This cake was made for a special person who’s passionate for Red Mini Cooper cars and radio telecommunications. He got 70th and his familly wanted a special surprize for him…..
It is a lemon cake with cheese butter cream and raspberry jam…
I’m sure they really enjoyed it….. because it was made with passion… 🙂
and
All the best my little friends :* ❤
This is my first Wedding cake… made with love and passion …. ❤ ❤
just love…
and passion
All the best my little friens ❤
Sunt absolut fascinata ca am reusit cu maxim succes sa fac aceasta minunata reteta. Este un desert foarte usor de facut la prima vedere insa e al naibi de greu sa iti iasa pentru ca are citeva mici trucuri pe care nu ti le spune nimeni din pacate. Eu o sa impartasesc cu voi toate secretele. De-a lungul timpului si dupa citeva zeci de incercari ratate, cred ca am descoperit absolut toate trucurile….
Asadar foarte important este: sa ai toate ingredientele la temperatura camerei, sa respecti intru totul gramajul, sa folosesti musai zahar pudra(icing sugar) ce contine amidon alimentar, sa lasi tava cel putin 50-60 minute sa se odihneasca inainte sa o bagi la cuptor si nu in ultimul rind sa respecti temperatura la care sunt coapte…
Nu am nici o poza din timpul procesului de pregatire pentru ca nici nu m-am gandit ca o sa fac aceasta postare (promit la urmatoarea tura sa fac si sa le atasez)
Ingrediente:
Crema:
Mod de preparare:
Se mixeaza foarte bine albusul de ou pina devine spumos,se adauga in citeva etape saharul fin si mixam la viteza maxima aproximativ 10 minute pina avem o bezea ferma si lucioasa. In momentul acesta lasam mixerul si ne folosim de o spatula cu care vom amesteca foarte gentil restul de ingrediente. Daca folosim coloranti acum e momentul sa punem o picatura, doua…depinde ce culoare va place si cit de intensa. Amestecam pina la incorporare si mai apoi adaugam zaharul pudra ce l-am cernut in prealabil impreuna cu faina de migdale. Incorporarea se face foarte gentil in 4-5 etape, Compozitia rezultata o punem intr-un pos si facem mici rondele(dimensiunea lor o alegeti dupa bunul plac) Din ingredientele date va vor iesi 2 tavi mari. Aveti grija sa le pregatiti din timp cu hartie speciala pentru coacere(hartia sa fie de foarte buna calitate ori puteti folosi tavi speciale de silicom pentru macarons pentru ca altfel or sa se lipeasca si sunt imposibil de scos mai apoi intregi)
Dupa ce ati pus rondele pe tava, fara frica trintiti de citeva ori tava de masa pina ies bulele de aer din rondele. Acum e momentul sa lasati tava sa se odihneasca aproximativ 50-60 minute. Timpul difera in functie de cit este de cald in bucatarie. Ideea e ca fursecurile sa fie un pic uscate la suprafata si nelipicioase la atingere.
Dati la cuptor la 160’C in cuptorul incins in prealabil pentru aproximativ 15-20minute. Cind sunt reci le desprindem de pe hartie si le umplem cu crema de unt ce se face extrem de usor, adica mixam absolut toate ingreientele pina avem o spuma frumoasa de unt cu gust de capsuni.
rezultatul final…..
senzational….rafinat….delicat…
Minunat desert pentru orice ocazie…mai festiva ori o simpla intilnire la o sueta cu amicii … ❤
Enjoy my little friend and all the best :* ❤
Dragii mei astazi o sa impartasesc cu voi o noua reteta de cake. E una din favoritele mele, si spun aceasta pentru ca iubesc cafeaua si tot ce se poate pregatii cu ea.
