Marsha in the bear cake

DSCN2754

 

        A new chocolate cake  for an  amazing baby boy Alex  at his second birthday!… Happy birthday my little one!

It was an amazing pleasure to make this cake and I hope everyone was delighted with it….

DSCN2755

Alex is in love with Marsha and her little friend … the bear 🙂

DSCN2757

DSCN2759

 

  If you are curious about the recipe …

                   https://bakedtreats.wordpress.com/2014/02/08/because-im-happyy/

 

    All the best my little friends everywhere you are! :* ❤

 

 

 

Piramid cake

DSCN2434

Piramide cake a fost pentru mine o mare provocare… In primul rind pentru ca m-a fascinat ideea de nou, faptul ca am scris cu heroglife egiptene” La multi ani” si nu in ultimul rind deoarece sarbactoritul e unul pasionat de adevaratele legende ale piramidelor… Rezultatul e cel din imagine…si sper ca si Adi v-a fi la fel de incintat cum am fost si eu….

Abia am livrat tortul si inca nu stiu parerea lui. Am facut deja postarea pentru ca eram nerabdatoare sa impartasesc si cu voi minunea…

Tortul in sine este un chocolate cake imbracat in chocolate butter cream….like this.. 🙂

DSCN2426

reteta o gasiti la postarea de la divine cake …

si citeva mici detalii

DSCN2437

and..

DSCN2434

  All the best my little friends :* ❤

Tuxedo cake

11210212_10204298100076528_1002801065_n

 

Tuxedo cake for my gorgeous son Alex!… Amazing cake… chocolate cake, white cake, merinque butter cream, chocolate ganache and strawberry jam…

 

Un cake pe care il iubesc, o reteta extrem de sofisticata si de delicoasa pe care am sa o recomand cu mare drag ori de cite ori o sa am ocazia. Cred ca e una din cele mai perfecte combinatii….blat de ciocolata, blat alb(din albusuri), gamache de ciocolata, dulceata de capsuni si crema de unt de exceptie cu bezea. Trebuie sa recunosc ca am facut aceasta crema cu emotie pentru ca nu e simplu de realizat….are citeva trucuri insa a meritat tot efortul

E un tort ce se realizeaza pe parcursul a 3 zile…dadaaa nu e simplu si poate fi tinut si la temperatura camerei chiar citeva zile fara absolut nici o problema.

Cantitatile ce le voi da sunt pentru un tort mediu de 22cm insa eu am ales sa il fac cu doua etaje si am folosit doua forme mai mici …

Asadar…reteta:

 Chocolat cake:

  • 1+3/4 cup făină
  • 1cup zahăr
  • 3/4cup cacao(5linguri mari)
  • 1lingurițe cu virf praf de copt
  • o jumătate linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1cup lapte bătut(240ml)
  • 1/2cup ulei(120ml)
  • 2 ouă mari
  • esență vanilie
  • 1cup cafea neagra firbinte(o cafea mare)

White cake:

  • 100 gr unt moale
  • 1 cup zahar
  • 2 cups faina
  • 1 cup lapte
  • 4 albusuri de ou batute spuma
  • esenta de vanilie
  • 2 lg praf de copt

Ganache chocolate:

  •  200 ml smintina lichida
  • 200 gr ciocolata  amaruie
  • 1 lingurita cu unt moale

Merinque butter cream:

  • 4 albusuri de ou
  • 1 cup zahar
  • 300 gr unt la temperatura camerei
  • esenta de vanilie(puteti folosi orice aroma va place)

Mod de preparare:

Pentru blatul de ciocolata se amesteca ingredientele uscate separat si cele umede separat apoi se combina impreuna. Compozitia rezultata se pune in tava tapetata si se coace pentru aproximativ 45 minute la 180’C in cuptorul incins in prealabil

DSCN2296

Pentru blatul alb se mixeaza untuntul cu zaharul, se adauga faina cernuta in prealabil cu praful de copt, apoi laptelete, esentele si la urma albusurile batute spuma. Se pune compozitia in tava si se coace aproximativ 30 minute la 180’C in cuptorul incins in prealabil

DSCN2303

Ganach-ul de ciocolata se face extrem de simplu, se pune smintina lichida intr-un vas pe baie de abur impreuna cu untul si ciocolata si cind ciocolata e topita se ia vasul de pe abur si se mixeaza pina la incorporare totala a ingredientelor. Se lasa aproximativ o ora pina devine groasa ca o pasta si se poate intinte fara a curge

 

Crema de bezea:  Se pun albusurile impreuna cu zaharul intr-un vas deasupra aburului si se mixeaza pina zaharul se toposte si compozitia incepe sa se albeasca un pic. Luam vasul de pe foc si mixam la viteza maxima pina bezeaua devine pufoasa, alba la culoare isi dubleaza volumul. se lasa citeva minute pina secraceste bezeaua si apoi se adauga untul moale, taiat cubulete, bucata cu bucata pina se incorporeaza. Se adauga aroma si se mixeaza inca citeva minute pina ce crema devine ferma,lucioasa si alba la culoare.

