Butterfly cake

13814481_10207043369506548_50621445_n

Happy birthday for sweet Butterfly Maddie!!!!!! I love you so much!!!!

      A new vanilla sponge cake with wipeed cream and berry sauce… She is in love with this combination and the butterflys as well! 

For the recipe… click here

https://bakedtreats.wordpress.com/2014/02/20/butter-vanilla-cake-with-berry-sauce/

and few details…

13819681_10207043368866532_778100936_n

13823340_10207043369386545_1755054239_n

❤ ❤

DSCN5171

 

All the best my little friends!!!! ❤ :*

 

 

Birthday cake

DSCN4251

 

       …Imi este foarte greu sa vorbesc despre acest tortulet minunat … Sa va spun de ce?!….Iubesc sa fac surprize oamenilor si in special oamenilor dragi sufletului meu, iubesc sa fac prajituri si tortulete, insa atunci cind vine vremea sa fac acest lucru pentru cineva ce reprezinta pentru mine un “inger protector” emotia ma copleseste cu totul!…

      Am trait zilele acestea o multitudine de emotii…extaz – pentru ca m-a ales sa ai fac aceasta bucurie de ai darui tortul pentru celebrarea minunatei virste de 50 de ani, spaima – pentru trebuia sa iasa cel mai minunat si gustos tort din lume, bucurie, frica,daruire,suspans,iubire… emotii ce nu mi-au dat pace pina aseara la petrecere cind i-am vazut pe fata, bucuria si uimirea si extazul …stari de altfel ce o reprezinta cu totul…

     Ea este un om ce rar imtalnesti in viata, un exemplu de daruire, de bunatate, de iubire, emana atita energie de nu va puteti imagina si e imposibil sa nu te molipsesti stind linga ea si 5 minute!… Ma simt binecuvintata de Cel de Sus si ai multumesc in fiecare zi pentru simplu fapt ca mi-a trimis-o. O iubesc pentru tot ce este, pentru tot ce a facut si face pentru mine in fiecare zi si stiu ca nimic nu e intimplator!  A aparut in viata mea exact atunci cind aveam mai multa nevoie de un astfel de om in preajma mea si simt cu toata fiinta mea ca ea este pentru mine un inger protector trimis de Dumnezeu!

      Asadar … cu emotie am ales sa fac un tort simplu si delicat exact asa cu e ea… un tort cu blat de vanilie, mouse de fructe de padure si o delicioasa frisca… combinatie usoara si delicioasa ce a mers perfect ca si desert la petrecere!

      Cred ca prea multe nu sunt de spus…. o sa va atasez citeva pozici cu citeva detalii ale tortului…

DSCN4252

DSCN4257

DSCN4258

flori si fructe…

DSCN4260

DSCN4251

 

Happy 50th birthday my beautiful and amazing friend Lucy!… ❤ ❤ ❤

 

 

Wedding cake

DSCN2717

 

A new wedding cake for an amazing couple! I really hope Ciara and Douglas will enjoy it…

The cake has two tiers vanilla sponge cake and sweet merinque butter cream and the third one is rocky road cake ….

    It was an amazing experience for me and I really enjoyed all my  work…baking…decoratios…

DSCN2719

and some more details…

DSCN2721

 

….

DSCN2722

and more… 🙂

DSCN2723

 

and my favorite part…my little baby bee ❤  (Ciara and Douglas have a gorgeous baby girl) …

DSCN2711

All the best my little friends, everywhere you are!!!!! :* ❤

 

Cowboys hat cake

DSCN1869

Am realizat acest minunat tort pentru un domn drăguț ce a implinit memorabila virstă de 50 de ani și căruia ai plac pălăriile, și mai cu seamă pălăriile tip cowboy… 

Bineințeles că pălăria merge in combinație perfectă cu whisky și țigări de foi.. Ca mai toate tortulețele aniversare impactul la prima vedere e cel mai cel și spun asta pentru că noi oamenii așteptăm ca cei dragi să ne surprindă, mai ales in zile ca aceasta, cu ceva ce ne atinge suflețelul. De asta dată, Marcel a fost extrem de fericit la vederea tortului insă..normal si-a dorit foarte repede să afle ce se află inăuntru… 🙂

Tortul ce am ales să il fac este un tort sponge de vanilie cu sos de fructe de pădure dulce-acrișor și cremă de unt cu fructe de pădure. Dar hai să vă arăt ce  și cum am făcut….

