cupcakes…

Mixăm untul care este la temperatura camerei pina devine spumos, adaugam zaharul si mai apoi ouăle, unul cite unul și laptete…

DSCN1437 DSCN1438

Amestecam intr-un bol separat ingredientele uscate, adica făina cernută, praful de copt si toate mirodeniile și mixul in punem peste unt…

DSCN1439

DSCN1440

 

Amestecam pina la incorporare totala a ingredientelor si mai apoi cu ajutorul unei lingurițe umplem formele cam 3/4 fiecare…

DSCN1441

Dăm la cuptor pentru aprox 15 minutela 180”C, insă sfatul meu este sa urmariți cuptorul si sa nu uitati sa faceti proba cu scobitoarea, pentru ca nu toate cuptoarele lucreazp la fel e posibil sa fie nevoie sa le tineti mai mult ori sa fie gata mai repede…

Cind sunt gata le puteți servi așa cum sunt ori le puteți decora cu o crema de unt….Eu am ales sa fac o crema de unt din 100 gr unt moale si 200 gr zahar pudră + 2-3 lingurișe de zeama de lamaie mixate toate pina am avut o spuma frumoasa de unt și le-am imbracat frumos cu ea…. like this..

DSCN1442 DSCN1443

Le-am ornat așa cum vă spuneam mai la inceput cu cite o floricica facută tot din crema de unt. Florile le-am facut cu citeva zile inainte si le-am tinut la congelator pina in momentul decorării.

Rezultatul final….

DSCN1445

    O spendoare de mini cupcakes cu o aroma fantastica de scorțișoara…cuișoare…combinata cu spumoasa crema de unt dulce acrișoară….Ce sa va spun….decit ca sunt extrem de mindră de rezultatul final…Cei ce le-au degustat au fost cu adevarat incintați….

DSCN1447

    Spor dragii mei și ginduri senine pentru anul ce vine :*

 

Competition Time! :)

Hello my darlings,

I am currently part taking in a competition on a Romanian baking and cooking website with three of my recipes. I really hope to win or get as close as possible to winning as this will be a dream come true for a home-baker like myself. So if you like my work and are pleased with my recipes, please don’t hesitate to show your support! 🙂

All you have to do is open the following link and click ‘votati’ with either your gustos account, your Facebook page or your google + account. The link is just here: http://www.gustos.ro/festivalul-blogurilor-gustoase/blogger/bakedtreats-cu-cri.html

Thank you all so much in advance! I wish you the very best and send millions of hugs your way! 🙂

RO:

Bună dragilor,

Particip la un concurs pe Gustos.ro cu trei dintre rețetele mele…. 🙂 Îmi doresc foarte mult să câștig și ar însemna mult pentru mine! Așa că dacă vă plac postările mele și credeți că merită să câștig puteți să mă votați la adresa următoare: http://www.gustos.ro/festivalul-blogurilor-gustoase/blogger/bakedtreats-cu-cri.html

Vă mulțumesc anticipat! Vă pup și vă iubesc dragii mei, spor la prajiturealaaaa…. :*

Lavender cupcakes – gluten free

???????????????????????????????

 

 

Well my dear bakers, we have finally reached the final post of the three gluten free cupcakes series! My personal favourite, the lavender cupcake, a recipe I’ve posted before, however this is slightly different since they are now gluten free.

Time: 30 min.
Difficulty: Easy
Ingredients: 150gr soft butter, 100gr sugar, one spoon of lavender flowers, vanilla essence, 3 eggs, 80ml buttermilk, 200gr gluten free flour and baking powder
Ingredients for topping: 200ml liquid whipped cream, 3 sugar spoons, 2 lemon juice spoons and lemon skin

Preparation: 
Firstly start by mixing the butter and sugar together until you create a foamy mixture and then one by one add the lavender flowers, the vanilla essence, the eggs and finally the buttermilk. Make sure you mix thoroughly until all ingredients are fully integrated and then proceed to add the sieved flour and baking powder to the mixture.

Prepare your baking cups and with the aid of a spoon, fill these up about three quarters and then leave in the oven for around 20-25min at 180″C.

As these are baking, we have plenty of time to prepare the topping. We simply mix all the ingredients together, that is the liquid whipped cream, the sugar, the vanilla essence, the lemon skin and the lemon juice. Place this mixture in the fridge until the plain cupcakes are chilled too.