DSCN2304

Pentru asamblare se face in felul urmator:

Blat de ciocolata, dulceata de capsuni, ganache de ciocolata si crema de unt. Apoi blat alb si se repeta ca la ce de ciocolata… like this

DSCN2313

Se imbraca totul in crema de unt si se da la rece pentru citeva ore. Mai apoi se decoreaza dupa bunul plac…eu am ales sa il imbrac frumos haina de sarbatoare…tuxedo for my love….

11210212_10204298100076528_1002801065_n

 

Enjoy my little friends :* ❤

 

Frozen cake

DSCN2013

        A venit vremea sa fac si acest minunat tortulet si sunt foarte incintată deoarece am avut privilegiul de a face aceasta bucurie unui ingeras de fetiță pe nume Caoimhe, dulce si simpatică,ce iubeste la disperare toate personajele din minunatul fiml Frozen, și mai cu seama pe Elsa si Anne.

Pentru ca ea iubeste torturile cu ciocolata, am ales sa ai darui un tort de chiocolata cu crema spumă de unt. Tortul l-am mai facut si in alte variante insa de asta data am folosit ciocolata calda in loc de cafea…fiind vorba de un tortuleț pentru copii normal ca m-am adaptat nevoilor lor… Așadar să vedem ce am facut…. 🙂

Dificultate: medie

Ingrediente:

  • Blat: 2+3/4 cup făină
  • 1+1/2 cup zahăr
  • 7 linguri mari cacao
  • 2lingurițe cu virf praf de copt
  • un virf linguriță bicarbonat de sodiu
  • 2 cup lapte bătut
  • 1 cup ulei
  • 4ouă mari ori 5 medii
  • esență vanilie
  • 1+1/2 cup hot chocolate

Crema:

  • 200 gr unt moale
  • 2 cups zahar pudra
  • zeama de la o lamaie
  • 200 gr ciocolata topita

Decor: fondant

 Mod de preparare:

Mărimea tortului este una medie pentru 15-20 persoane.

Mai intai de toate am aprins cuptorul la 180”C sa aiba timp sa se incalzeasca pe indelete…

Am pregatit 2 boluri mari si intr-unul am pus ingredientele uscate, adică făina si cacaoa cercune in prealabil, praful de copt, bicabonatul de sodiu si zaharul. Am amestecat bine pina s-au incorporat toate. In cel de al doilea bol am pus ouăle, uleiul, laptele batut si esenta de vanilie, la fel am mixat pina s-au incorporat toate si mai apoi am turnat compozitia lichida peste ingredientele uscate…Amestecat bine si apoi in 3-4 transe am adaugat ceasca cu ciocolata fierbinte amestecind pina s-a incorporat perfect…

DSCN1980DSCN1981

Compozitia rezultata am impartit-o in trei forme egale cu diametrul de 24 cm. Am bagat la cuptor pentru aproximativ 15 -20 minute, pina au trecut proba cu scobitoarea.

Cit timp s-au copt si s-au racit blaturile am facut spuma de unt. Cum??? simplu.. mixat untul pina a devenit spumos si apoi in 4-5 etape am adaugat zaharul pudra alternind cu zeama de lamaie. La final am adaugat ciocolata topita pe abur in prealabil cite 3-4 linguri si am mixat continuu… like this.. 🙂

DSCN1985DSCN1986

Rezultatul e o spuma de unt extrem de fina si cu un gust foarte intens de ciocolata. Nu e foarte dulce si zeama de lamaie ai da o aroma deosebita…

Cind blaturile sunt reci si crema e gata putem asambla tortul fara probleme. Blatul este unul cu o textura usor umeda si nu este nevoie sa il insiropati…

DSCN1996

Eu am ales sa il tin la rece pina a doua zi si mai apoi l-am decorat insa e deajuns sa stea si minim 45 minute la rece si apoi sa il decorati. Asta in cazul in care alegeti sa il imbracati in fondant. Dac il decorati cu crema. ori frisca ..ori pur si simplu intr-un strat de ciocolata, o puteti face imediat…

Așadar, a doua zi a venit partea cea spectaculoasa ce imi place mie la nebunie…decorarea tortului..