Dificultate: medie

Ingrediente: 150 gr unt moale,1/2 cup zahar, 4 oua, zahar vanilat,1/2 cup lapte batut, 1 cup amidon alimentar, 2 cup faina, 1 lg praf de copt

  • pt. crema: 150 gr unt moale, 2 cup zahar pudra, zeama de la o jumatate lamaie, 3 linguri sos cu fructe padure
  • pt sos fructe: 400 gr fructe padure congelate, 4 linguri zahar, 3 linguri zeama lamaie
  • decor: fondant

Mod de preparare:

Pentru inceput dam drumul la cuptor sa aiba timp sa se incalzeasca in voie. Mai apoi mizam untul pina devine spumos, adaugam zaharul in 3-4 etape apoi zaharul vanilat si ouale pe rind…

 

DSCN1841

Cind ouale sunt incorporate perfect in compozitia de unt, adaugam laptele batut si mai apoi ingredientele uscate, adica amidonul, faina si praful de coptDSCN1842

DSCN1844

 

Compoztia rezultata va arata ca in imaginea de sus, nici foarte moale si nici prea tare…ca o smintina groasa… Punem in tava tapetata cu faina si coacem blatul la 180`C pentru 20-25′. Pentru ca nu toate cuptoarele lucreaza la fel, va sfatui sa faceti proba cu scobitoarea

Cit timp se face blatul si se raceste , facem sosul de fructe si crema…Intr-o craticioare punem fructele, zaharul si zeama de lamaie pe foc mic si amestecam pina ce zaharul s-a topit si sosul se leaga un pic. Dam deaoparte si lasam la racit

DSCN1847

Cit se racoreste sosul, facem crema de unt, mai simplu de atit nu se poate..Mizam untul pina devine spumos si apoi adaugam zaharul alterind cu zeama de lamaie in 4-5 etape. La urma adaugam in crema 3-4 linguri de sos si amestecam pina la incorporare totala… Crema v-a avea o culoare fantastic de frumoasa si extrem de delicioasa…

DSCN1858

In momentul cind avem toate pregatite, adicalea…. blatul rece, sos la fel si crema ok, ne apucam de asamblat….

Am taiat blatul in 3 parti egale si am asamblat…blat+sos de fructe+crema, iar blat iar sos iar crema si am finalizat cu ultimul blat…

DSCN1859DSCN1860DSCN1861

Normal am incercat sa decupez cumva blatul dandu-i forma cit mai real posibil de palarie… 🙂 Am dat totul la rece peste noapte si a doua zi l-am ornat… like this..

DSCN1866

Din fondant maro am realizat ornamentele,, trabucul si sticluta de whisky si bineinteles bentita palariei pe care am decorat-o cu ajutorul unui sablon cu crema nutella….

Palaria as zice ca a iesit cit se poate de reala si la gust tortuletul a fost absolut fantastic…. Combinatia aceasta imi place la nebunie, blatul nu este foarte dulce, crema este usor dulce acrisoara si sosul…face toti banii… 🙂

DSCN1869

In speranta ca v-am incintat si de asta data, va spun spor dragii mei si ginduri senine oriunde va aflati!!! :* ❤

 

Chocolate butter cream cake

???????????????????????????????

I started the year with tonnes of little cakes, mostly festive… so I decided to bake a new birthday cake this week. As this cake was made for my sister, a person so dear to me… a lot of thought went towards decorating the cake and choosing the right flavours, just to make it perfect and sweeten up her day! I chose a sponge cake dough with chocolate combined with chocolate froth with peanuts, lemon and decorated with a few flowers, as one can see below.