Now comes my favourite part… decorating! I chose to sprinkle them with a few sugar crystals, lavender and on some the number 50 as they were made for the 50th birthday party I mentioned in the previous post.

???????????????????????????????
I can’t stress how amazing these cupcakes are and their smell and taste sets quite a tranquil atmosphere around you.

 

???????????????????????????????

???????????????????????????????
I hope you all try these as they are just so tasty and I wish you all a very good and productive weekend close to your dear ones! Kisses :*

 

 

 

 

 

romanian version:

Si in sfarșit cea de a treia retetă din setul celor 3 gluten free….Levanda cupcakes care pentru mine este cea mai cea dintre toate….:)

 Timp de pregatire: 30 min

Dificultate: redusă

  Ingrediente:

  • 150 gr unt moale
  • 100 gr zahar
  • o linguriță cu flori de levandă
  • esență de vanilie
  • 3 ouă
  • 80 ml lapte bătut
  • 200 gr făină gluten free
  • o linguriță prag de copt

Toping:

  • 200 ml friscă lichidă
  • 3 linguri zahar
  • 2 lingurițe zeamă de lamaie
  • coajă rasă de lamaie

Mixăm untul cu zaharul pina devine spumă, adaugăm floarea de levandă, esența de vanilie si apoi, pe rind, ouăle și laptele bătut. Mizăm pină la incorporare totala după care adaugăm făina care a fost cernută in prealabil impreună cu praful de copt.

Compoziția obținută o punem cu ajutorul unei lingure in formele de briose cam 3/4 sp fie pline. Le coacem aprooximativ 20-25 minute la 180”C in cuptorul incins in prealabil.

Cit timp se coc  briosele facem frisca, care se face extrem de simplu, adică mixăm frisca lichidă  impreuna cu toate ingredientele, zahar, esență, zeama de lamaie si  coaja de lamaie pină devine fermă. O lăsăm la rece pină sunt complet racite briosele după care le ornăm frumos….

???????????????????????????????

Eu am ales să le pudrez cu citeva cristale de zahar cu levandă si pe ici pe colo am pus cifra 50..să fiu in ton cu sărbătoarea…:)

???????????????????????????????

Sunt extrem de aromate si delicioase si merg perfect lingă o cafea neindulcită ori o cească cu ceai negru cu lapte….

???????????????????????????????

    Un deliciu, o aromă unică care vă va iumii…vă asigur….

 

Spor dragii mei si o zii cu multă căldură in suflet vă doresc  :*

 

Vanilla cupcakes – gluten free

???????????????????????????????

So as I’ve promised, we are now moving onto the second part of our three gluten free cupcakes series and that is onto this appetizing vanilla flavoured cupcake that were such a success among all attendees.

Time: 30 min.

Difficulty: Easy

Ingredients:

150gr soft butter, 100gr sugar, 3 eggs, vanilla essence, 200gr gluten free flour, baking powder and 80ml of warm milk

Ingredients for topping: 150gr butter (makes sure it is room temperature rather than out of the fridge), 300gr powder sugar, vanilla essence, 2-3 spoons of lemon juice and 30ml milk

Preparation:

Start off by mixing the butter and sugar together until they become creamy and foamy. Add the vanilla essence and then the eggs one by one and keep mixing until everything is completely incorporated. Add the milk carefully and then the sieved flour and baking powder.

Prepare the baking cups and with the help of a spoon, fill these up about three quarters (allowing space for the topping). Place in the oven for 20-25min. at 180”C. Always test with a toothpick to ensure goods are fully baked.

 

Meanwhile we have enough time to make the topping. Mix the butter until it becomes foamy and then in around 4-5 steps add the powder sugar, lemon juice and milk and then finally top everything off with a bit of vanilla essence. All this mixing will create a wonderful foamy vanilla flavoured cream that is just perfect for decorating the cupcakes.

When the cupcakes’ dough is chilled, proceed to decorate them as you wish with the help of icing pipes. I chose a basic flower like flow to the topping as I had made fondant flowers a few days beforehand.

And the final results is… tadaaaaaaaa!

???????????????????????????????

 

An absolute delight to the eyes, not to mention the taste buds! Such vivid colours…

???????????????????????????????