E un tort extrem de delicios, cu o aroma puternica de cafea, fin, nu foarte dulce, un tort ce merge degustat in orice conditii, la orice eveniment ori pur si simplu alaturi de o cafea tare si neagra… 🙂
Dificultate: usoara
Ingrediente: Blat- 200 gr unt moale, 1 cup zahar, 2 oua, 1 lingura cafea instant, 1/2 cup lapte batut, 2 cups faina, 1 lingurita prag de copt si un virf lingurita bicarbonat de sodiu
Crema– 150 gr unt la temperatura camerei, 250 gr zahar pudra,2 linguri cafea instant, 1 lingurita zeama de lamaie si 3-5 linguri lapte
Pentru ca a fost o saptamina foarte plina pentru mine, cu multe proiecte culinare, nu am avut timp sa fac fotografii si in timpul procesului de pregatire a blatului si cremei, insa, e foarte simplu de facut si o sa fie destul de usor sa faceti, daca o sa va fac placere…
Asadar, pornim cuptorul la 180’C sa aiba timp sa se incalzeasca si facem compozitia pentru blat.
Mixam foarte bine untul cu zaharul, pina devine spumos, adaugam cafeaua instant(de preferat sa fie fina, insa mie imi place sa se vada bucatele mici de cafea si eu folosesc granule mari), apoi adaugam pe rind ouale si mixam bine dupa fiecare. Cind compozitia e omogena, adaugam alternind faina pe care am cernut-o in prealabil impreuna cu praful de copt si bicarbonatul, cu laptele batut, in doua – trei etape. Compozitia finala va arata cam asa…
Dam la cuptor pentru aproximativ 4-45 minute pina blatul creste frumos si trece testul cu scobitoarea.
Cit timp blatul se coace, facem crema, simplu ca buna ziua… adica mixam foarte bine untul si apoi adaugam zaharul pudra in 4-5 etape alternind cu zeama de lamaie, laptele si cafeaua solubila.
Crema este extrem de delicioasa si cu un gust intens de cafea, ce mie imi place la nebunie…
Cind blatul e rece si crema e gata e momentul sa unim cele doua creatii dupa cum urmeaza. Taiem blatul in 3 parti egale si punem un blat, un strat de crema, iar blat iar crema si la fina il imprabam in crema cu totul. Pentru ornat puteti alege absolut orice idee va trece prin minte, fie imbracat doar in crema, fie folositi fondant…orice va place…
Eu am ales sa il imbrac in mantie de fondant de culoarea levandei si sa il ornez cu un buchetel delicat de lacramioare ce le-am facut cu citeva zile in urma.
Si un mic detaliu la buchetel…
Cit despre cum arata o felie….
Pot spune doar atit….. absolut delicioooos…. ❤
Enjoy dragii mei, oriunde va aflati, si ginduri bune trimit catre voi ❤
Tuxedo cake for my gorgeous son Alex!… Amazing cake… chocolate cake, white cake, merinque butter cream, chocolate ganache and strawberry jam…
Un cake pe care il iubesc, o reteta extrem de sofisticata si de delicoasa pe care am sa o recomand cu mare drag ori de cite ori o sa am ocazia. Cred ca e una din cele mai perfecte combinatii….blat de ciocolata, blat alb(din albusuri), gamache de ciocolata, dulceata de capsuni si crema de unt de exceptie cu bezea. Trebuie sa recunosc ca am facut aceasta crema cu emotie pentru ca nu e simplu de realizat….are citeva trucuri insa a meritat tot efortul
E un tort ce se realizeaza pe parcursul a 3 zile…dadaaa nu e simplu si poate fi tinut si la temperatura camerei chiar citeva zile fara absolut nici o problema.