The joy of creating this cake was unimaginable, yet a bit sad as well.. because  my heart is split in two when it come to the 9th of January. It’s the birthday of my two lovely and most beautiful little sisters, unfortunately only one of them lives in the same country as me.. and being able to only offer her my baked treats makes me quite sad. They are actually twins, so most likely they are even sadder than me, that they can’t celebrate together each and every year.. or even often enough.. So I would have loved nothing more today than baking two cakes instead of one, however I know for sure that the sister living far away will soon pay us a visit and we can then all bake together an even better cake to spoil ourselves

Ingredients:

dough – 4 eggs, 1 cup sugar, vanilla sugar, 5 oil spoons, 1 spoon baking powder, 2 cup flour, 2 spoon cacao

cream: 250gr butter, 300gr powdered sugar, lemon juice, 3lt milk, 150gr melted chocolate, food dye

decorations: 70gr melted chocolate, 30gr liquid sour cream

.

Method:

Firstly, we start by turning on the oven (180″C) in order to give it enough time to heat up. We then move onto preparing a small cake mould by smearing it with butter and covering it in baking paper.  The dough mix is up next! Place in a bowl the eggs, the sugar and vanilla sugar and mix well until the mixture lightens in colour and doubles in volume. Proceed to add the oil and then the flour, followed by the baking powder and cacao – all sieved beforehand. Keep mixing until everything is well incorporated and the fill up the baking tray with the mixture created. Place this in the oven for approx. 40-45 minutes. Don’t forget to check with a toothpick if the dough is thoroughly baked.

DSCN1701DSCN1703DSCN1709

Meanwhile, during the baking and chilling of the dough, we move onto making the froth. In a bowl, mix the froth butter and follow up by adding in turns the sugar, lemon juice and  milk.

DSCN1705

I split some of the obtained cream equally into 4 small bowl and I added 3-4 food dying drops to each bowl. Green for the leaves and pink, golden and purple for the flowers.

DSCN1706

As for the rest of the cream, I added melted chocolate to it in 3-4 in turns and mixed well until I obtained a frothy chocolaty cream. Since I chose to use a chocolate with walnuts in it, the cream didn’t turn out very smooth, however that’s no problem at all! As presentation, the cream doesn’t look very elegant, however the texture and taste of this cream makes you overlook this small detail!

DSCN1707

When the dough was finally chilled, it must be cut into 3 equal parts… as equal as possible of course… Proceed by soaking these with a simple sugar and liquor syrup. I then filled the space between the cut dough with a layer of cream and finally dressed the cake itself in a layer of cream – as shown below.

DSCN1710DSCN1712

I chose to add a retro finish to the cake by adding a dripping layer of chocolate glazing – easily made by melting chocolate and sour cream together.

Last but not least, I made the decorations out of the coloured creams… and voilà, the final result..

DSCN1721

I must add that this cake combination is exceptional… extremely delicious and soft, with a slight liquorish aroma among the mouth watering chocolate layers.

???????????????????????????????

Sending you all, my dear bakers, my best wishes and looking forward to your opinions. Kisses :*  

romanina version:

Am inceput anul in forță cu citeva tortulețe și uite asa săptămina asta am realizat un tort nou. Pentru că acest frumușel tortuleț l-am pregătit pentru o persoana tare dragă sufletului meu, a trebuit să gindesc foarte bine cu ce il fac, cum il decorez…ce combinații de savori să aibă și tot așa… Am ales un blat sponge cake cu ciocolată in combinație cu o cremă spumă de unt cu ciocolată cu alune și lamaie și decorat după cum se vede cu citeva floricele tot din spuma de unt… 

 Bucuria creării acestui tort a fost nemărginită și in același timp un pic tristă pentru că..cumva inima mea e impărțită in două cind vine vorba de această zi, 9 ianuarie. E ziua dragelor si frumoaselor mele surioare mai mici, ”cele mici” cum le zicem noi in familie si pentru că doar una din ele locuieste foarte aproape de mine și ai pot oferii oricind ceva dulce, inima mea e un pic tristă.Ele sunt gemene și sufera poate mai tare ca mine că nu sunt foarte aproape una de alta, fizic vorbind. Astăzi tare mi-ar fi plăcut sa pot oferi două tortulețe in loc de unul, insă știu ca foarte curind cea de a doua mea surioara ne va face o scurta vizită și atunci ne vom răsfăța cu un al tortuleț creat special pentru ea…

Dar hai să vă și arăt ce și cum am facut….