And such taste…

???????????????????????????????

Such savoury taste!!

???????????????????????????????

 

Good luck my dears! I wish you all the best and I will see you soon with the last part of this three cupcakes series, followed by a tutorial post on how to make fondant flowers! 🙂

 

 

Romanian version:

         Așa cum v-am promis continui cu retetele din seria celor 3 cupcakes gluten free….:) Astăzi am onoarea să vă prezint minunile ce au facut furori printre invitați…vanilla cupcakes…

 Timp de pregătire: 30 min

  Dificultate: ușoară

Ingrediente:

  • 150 gr unt moale
  • 100 gr zahar
  • 3 ouă
  • esență vanilie
  • 200 gr făină gluten free
  • un praf de copt
  • o ceșcuță cu lapte(80ml)

Pt.toping:

  • 150 gr unt la temperatura camerei
  • 300 gr zahăr pudră
  • esență de vanilie
  • 2-3 linguri zeama de lamaie
  • 30 ml lapte

Incepem prin a mixa untul cu zaharul pina devine spumă, adaugăm esenta de vanilie și apoi ouăle pe rind pina la incorporare totala. Adaugam laptele si apoi faina care a fost cernută in prealabil cu praful de copt. Pregătim formele de brioșe si cu ajutorul unei lingure umplem cam 3/4 pe fiecare. Dăm la cuptor pentru 20-25 minute la 180”C in cuptorul incins in prealabil. Nu uitati de testul cu scobitoarea pentru orice eventualitate….

Cit timp se coc si se racesc complet briosele facem topingul după cum urmează: Mixăm untutl spumă si apoi adaugam in 4-5 etape zaharul pudră alternind cu zeama de lamaie, laptele si esența de vanilie. Ne va iesi o minunata spumă de unt cu aromă de vanilie numai bună pe ornat briosele noastre….

Cind sunt complet reci le ornăm cu ajutorul unui spriț si apoi le decorăm  după preferință…Eu am ales aceste minunate flori făcute din fondant pe care le-am pregătir cu 4-5 zile mai devreme….intr-o postare viitoare o să vă arăt cum le fac eu…

   Rezultatul final…..

???????????????????????????????

Un spectacol de culoare…

???????????????????????????????

Si savoare…

???????????????????????????????

Fragede, pufoase si absolut delicioase…

???????????????????????????????

???????????????????????????????

 

Spor dragii mei si oz i cu mult soare in suflet :*

Chocolate cupcakes -gluten free

???????????????????????????????

 

Hello my darling bakers! 🙂

I’m sorry for the delay but I’ve been quite sick lately! 😦 Anyway here is the gluten free cupcakes’ recipe as I’ve promised!! I will do three separate posts for each: the chocolate, the vanilla and the lavender cupcakes just so I don’t flood you with too much information at once! 😀 I’m so glad to be back!

I prepared these for one of my dear friends’ 50th birthday party!!

The atmosphere was marvellous, we danced all night and everything was just spectacular, as it should be with such events in our lives. Of course the party wouldn’t have been complete without some cupcakes, so I put on my baking hat and baked really hard to make three different types of cupcakes, all decorated especially for my good friend, Anne! The recipe is just below, hope you all enjoy and try them yourselves, they are simply delicious. 😀

Time: 30min.

Difficulty: Easy

Ingredients: 100gr soft butter, 100gr sugar, 3 eggs, 3 cacao spoons, 200gr gluten free flour, baking powder, vanilla essence and 80ml of piping hot black coffee.

Topping ingredients: 150gr black chocolate, 80ml liquid whipped cream, 50gr butter (make sure it is at room temperature rather than cold) and vanilla essence.

Preparation:

We start off by preparing the chocolate ganache, as this requires quite some time to chill.

???????????????????????????????

In a saucepan, mix together the liquid whipped cream and melted dark chocolate and bring over the stove. Leave for around 5 min. and then with a spatula swirl throughout your mixture until everything is completely incorporated. Leave to chill.

???????????????????????????????

 

Move onto mixing the butter, sugar, eggs – one by one, the flour – which has been sieved beforehand, the cacao and lastly the baking powder. Mix very well and slowly add the black coffee to the mixture. Make sure you take your time by carefully pouring the coffee, as not all of it might be required.