Cantitatile ce le voi da sunt pentru un tort mediu de 22cm insa eu am ales sa il fac cu doua etaje si am folosit doua forme mai mici …
Asadar…reteta:
Chocolat cake:
White cake:
Ganache chocolate:
Merinque butter cream:
Mod de preparare:
Pentru blatul de ciocolata se amesteca ingredientele uscate separat si cele umede separat apoi se combina impreuna. Compozitia rezultata se pune in tava tapetata si se coace pentru aproximativ 45 minute la 180’C in cuptorul incins in prealabil
Pentru blatul alb se mixeaza untuntul cu zaharul, se adauga faina cernuta in prealabil cu praful de copt, apoi laptelete, esentele si la urma albusurile batute spuma. Se pune compozitia in tava si se coace aproximativ 30 minute la 180’C in cuptorul incins in prealabil
Ganach-ul de ciocolata se face extrem de simplu, se pune smintina lichida intr-un vas pe baie de abur impreuna cu untul si ciocolata si cind ciocolata e topita se ia vasul de pe abur si se mixeaza pina la incorporare totala a ingredientelor. Se lasa aproximativ o ora pina devine groasa ca o pasta si se poate intinte fara a curge
Crema de bezea: Se pun albusurile impreuna cu zaharul intr-un vas deasupra aburului si se mixeaza pina zaharul se toposte si compozitia incepe sa se albeasca un pic. Luam vasul de pe foc si mixam la viteza maxima pina bezeaua devine pufoasa, alba la culoare isi dubleaza volumul. se lasa citeva minute pina secraceste bezeaua si apoi se adauga untul moale, taiat cubulete, bucata cu bucata pina se incorporeaza. Se adauga aroma si se mixeaza inca citeva minute pina ce crema devine ferma,lucioasa si alba la culoare.
Pentru asamblare se face in felul urmator:
Blat de ciocolata, dulceata de capsuni, ganache de ciocolata si crema de unt. Apoi blat alb si se repeta ca la ce de ciocolata… like this
Se imbraca totul in crema de unt si se da la rece pentru citeva ore. Mai apoi se decoreaza dupa bunul plac…eu am ales sa il imbrac frumos haina de sarbatoare…tuxedo for my love….
Enjoy my little friends :* ❤
Happy easter everyone! :* ❤
and…
…
I wish you all a very Happy Easter close to your loved ones and I send the very best wishes your ways, no matter where you all are! Enjoy the long weekend! 🙂 Kisses my dears! :* ❤
A new creation… Magikarp cake 🙂 Happy birthday Eugene! ❤
It`s a lemon sponge cake with butter cream and apricot jam…
And a few pictures with my work….
And after that…. decorations… 🙂
All the best my little friends… :* ❤
Am realizat acest minunat tort pentru un domn drăguț ce a implinit memorabila virstă de 50 de ani și căruia ai plac pălăriile, și mai cu seamă pălăriile tip cowboy…
Bineințeles că pălăria merge in combinație perfectă cu whisky și țigări de foi.. Ca mai toate tortulețele aniversare impactul la prima vedere e cel mai cel și spun asta pentru că noi oamenii așteptăm ca cei dragi să ne surprindă, mai ales in zile ca aceasta, cu ceva ce ne atinge suflețelul. De asta dată, Marcel a fost extrem de fericit la vederea tortului insă..normal si-a dorit foarte repede să afle ce se află inăuntru… 🙂
Tortul ce am ales să il fac este un tort sponge de vanilie cu sos de fructe de pădure dulce-acrișor și cremă de unt cu fructe de pădure. Dar hai să vă arăt ce și cum am făcut….
Dificultate: medie
Ingrediente: 150 gr unt moale,1/2 cup zahar, 4 oua, zahar vanilat,1/2 cup lapte batut, 1 cup amidon alimentar, 2 cup faina, 1 lg praf de copt
Mod de preparare:
Pentru inceput dam drumul la cuptor sa aiba timp sa se incalzeasca in voie. Mai apoi mizam untul pina devine spumos, adaugam zaharul in 3-4 etape apoi zaharul vanilat si ouale pe rind…
Cind ouale sunt incorporate perfect in compozitia de unt, adaugam laptele batut si mai apoi ingredientele uscate, adica amidonul, faina si praful de copt
Compoztia rezultata va arata ca in imaginea de sus, nici foarte moale si nici prea tare…ca o smintina groasa… Punem in tava tapetata cu faina si coacem blatul la 180`C pentru 20-25′. Pentru ca nu toate cuptoarele lucreaza la fel, va sfatui sa faceti proba cu scobitoarea
Cit timp se face blatul si se raceste , facem sosul de fructe si crema…Intr-o craticioare punem fructele, zaharul si zeama de lamaie pe foc mic si amestecam pina ce zaharul s-a topit si sosul se leaga un pic. Dam deaoparte si lasam la racit
Cit se racoreste sosul, facem crema de unt, mai simplu de atit nu se poate..Mizam untul pina devine spumos si apoi adaugam zaharul alterind cu zeama de lamaie in 4-5 etape. La urma adaugam in crema 3-4 linguri de sos si amestecam pina la incorporare totala… Crema v-a avea o culoare fantastic de frumoasa si extrem de delicioasa…
In momentul cind avem toate pregatite, adicalea…. blatul rece, sos la fel si crema ok, ne apucam de asamblat….
