Christmas decorations cake – tutorial

DSCN3825

 

         Sincer va spun, nu aveam de gind sa fac aceasta postare deoarece nu e chiar foarte simplu sa faci pozici la fiecare etapa cind lucrezi cu fondant ..zahar pudra…culori..etc… Insa pentru ca am vazut ca vreti cu adevarat sa stiti cum se face,am zis ca merita efortul sa va arat si poate sa va ajut pe unii dintre voi sa invatati sa faceti un decor usor pentru tortuletul de craciun! 

     Anul acesta am ales omuletii de zapada! Imi sunt dragi, inspira craciunul si sincer imi aduc aminte cu drag de iernile cu muuulta zapada! 

Am facut pozici la toate etapele si cuvintele vor fi de prisos…o sa intelegeti absolut toate etapele din fotografii… O sa aveti nevoie de fondant alb pentru a imbraca tortuletul, un pic de rosu si un pic de verde pentru decoratii, pasta de zahar(un albus de ou batut si zahar pudra cit sa obtineti o pasta ce nu curge- eu am pus si o picatura de colorant albastru doar cit sa ai dea o tenta usor albastruie sa se diferentieze un pic de albul tortului)pentru omuletii de zapada, un sablon pentru omuleti si frunze, carioci alimentare pe negru, postocaliu ori mov(pentru nas) si rosu, zahar pudra sa pudram tortuletul si banda decorativa

Asadar…..

DSCN3804

DSCN3805

DSCN3807

DSCN3809

Dupa ce am pus pasta de zahar lasam pina se intareste de tot. Poate dura aprozimativ 2 ore, in functie de gradul de umezeala din casa… Cit timp pasta se intareste avem timpt sa facem restul de decoratii…

DSCN3811

DSCN3812

DSCN3813

 

Cind pasta de zahar s-a intarit arata cam asa…

DSCN3814

Acum e momentul sa pictam un pic omuletii.. 🙂

DSCN3815

DSCN3816

Atasam restul de decoratii…

DSCN3817

Pudram din pliiinnn cu zahar…

DSCN3818

and….

DSCN3825

  

       Toti cei dragi sufletului meu, cei ce sunt aproape de mine, vor primi cite unul! .. Sper sa fie o mica bucurie pentru fiecare in parte… 🙂

In speranta ca v-a placut noua mea creatie, va spun spor dragii mei si va doresc la toti, oriunde v-ati afla, un Craciun cu sanatate si liniste in suflet! :* ❤

Banoffe truflles

DSCN3787

 

Suntem in preajma Craciunului si eu nu pot decat sa pregatesc pachetele cu multe dulciuri pentru cei dragi sufletului meu! Anul acesta printre multe altele se vor afla si aceste minunate truffles. Cine iubeste combinatia de biscuiti, caramel si banane e imposibil sa nu iubeasca si acest desert. Este o reteta foarte simpla de executat si nu nesesita coacere….

 

Ingrediente: 400 gr biscuiti digestivi(eu am folosit jumatate de cantitate de biscuiti trasi in ciocolata si jumatate de cantitate biscuiti digestivi simpli), o banana medie, 200 gr caramel si 300 gr ciocolata topita

 

Mixam la robot toate ingredientele pina obtinem o pasta. Dam la rece pentru 30 minute si intre timp pregatim ciocolata topita. Punem ciocolata intr-un vas, pe aburi, la topit. Formam bilute de marimea unei nuci si tavalin fiecare biluta prin ciocolata. Imaginile va vor fi de folos…

 

DSCN3779

DSCN3780

DSCN3781

Asezam bilutele pe loc drept(eu am folosit o coala mare de hartie pentru copt) si le lasam pina ciocolata de intareste.. Mai apoi le puteti orma cu absolut orice va trece prin cap. Eu am ales sa le spritez cu un pic de ciocolata alba…

DSCN3794

Si in sectiune arata cam asa…

DSCN3790

 

 

       Este un desert minunat si extrem de usor de facut!… Sunt delicioase si cremoase si merg perfect oferite cadou acum de sarbatori celor dragi…vecinilor, prietenilor si nu in ultimul rind familiei…