 

 

Now that you have your main mixture, you can proceed to fill in your baking cups but only ¾ full. Bake for approximately 20min. at 180”C and don’t forget to make sure they are fully baked by sticking a toothpick into the top.

???????????????????????????????

While the cupcakes are baking and chilling, we have plenty of time to finish the topping. Mix the butter very well until it becomes foamy and then one by one add a spoon of the ganache. The last step is mixing in the vanilla essence and your topping is ready for any sort of decoration! 🙂

With the help of icing pipes, decorate the cupcakes as you please using the ganache. You can always add extra details as well, so because it was a 50th birthday party, I decided to make some fondant 50’s and fondant flowers a few days in advance.

???????????????????????????????

I was told they are delicious even for those that don’t like chocolate cupcakes! 🙂

??????????????????????

??????????????????????

 

 

I hope you enjoy them as much as we did and I wish you all the best for the rest of the week. Kisses my darlings! :*

 

 

 

Romanian version:

          Petrecereeee…..pentru o minunata prietenă, normal…..voie bună, dans, si tot ce e mai frumos pentru că e mare sărbătoare….ea face minunata virsta de 50 ani …si normal că nu se putea să lipseasca cupcakes la asa un minunat eveniment…Asadar…am prajiturit la greu ceva zile in urma pentru minunata mea Anne si pentru că nu pot ține numai pentru mine  bucuriile trăite am zis hai să  vă impărtășesc și vouă  si să vă arăt si cum se fac aceste frumoase prajiturele. Așadar am să incep cu aceste minuni cu ciocolata, că de toate au fost 3 feluri..stiți voi…că aveti deja postate pozicile acu ceva vreme in urmă…

Da să vă arat mai intai de toate cum se fac acesteste minuni si vor urma si celelalte două postări, foarte curind…

 

Timp de pregatire: 30 min

Dificultate: ușoară

Ingrediente:

  • 100 gr unt moale
  • 100 gr zahar
  • 3 ouă
  • 3 linguri cacao
  • 200 gr făină gluten free
  • un praf de copt
  • esentă vanilie
  • o cescuță cu cafea neagră fierbinte(80ml)

Pt. toping:

  • 150 gr ciocolata amaruie
  • 80 ml frisca lichida
  • 50 gr unt la temp.camerei
  • esență vanilie

Incepem cu ganach-ul de ciocolata pentru că e nevoie de ceva timp să se răceasca…Asadar punem pe abur frisca lichidă impreună cu ciocolata topită si cind s-a incălzit frisca destul cit să topească ciocolata dăm de pe foc, lăsăm cam 5 minute si apoi amestecăm cu ajutorul unei spatule pina se incorporează perfect totul și lăsăm să se răcească complet.

???????????????????????????????

Mixam untul cu zaharul, apoi adaugăm pe rind ouăle  după care punem faina care a fost cernută in prealabil cu cacaoa si praful de copt. La urmă punem cescuța cu cafea. E bine sa nu o puneți toată deodata pentru că făina influentează consistența compoziției si e posibil sa fie nevoie de mai puțin…:)

???????????????????????????????

Pregatim formele de briose si cu ajutorul unei lingure le umplem cam 3/4 sferturi. Le coacem aproximativ 20 minute la 180”C. Nu uitați să faceti testul cu scobitoarea…

???????????????????????????????

 

Cit timp se răcesc brioșele numai bine avem timp să terminam toping-ul…Așadar mixam untul foarte bine pină devine spumăs si apoi adăugam rind pe rind cite o lingură din ganach-ul de ciocolată. Adăugăm esența de vanilie si gataaa..toping-ul e pregătit pentru minunile noastre…

???????????????????????????????

Cu ajutorul unui sprit ornăm fiecare prajiturică cu un moț consistent de ganache …Eu am ales să le ornez cu minunata cifra 5o făcută din fondant cu citeva zile inainte, asta ca să fiu in trend cu sărbătoarea..normal….si cu citeva floricele făcute tot din fondant….

???????????????????????????????

 

Sunt extrem de aromate si ciocolatoase….

??????????????????????

 

Si merg perfect lingă ceșcuta cu cafea….

??????????????????????

 

Ei..ce ziceți???…v-am confins???…

Spor dragii mei și toate gindurile de bine le trimit către voi…:*