Am taiat blatul in 3 parti egale si am asamblat…blat+sos de fructe+crema, iar blat iar sos iar crema si am finalizat cu ultimul blat…
Normal am incercat sa decupez cumva blatul dandu-i forma cit mai real posibil de palarie… 🙂 Am dat totul la rece peste noapte si a doua zi l-am ornat… like this..
Din fondant maro am realizat ornamentele,, trabucul si sticluta de whisky si bineinteles bentita palariei pe care am decorat-o cu ajutorul unui sablon cu crema nutella….
Palaria as zice ca a iesit cit se poate de reala si la gust tortuletul a fost absolut fantastic…. Combinatia aceasta imi place la nebunie, blatul nu este foarte dulce, crema este usor dulce acrisoara si sosul…face toti banii… 🙂
In speranta ca v-am incintat si de asta data, va spun spor dragii mei si ginduri senine oriunde va aflati!!! :* ❤
Am pregătit acest tortuleț pentru o minunată doamnă ce am cunoscut-o in urma cu 5 ani. E una dintre putinele persoane ce mă incarcă in permanență cu energie pozitivă si imi dă putere in tot ce fac. O iubesc pur si simplu si era musai să ai fac un tort la fel de delicat ca si sufletul ei.
Rețeta e una extrem de simplu de realizat, e un tort cu blat de vanilie si umplut cu o spumă de unt cu piure de mango…
Ingrediente:
Mod de preparare:
Mixam untul moale cu zaharul pina se omogenizeaza, adaugam ouale pe rind, apoi zaharul vanilat(puteti folosi baton de vanilie ori esență). Apoi adăugați amidonul făina si praful de copt cernute in prealabil…
Dăm la cuptor la 180”C in cuptorul incins in prealabil pentru 20-25minute. Pentru ca nu toate cuptoarele lucreaza la fel, vă sfătui să fiții cu ochii pe cuptor, posibil să fie nevoie să lăsați mai putin timp. Dimensiunea tăvii e una mică de 20cm deci nefiind foarte mare nu necesită foarte lung timp pentru coacere. Faceți testul cu scobitoarea după aprox 15 minute…. Cind blatul e gata arată cam așa..
Pină se răcește complet facem spuma de unt.. Ceva mai simplu nici nu există… Frecăm untul moale pină devine spumos si apoi adăugam zaharul in 3-4 etape alternind cu zeama de lămaie. La final adăugăm piureul de mango…like this…
Si acum e timpul să asamblăm tortulețul….Dacă vreți să il imbrăcați in fondant e foarte simplu…faceți precum am facut si eu…Dacă vă place să il lăsați doar ornat cu cremă puteți mării cantitatea de cremă cu incă jumatate si il puteti orna frumos după bunul plac…
Am tăiat blatul in două părti egale, am intins pe primul blat dulceata de mango apoi un strat generos de cremă, apoi al doilea blat si apoi l-am imbracat in crema…ca in imagine…
Am ales să il decorez simplu folosind un sablon si un spray alimentar cu nuantă aurie, am spreiat de jur-imprejurul tortului, apoi am facut citeva perlute din fondant pentru baza si mai apoi doar citeva floricele pentru decor…. Aș zice simplu si cu maxim efect….
…și in detaliu..