Spor dragii mei si ganduri senine trimit catre voi, oriunde va aflati! ❤ ❤

 

Cozonac moldovenesc cu nuca

DSCN2184

 

 Sunt absolut incintata ca am reusit sa fac aceasta postare, si spun aceasta deoarece e o reteta destul de complicat de explicat si pozat etapa cu etapa fara sa ai ajutoare in jur. Am marea placere sa va prezint cea mai buna reteta de cozonac moldovenesc. E o reteta preluata de la soacra mea care este renumita in zona ei pentru cozonacii ce ai face. Nu exista persoana sa fi mincat cozocan de al ei si sa nu il tina minte ani la rind… Asadar m-am decis sa va impartasesc si voua reteta. 

In momentul in care am rugat-o sa imi zica secretul ei si sa imi explice pas cu pas cum face, raspunsul a fost unul simplu ce o sa il tin minte toata viata. ‘Ei mama…pui si tu acolo…un kil de faina…niste lapte….!’ Am scos cu greu niste cantitati exacte prima oara(asta se intimpla ceva vreme in urma) si pina nu am urmarit-o sa vad exact cum face greu mi-a fost sa imi dau seama ce inseamna la ea ‘pui si tu acolo’…

Asadar dupa ce am vazut exact cum face si citeva ture de facut cozonac pot spune ca am reteta ei…cea mai buna reteta de cozonac facuta si mincata vreodata…

 

     Ingrediente:

  • 1 kg faina de foarte buna calitate cernuta de doua ori
  • 50 gr drojdie proaspata
  • 350-400 ml lapte
  • 200 gr unt topit
  • 250 gr zahar
  • 1 ou + 5 galbenururi
  • 1 lingurita sare(daca untutl ce il folositi este fara sare)
  • esenta de rom
  • esenta vanilie
  • 2 lingurite coaja de lamaie rasa

Pentru umplutura de nuca:

  • 200 gr nuci macinate
  • 3 linguri de zahar
  • 2 lg cacao
  • 3 albusuri batute spuma
  • coaja rasa de lamaie
  • esenta de rom
  • optional rahat taiat cubulete mici

Toate ingredientele trebuie sa fie la temperatura camerei. Eu le pregatesc de cu seara si a doua zi diz de dimineata ma apuc de treaba. Mai intai de toate facem maiaua. Oparim 3 linguri de faina cu 150 ml lapte si cind se racoreste putin putem drojdia ce am amestecat-o cu 2 linguri de zahar inainte. Lasam sa creasca maiaua si mai apoi adaugam ouale care le-am mixat un pic inainte cu esentele  si restul de lapte care trebuie sa fie caldut. Compozitia rezultata o adaugam peste faina in care am adaugat deja zaharul si coaja de lamaie

DSCN2166DSCN2167DSCN2168DSCN2169

E… acum incepe partea frumoasa.. framintatul. Daca nu aveti un robot electric pentru framintat, aceasta operatie este destul de greoaie…si spun asta pentru ca stiti cu totii, cei care deja ati facut ca framintatul trebuie sa fie de cel putin 20-25 minute cu putere…Eu am avut noroc de asta data si am pus la framintat in masina pentru aproximativ 15 minute. Pornim masina. ori framintam cu mina si in momentul in care ingredientele  sunt omogenizate adaugam cite un pic untul, as zice in 4-5 reprize. Aluatul trebuie sa fie moale si un pic elastic…

DSCN2171

Lasam la crescut pina isi dubleaza volumul . Cit creste aluatul, facem compozitia de nuca, adica amestecam nuca cu zaharul, cacaua, esentele si albusul batut spuma in prealabil. Cind aluatul a crescut indeajuns impartim aluatul in bile egale, ungem blatul de lucru cu ulei si modelam cozonacii ca in imagine…

Trebuie sa va spun ca din cantitatile date va ies 2 cozonaci foarte mari, ori trei medii ori patru mici… 🙂

DSCN2172DSCN2173 DSCN2174DSCN2175

 

Puteti sa ai faceti simplii ori impletiti in doua sau trei… Lasam in tava cozonacii pina isi dubleaza volumul, ai ungem cu galbenus de ou si mai apoi ai coacem la 180’C pentru 40-45 minute. Trebuie sa urmariti cuptorul pentru ca nu toate cuptoarele lucreaza la fel…

Rezultatul…..