    Ingrediente:

– pt blat: 4 ouă, 1 cup zahară,zahar vanilat, 5 linguri ulei, 1 linguriță praf de copt, 2 cup făină si 2 linguri cacao

– pt cremă: 250 gr unt la temperatura camerei, 300 gr zahar pudra, zeama de la o jumatate de lamaie, 3 lg lapte, 150 gr ciocolata topită si coloranti alimentari pentru flori

– pt decor: 70 gr ciocolata topită și 30 gr smintina lichida

    Așadar mai intai de toate pornim cuptorul la 180”C sa aiba timp sa se incălzeasca. Am pregatit o forma mica de tort, adica am tapetat-o cu un pic de unt si hartie de copt și mai apoi am facut compoziția pentru blat după cum urmează: am mixat intr-un bol ouăle cu zaharul si zaharul vanilat pina compozitia s-a deschis la culoare si si-a dublat volumul, apoi am adaugat uleiul si mai apoi făina cu praful de copt si cacaoua cernute in prealabil…Amestecam totul pina la incorporare totala si compozitia rezultata o punem in tava. Dam tava la cuptor pentru aprox 40-45” la 180”C. De preferat sa urmariți cuptorul si sa nu uitati de proba cu scobitoarea…nu toate cuptoarele lucreaza la fel…

DSCN1701


DSCN1703

DSCN1709

Cit timp blatul s-a copt si s-a racit am facut spuma de unt. Intr-un bol am mixat untul spuma, apoi am adaugat in 5-6 reprize zaharul alternind cu zeama de lamaie si laptele…

DSCN1705

Din crema rezultata am luat cite o lingura cu virf in 4 boluri mici si in fiecare am adaugat 3-4 picaturi de colorant alimentat, am ales verde pentru frunze, roz, galben si mov pentru floricele..

DSCN1706

In restul de crema am adaugat ciocolata topita in 3-4 reprize si am mixat pina s-a incorporat frumos si am obtinut o crema spumoasa si ciocolatoasa. Am ales de asta data sa folosesc o ciocolata cu alune si astfel crema nu a fost una fff fina ci avea in ea bucatele de alune…se vede si in topingul ce l-am adaugat pe deasupra tortului…ca si aspect nu este extrem de elgant insa textura si gustul le intrece … 🙂

DSCN1707

Cind blatul a fost rece, l-am taiat in 3 părti egale…cit am putut de egale…oboseala iși spunea deja cuvintul..hahaaa, le-am insiropat cu un sirp simplu de zahar in care am adaugat 3-4 lg de lichior si am pus cite un strat decrema intre blaturi dupa care l-am imbracat pe tot cu crema…

DSCN1710

DSCN1712

Am ales sa fac un finisaș mai retro…si sa pun un strat de glazura de ciocolata, glazura fiind foarte simplu efectuata, topit ciocolata cu smintina lichida si turnat peste tortul deja imbracat in crema…

Mai apoi din cremele colorate am facut citeva ornamente florale…cum m-a dus capul mai bine și rezultatul final….

DSCN1721

Trebuie sa va spun ca aceasta combinație este una de excepție…..extrem de delicioasă și fină..blatul de soft și cu o delicata  aroma de lichior de ciocolata și crema este pur si simplu divină…..combinația de ciocolata, lamaie…unt..este pur si simplu de nerefuzat….

???????????????????????????????

 Cu speranța că am reușit si de astă dată să vă incint cu o delicată rețetă de tort și cu inima impăcată că am mai făcut o bucurie cuiva drag, vă spun spor dragii mei si  ginduri senine, oriunde vă aflați… :*

.,..