Cu speranța că v-am incintat privirea și de astă dată și v-am stirnit curiozitatea de a crea si voi ceva delicat si dulce… vă spun spor dragii mei și ginduri senine…oriunde vă aflați… :*
I started the year with tonnes of little cakes, mostly festive… so I decided to bake a new birthday cake this week. As this cake was made for my sister, a person so dear to me… a lot of thought went towards decorating the cake and choosing the right flavours, just to make it perfect and sweeten up her day! I chose a sponge cake dough with chocolate combined with chocolate froth with peanuts, lemon and decorated with a few flowers, as one can see below.
The joy of creating this cake was unimaginable, yet a bit sad as well.. because my heart is split in two when it come to the 9th of January. It’s the birthday of my two lovely and most beautiful little sisters, unfortunately only one of them lives in the same country as me.. and being able to only offer her my baked treats makes me quite sad. They are actually twins, so most likely they are even sadder than me, that they can’t celebrate together each and every year.. or even often enough.. So I would have loved nothing more today than baking two cakes instead of one, however I know for sure that the sister living far away will soon pay us a visit and we can then all bake together an even better cake to spoil ourselves
Ingredients:
dough – 4 eggs, 1 cup sugar, vanilla sugar, 5 oil spoons, 1 spoon baking powder, 2 cup flour, 2 spoon cacao
cream: 250gr butter, 300gr powdered sugar, lemon juice, 3lt milk, 150gr melted chocolate, food dye
decorations: 70gr melted chocolate, 30gr liquid sour cream
.
Method:
Firstly, we start by turning on the oven (180″C) in order to give it enough time to heat up. We then move onto preparing a small cake mould by smearing it with butter and covering it in baking paper. The dough mix is up next! Place in a bowl the eggs, the sugar and vanilla sugar and mix well until the mixture lightens in colour and doubles in volume. Proceed to add the oil and then the flour, followed by the baking powder and cacao – all sieved beforehand. Keep mixing until everything is well incorporated and the fill up the baking tray with the mixture created. Place this in the oven for approx. 40-45 minutes. Don’t forget to check with a toothpick if the dough is thoroughly baked.
Meanwhile, during the baking and chilling of the dough, we move onto making the froth. In a bowl, mix the froth butter and follow up by adding in turns the sugar, lemon juice and milk.
I split some of the obtained cream equally into 4 small bowl and I added 3-4 food dying drops to each bowl. Green for the leaves and pink, golden and purple for the flowers.
As for the rest of the cream, I added melted chocolate to it in 3-4 in turns and mixed well until I obtained a frothy chocolaty cream. Since I chose to use a chocolate with walnuts in it, the cream didn’t turn out very smooth, however that’s no problem at all! As presentation, the cream doesn’t look very elegant, however the texture and taste of this cream makes you overlook this small detail!
When the dough was finally chilled, it must be cut into 3 equal parts… as equal as possible of course… Proceed by soaking these with a simple sugar and liquor syrup. I then filled the space between the cut dough with a layer of cream and finally dressed the cake itself in a layer of cream – as shown below.
I chose to add a retro finish to the cake by adding a dripping layer of chocolate glazing – easily made by melting chocolate and sour cream together.
Last but not least, I made the decorations out of the coloured creams… and voilà, the final result..
I must add that this cake combination is exceptional… extremely delicious and soft, with a slight liquorish aroma among the mouth watering chocolate layers.
Sending you all, my dear bakers, my best wishes and looking forward to your opinions. Kisses :*
romanina version:
Am inceput anul in forță cu citeva tortulețe și uite asa săptămina asta am realizat un tort nou. Pentru că acest frumușel tortuleț l-am pregătit pentru o persoana tare dragă sufletului meu, a trebuit să gindesc foarte bine cu ce il fac, cum il decorez…ce combinații de savori să aibă și tot așa… Am ales un blat sponge cake cu ciocolată in combinație cu o cremă spumă de unt cu ciocolată cu alune și lamaie și decorat după cum se vede cu citeva floricele tot din spuma de unt…
Bucuria creării acestui tort a fost nemărginită și in același timp un pic tristă pentru că..cumva inima mea e impărțită in două cind vine vorba de această zi, 9 ianuarie. E ziua dragelor si frumoaselor mele surioare mai mici, ”cele mici” cum le zicem noi in familie si pentru că doar una din ele locuieste foarte aproape de mine și ai pot oferii oricind ceva dulce, inima mea e un pic tristă.Ele sunt gemene și sufera poate mai tare ca mine că nu sunt foarte aproape una de alta, fizic vorbind. Astăzi tare mi-ar fi plăcut sa pot oferi două tortulețe in loc de unul, insă știu ca foarte curind cea de a doua mea surioara ne va face o scurta vizită și atunci ne vom răsfăța cu un al tortuleț creat special pentru ea…
Dar hai să vă și arăt ce și cum am facut….