DSCN2176

pufosi…

DSCN2181

  aromati si deliciosi

DSCN2184

 

    Va garantez ca aceasta reteta o sa vreti sa o degustati  iar si iar si iaaaar…

Spor dragii mei si ginduri senine… :* ❤

 

Mini gingerbread cupcakes

DSCN1447

Si cum iarna merge de minune orice desert facut dupa rețeta de turta dulce, nu m-am putut abține si am incercat această variantă de cupcakes pe care le-am ornat cu o crema de unt..și nu oricum…ci am facut citeva mici flori cu specific …steluțe de craciun…. 🙂

   Rețeta e una extrem de simplă si foarte usor de facut…

Dificultate: ușoară

Timp de pregătire: 30 minute

Ingrediente: 150 gr unt moale, 150 gr zahar brun, 2 ouă,150 ml lapte, 300 gr făină, 1 lg praf de copt, 1/2 linguriță nucșoară pudră, 2 lingurițe ginger pudră,1 linguriță scorțișoară pudră, un praf de cuișoare pudră

Mod de preparare:  Mai intai de toate pornim cuptorul la 180”C sa aibă timp sa se incălzeasca bine și pregatim o tava cu forme de brioșe .Eu de asta data am ales sa fac mini cupcakes asa ca am pus intr-o tava normala 40 de mini tavite pt cupcakes…

Mixăm untul care este la temperatura camerei pina devine spumos, adaugam zaharul si mai apoi ouăle, unul cite unul și laptete…

DSCN1437 DSCN1438

Amestecam intr-un bol separat ingredientele uscate, adica făina cernută, praful de copt si toate mirodeniile și mixul in punem peste unt…

DSCN1439

DSCN1440

 

Amestecam pina la incorporare totala a ingredientelor si mai apoi cu ajutorul unei lingurițe umplem formele cam 3/4 fiecare…

DSCN1441

Dăm la cuptor pentru aprox 15 minutela 180”C, insă sfatul meu este sa urmariți cuptorul si sa nu uitati sa faceti proba cu scobitoarea, pentru ca nu toate cuptoarele lucreazp la fel e posibil sa fie nevoie sa le tineti mai mult ori sa fie gata mai repede…

Cind sunt gata le puteți servi așa cum sunt ori le puteți decora cu o crema de unt….Eu am ales sa fac o crema de unt din 100 gr unt moale si 200 gr zahar pudră + 2-3 lingurișe de zeama de lamaie mixate toate pina am avut o spuma frumoasa de unt și le-am imbracat frumos cu ea…. like this..

DSCN1442 DSCN1443

Le-am ornat așa cum vă spuneam mai la inceput cu cite o floricica facută tot din crema de unt. Florile le-am facut cu citeva zile inainte si le-am tinut la congelator pina in momentul decorării.

Rezultatul final….

DSCN1445

    O spendoare de mini cupcakes cu o aroma fantastica de scorțișoara…cuișoare…combinata cu spumoasa crema de unt dulce acrișoară….Ce sa va spun….decit ca sunt extrem de mindră de rezultatul final…Cei ce le-au degustat au fost cu adevarat incintați….

DSCN1447

    Spor dragii mei și ginduri senine pentru anul ce vine :*

 

MiniBiscuits cake for Christhmas

 

DSCN1406

 

It’s Christmas… get into the Christmas spirit… be better, more giving and caring, with a warmer and more loving soul. Since it’s December, the month of giving… I, of course, cannot let it go by without a small something for everyone.. every year I make ahead something handmade.. there was a time when I actually used to paint.. or when I used to make hundreds of cookies.. however this year I thought that festive cakes would be much more satisfying. So I decided to make these mini cakes made out of biscuits and dry fruits. In my close circle of dear ones, I have a few that need gluten free products, thus in these cases I just replaced the biscuits with gluten free biscuits.