Fiind vorba de un tort Frozen, culorile sunt albastru deschis si alb..normal… Decoratiunile mele au fost simple si as zice de maxim efect…citeva stelute de gheata…2-3 braduleți si bineinteles nelipsitele personaje ce au facut tot specacolul…

DSCN2013

DSCN1997

Am ales baza sa fie pe bleu deschis..

DSCN2005

Citeva steluțede gheață…

DSCN2011

 

Minunatele personaje…. si bineinteles Elsa si Anne

DSCN2013

Ei….ce ziceți? Mi-a ieșit???….

   Caoimhe a fost pur si simplu fascinată de tortulețul ei si toti copilașii de la petrecere incintati si nerabdatori să guste minunea cu pricina… 🙂

  Cu speranța că v-am incintat si de asta data, va spun spor dragii mei si ginduri senine, oriunde va aflati… :*

Chocolate butter cream cake

???????????????????????????????

I started the year with tonnes of little cakes, mostly festive… so I decided to bake a new birthday cake this week. As this cake was made for my sister, a person so dear to me… a lot of thought went towards decorating the cake and choosing the right flavours, just to make it perfect and sweeten up her day! I chose a sponge cake dough with chocolate combined with chocolate froth with peanuts, lemon and decorated with a few flowers, as one can see below.

The joy of creating this cake was unimaginable, yet a bit sad as well.. because  my heart is split in two when it come to the 9th of January. It’s the birthday of my two lovely and most beautiful little sisters, unfortunately only one of them lives in the same country as me.. and being able to only offer her my baked treats makes me quite sad. They are actually twins, so most likely they are even sadder than me, that they can’t celebrate together each and every year.. or even often enough.. So I would have loved nothing more today than baking two cakes instead of one, however I know for sure that the sister living far away will soon pay us a visit and we can then all bake together an even better cake to spoil ourselves

Ingredients:

dough – 4 eggs, 1 cup sugar, vanilla sugar, 5 oil spoons, 1 spoon baking powder, 2 cup flour, 2 spoon cacao

cream: 250gr butter, 300gr powdered sugar, lemon juice, 3lt milk, 150gr melted chocolate, food dye

decorations: 70gr melted chocolate, 30gr liquid sour cream

.

Method:

Firstly, we start by turning on the oven (180″C) in order to give it enough time to heat up. We then move onto preparing a small cake mould by smearing it with butter and covering it in baking paper.  The dough mix is up next! Place in a bowl the eggs, the sugar and vanilla sugar and mix well until the mixture lightens in colour and doubles in volume. Proceed to add the oil and then the flour, followed by the baking powder and cacao – all sieved beforehand. Keep mixing until everything is well incorporated and the fill up the baking tray with the mixture created. Place this in the oven for approx. 40-45 minutes. Don’t forget to check with a toothpick if the dough is thoroughly baked.

DSCN1701DSCN1703DSCN1709

Meanwhile, during the baking and chilling of the dough, we move onto making the froth. In a bowl, mix the froth butter and follow up by adding in turns the sugar, lemon juice and  milk.

DSCN1705

I split some of the obtained cream equally into 4 small bowl and I added 3-4 food dying drops to each bowl. Green for the leaves and pink, golden and purple for the flowers.

DSCN1706

As for the rest of the cream, I added melted chocolate to it in 3-4 in turns and mixed well until I obtained a frothy chocolaty cream. Since I chose to use a chocolate with walnuts in it, the cream didn’t turn out very smooth, however that’s no problem at all! As presentation, the cream doesn’t look very elegant, however the texture and taste of this cream makes you overlook this small detail!

DSCN1707

When the dough was finally chilled, it must be cut into 3 equal parts… as equal as possible of course… Proceed by soaking these with a simple sugar and liquor syrup. I then filled the space between the cut dough with a layer of cream and finally dressed the cake itself in a layer of cream – as shown below.

DSCN1710DSCN1712

I chose to add a retro finish to the cake by adding a dripping layer of chocolate glazing – easily made by melting chocolate and sour cream together.

Last but not least, I made the decorations out of the coloured creams… and voilà, the final result..

DSCN1721

I must add that this cake combination is exceptional… extremely delicious and soft, with a slight liquorish aroma among the mouth watering chocolate layers.

???????????????????????????????