Ingrediente:
– pt blat: 4 ouă, 1 cup zahară,zahar vanilat, 5 linguri ulei, 1 linguriță praf de copt, 2 cup făină si 2 linguri cacao
– pt cremă: 250 gr unt la temperatura camerei, 300 gr zahar pudra, zeama de la o jumatate de lamaie, 3 lg lapte, 150 gr ciocolata topită si coloranti alimentari pentru flori
– pt decor: 70 gr ciocolata topită și 30 gr smintina lichida
Așadar mai intai de toate pornim cuptorul la 180”C sa aiba timp sa se incălzeasca. Am pregatit o forma mica de tort, adica am tapetat-o cu un pic de unt si hartie de copt și mai apoi am facut compoziția pentru blat după cum urmează: am mixat intr-un bol ouăle cu zaharul si zaharul vanilat pina compozitia s-a deschis la culoare si si-a dublat volumul, apoi am adaugat uleiul si mai apoi făina cu praful de copt si cacaoua cernute in prealabil…Amestecam totul pina la incorporare totala si compozitia rezultata o punem in tava. Dam tava la cuptor pentru aprox 40-45” la 180”C. De preferat sa urmariți cuptorul si sa nu uitati de proba cu scobitoarea…nu toate cuptoarele lucreaza la fel…
Cit timp blatul s-a copt si s-a racit am facut spuma de unt. Intr-un bol am mixat untul spuma, apoi am adaugat in 5-6 reprize zaharul alternind cu zeama de lamaie si laptele…
Din crema rezultata am luat cite o lingura cu virf in 4 boluri mici si in fiecare am adaugat 3-4 picaturi de colorant alimentat, am ales verde pentru frunze, roz, galben si mov pentru floricele..
In restul de crema am adaugat ciocolata topita in 3-4 reprize si am mixat pina s-a incorporat frumos si am obtinut o crema spumoasa si ciocolatoasa. Am ales de asta data sa folosesc o ciocolata cu alune si astfel crema nu a fost una fff fina ci avea in ea bucatele de alune…se vede si in topingul ce l-am adaugat pe deasupra tortului…ca si aspect nu este extrem de elgant insa textura si gustul le intrece … 🙂
Cind blatul a fost rece, l-am taiat in 3 părti egale…cit am putut de egale…oboseala iși spunea deja cuvintul..hahaaa, le-am insiropat cu un sirp simplu de zahar in care am adaugat 3-4 lg de lichior si am pus cite un strat decrema intre blaturi dupa care l-am imbracat pe tot cu crema…
Am ales sa fac un finisaș mai retro…si sa pun un strat de glazura de ciocolata, glazura fiind foarte simplu efectuata, topit ciocolata cu smintina lichida si turnat peste tortul deja imbracat in crema…
Mai apoi din cremele colorate am facut citeva ornamente florale…cum m-a dus capul mai bine și rezultatul final….
Trebuie sa va spun ca aceasta combinație este una de excepție…..extrem de delicioasă și fină..blatul de soft și cu o delicata aroma de lichior de ciocolata și crema este pur si simplu divină…..combinația de ciocolata, lamaie…unt..este pur si simplu de nerefuzat….
Cu speranța că am reușit si de astă dată să vă incint cu o delicată rețetă de tort și cu inima impăcată că am mai făcut o bucurie cuiva drag, vă spun spor dragii mei si ginduri senine, oriunde vă aflați… :*
.,..
Baked treats 