   E sărbătoare, mare sărbătoare care ne indeamnă pe toți să fim mai buni, mai darnici, cu sufletul cald și iubitor. Suntem in luna lui decembrie și eu nu pot să las să treacă Crăciunul fără să dăruiesc….ceva mic pentru fiecare…și in fiecare an mă pregătesc din timp cu cite ceva făcut de mina mea, cindva am pictat tablouri, altă dată am făcut sute de biscuiți…insă anul acesta am zis…hai să incint pe toti cei dragi sufletului meu cu un mic tortuleț ornat in spiritul crăciunului. Și am ales să fac mini torturi din biscuiți cu fructe confiate….Pentru că printre cei dragi mie sunt și citiva care au nevoie de produse gluten free, am inlocuit biscuitii normali cu biscuiti gluten free…

Ingredients:

300gr digestive biscuits (or gluten free), 2 spoons powdered sugar, 1 spoon cacao, 2 spoons of dried fruits, grated orange skin, 1 spoon of ground up almonds, 100gr melted butter, 50gr melted chocolate and 2-3 spoons of milk

Ingretiente: 300 gr biscuiti digestivi(ori 300 gr biscuiti gluten free), 2 linguri zahar pudră, 1 lingură cacaoa, 2 linguri fructe confiate, coaja rasă de portocală, 1 lingură migdale macinate, 100 gr unt topit, 50 gr ciocolată topită și 2-3 linguri lapte

Preparation:

Break the biscuits up into small pieces and then slowly add all ingredients, starting off with the dry ones, then the soft ones.. just as shown below.

Mod de preparare: Rupem biscuiții in bucăti și mai apot punem toate ingredientele incepind cu cele uscate și mai apoi cele ude, ca in imagine

DSCN1395

DSCN1396

DSCN1397

 

Mix everything well until the ingredients are fully incorporated and then place the mixture in moulds. I chose to use the moulds for creambrulle.. which I coated with cling film beforehand and only after added the mixture. Don’t forget that you can always use to gluten free biscuits if needed!! From the ingredients given, around 4 mini cakes should come out.

Amestecam totul pina se incorporează tot și mai apoi punem compoziția in foerme. Eu am ales să folosesc forme de creambrulle, pe care le-am inbrăcat cu folie de plastic si mai apoi am adăugat compozitia. In varianta gluten free am inlocuit biscuitii normali cu biscuiti gluten free. Din ingredientele date vă vor ieși exact 4 mini tortulețe

DSCN1399

 

I usually like to leave the cakes in the fridge until the next day, in order for them to harden slightly and be easier to decorate. I dressed them up in a coat of fondant and decorated as shown in the following pictures.

 

Eu de obicei las pină a doua zi la frigider, să aibă timp să se intăreasca in voie si mai apoi le ornez. De asta dată am ales să le imbrac frumos in fondant si le-am ornat după cum se vede… 🙂

DSCN1407

Trebuie să vă mărturisesc că am facut citeva ture bune…adică pină azi aproximativ 30 de bucăți….insă pozici o să vă arăt doar citeva… 🙂

DSCN1432

 

 

Si inpachetate aratau cam așa..

DSCN1403

 

They were such a success that I had to make a good few batches!! To be precise, 30 so far. The taste is absolutely delicious.. and it’s been around 10 days now since I’ve started giving them out. There’s nothing better than seeing the emotions of happiness and satisfaction invade the faces of my dear ones.

  De gust….nu mai are rost să vă spun că sunt demențiale….și surprizele se țin in lanț zi de zi, că tot ofert de vreo 10 zile citeva pe zii. Bucurie mai mare nu am ca atunci cind le văd fața plică de bucurie  a acelora ce le dăruiesc….
DSCN1406

 

I send you all the best wishes and I hope you have all been inspired and pleased with these little treats. I wish you all a very joyful and Merry Christmas, next to your families and all your loved ones and an even better New Year, filled with happiness and accomplishments. May your souls soak up all the good in the world and may sentiments of joyfulness, caring and giving be spread all around!

Until next time, my dearest bakers! Hint: mini gingerbread cupcakes. :*

Toate cele bune dragii mei și in speranța că v-am incintat privirea cu ceva mic și delicat, vă spun sărbători fericite și tot binele din lume să fie in sufletul vostru :*

  Cit de curind vă voi incinta cu rețeta la minigingerbread cupcakes…. 🙂