Sending you all, my dear bakers, my best wishes and looking forward to your opinions. Kisses :*  

romanina version:

Am inceput anul in forță cu citeva tortulețe și uite asa săptămina asta am realizat un tort nou. Pentru că acest frumușel tortuleț l-am pregătit pentru o persoana tare dragă sufletului meu, a trebuit să gindesc foarte bine cu ce il fac, cum il decorez…ce combinații de savori să aibă și tot așa… Am ales un blat sponge cake cu ciocolată in combinație cu o cremă spumă de unt cu ciocolată cu alune și lamaie și decorat după cum se vede cu citeva floricele tot din spuma de unt… 

 Bucuria creării acestui tort a fost nemărginită și in același timp un pic tristă pentru că..cumva inima mea e impărțită in două cind vine vorba de această zi, 9 ianuarie. E ziua dragelor si frumoaselor mele surioare mai mici, ”cele mici” cum le zicem noi in familie si pentru că doar una din ele locuieste foarte aproape de mine și ai pot oferii oricind ceva dulce, inima mea e un pic tristă.Ele sunt gemene și sufera poate mai tare ca mine că nu sunt foarte aproape una de alta, fizic vorbind. Astăzi tare mi-ar fi plăcut sa pot oferi două tortulețe in loc de unul, insă știu ca foarte curind cea de a doua mea surioara ne va face o scurta vizită și atunci ne vom răsfăța cu un al tortuleț creat special pentru ea…

Dar hai să vă și arăt ce și cum am facut….

    Ingrediente:

– pt blat: 4 ouă, 1 cup zahară,zahar vanilat, 5 linguri ulei, 1 linguriță praf de copt, 2 cup făină si 2 linguri cacao

– pt cremă: 250 gr unt la temperatura camerei, 300 gr zahar pudra, zeama de la o jumatate de lamaie, 3 lg lapte, 150 gr ciocolata topită si coloranti alimentari pentru flori

– pt decor: 70 gr ciocolata topită și 30 gr smintina lichida

    Așadar mai intai de toate pornim cuptorul la 180”C sa aiba timp sa se incălzeasca. Am pregatit o forma mica de tort, adica am tapetat-o cu un pic de unt si hartie de copt și mai apoi am facut compoziția pentru blat după cum urmează: am mixat intr-un bol ouăle cu zaharul si zaharul vanilat pina compozitia s-a deschis la culoare si si-a dublat volumul, apoi am adaugat uleiul si mai apoi făina cu praful de copt si cacaoua cernute in prealabil…Amestecam totul pina la incorporare totala si compozitia rezultata o punem in tava. Dam tava la cuptor pentru aprox 40-45” la 180”C. De preferat sa urmariți cuptorul si sa nu uitati de proba cu scobitoarea…nu toate cuptoarele lucreaza la fel…

DSCN1701


DSCN1703

DSCN1709

Cit timp blatul s-a copt si s-a racit am facut spuma de unt. Intr-un bol am mixat untul spuma, apoi am adaugat in 5-6 reprize zaharul alternind cu zeama de lamaie si laptele…

DSCN1705

Din crema rezultata am luat cite o lingura cu virf in 4 boluri mici si in fiecare am adaugat 3-4 picaturi de colorant alimentat, am ales verde pentru frunze, roz, galben si mov pentru floricele..

DSCN1706

In restul de crema am adaugat ciocolata topita in 3-4 reprize si am mixat pina s-a incorporat frumos si am obtinut o crema spumoasa si ciocolatoasa. Am ales de asta data sa folosesc o ciocolata cu alune si astfel crema nu a fost una fff fina ci avea in ea bucatele de alune…se vede si in topingul ce l-am adaugat pe deasupra tortului…ca si aspect nu este extrem de elgant insa textura si gustul le intrece … 🙂

DSCN1707

Cind blatul a fost rece, l-am taiat in 3 părti egale…cit am putut de egale…oboseala iși spunea deja cuvintul..hahaaa, le-am insiropat cu un sirp simplu de zahar in care am adaugat 3-4 lg de lichior si am pus cite un strat decrema intre blaturi dupa care l-am imbracat pe tot cu crema…

DSCN1710

DSCN1712

Am ales sa fac un finisaș mai retro…si sa pun un strat de glazura de ciocolata, glazura fiind foarte simplu efectuata, topit ciocolata cu smintina lichida si turnat peste tortul deja imbracat in crema…

Mai apoi din cremele colorate am facut citeva ornamente florale…cum m-a dus capul mai bine și rezultatul final….

DSCN1721

Trebuie sa va spun ca aceasta combinație este una de excepție…..extrem de delicioasă și fină..blatul de soft și cu o delicata  aroma de lichior de ciocolata și crema este pur si simplu divină…..combinația de ciocolata, lamaie…unt..este pur si simplu de nerefuzat….

???????????????????????????????

 Cu speranța că am reușit si de astă dată să vă incint cu o delicată rețetă de tort și cu inima impăcată că am mai făcut o bucurie cuiva drag, vă spun spor dragii mei si  ginduri senine, oriunde vă aflați… :*

.,..