Aidan”s cake

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Aidan is one of my dear friends and I couldn’t let his birthday pass without a special baked treat! 🙂 Aidan is only 5 years old and he is extremely cute! For this to make sense I must add… that I love people in general.  I see what’s good in them; however children and older people are my weakness. 🙂 There isn’t any baby that I’ve met, that I haven’t feel in love with because they are simply so adorable and innocent, or any older person that I didn’t love stopping to chat with simply because they are so wise!

With all this said, I was more than happy to bake this cake for my dear Aidan!

I chose a sponge cake with vanilla essence, raspberry jam and lemon scented butter foam. It’s a delightful combination, which appeals to children in general.

Time: 1 hour

Difficulty: Easy

Ingredients:

3 eggs, 4 sugar spoons, 4 spoons of oil, 1 cup of flour, 1 spoon of baking powder, vanilla essence and grated lemon skin.

cream – 200gr butter, 300gr powder sugar, 4-5 spoons of lemon juice, 4-5 spoons of milk, 1 egg white, 4-5 drops of food dye and 4-5 spoons of raspberry jam.

Preparation:

Start off by pre-heating the over at 180”C. Once you’ve done this, the dough can be prepared. Batter the egg whites and sugar until they become denser and then mix in the grated lemon skin, vanilla essence, oil and sieved flour (which contains the baking powder – mixed in beforehand). I decided to make the dough into a round, 15 cm in diameter shape which I set up in a baking tray with butter and baking paper and left in the oven for 30-40 minutes. As a side note, I would recommend that you don’t open the oven door any earlier than 20-25 minutes as this can cause the dough to crack or rise inconsistently.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

While the dough bakes and chills, start preparing the butter cream. Batter the butter until it becomes foamy and then carefully add the milk, lemon juice and powder sugar in turns. Add the battered egg white and with the aid of a spatula, mix all ingredients until they are all fully incorporated. Leave to chill and then assemble the cake! 🙂

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

And then onto decorating… my favourite part! haha

I chose to decorate the cake with butter cream. So I left a bit of butter cream for this and added a few drops of light blue food dye. Using icing pipes and different nozzles, I gave the cake a decorative outside coating and of course added the traditional ‘Happy Birthday’ on the top layer.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

The decorating is actually so easy, since the icing pipes do most of the job! And it looks so elegant afterwards… it definitely is worth it! Since it was a surprise cake, Aidan was extremely happy! He was delighted to see his name on the cake haha!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

I really hope you all like this cake as much as Aidan did and I will see you with my next post. Meanwhile, I wish you all the best and I send hugs and kisses your ways! :*

 

 

 

 

romanian version:

   Aidan e unul din prietenii dragi sufletului meu și nu se putea să treacă ziua lui fără să ai fac o mică bucurie dulce… 🙂 Aidan are numai 5 anișori și este un băiețel extrem de sensibil și drăgălaș. Trebuie să vă spun că iubesc oamenii in general insă copii și bătrinii sunt in sufletul meu cu totul. Nu există să fi intilnit in viața mea vreu bebe mic  să nu il iubesc ori vreo persoană in virstă cu care să nu imi placă să stau la povești… Așadar astăzi am fost tare fericită să fac acest mic tortuleț prietenului meu Aidan…

Am ales un sponge cake cu aromă de vanilie pe care l-am umplut cu dulceață de fragi si cu spumă de unt cu aromă de lamaie. E o combinație minunată, dulce acrișoară și copiilor in general le place acest tortuleț..

Așadar, să vă arăt ce și cum al facut.. 🙂

Dificultate: ușoară

Timp de preparare: 1 oră

Ingrediente:

  • 3 ouă
  • 4 linguri zahăr
  • 4 linguri ulei
  • 1 cup făină
  • o linguriță praf de copt
  • esență de vanilie
  • coajă rasă de lamaie

Pentru cremă:

  • 200 gr unt la temperatura camerei
  • 300 gr zahăr pudră
  • 4-5 linguri zeamă de lămaie
  • 4-5 linguri lapte
  • un albuș de ou bătut spumă
  • 4-5 picături de colorant alimentar albastru
  • 4-5 linguri dulceață de fragi

Pnetru inceput dăm drumul la cuptor la 180”C să aibă timp să se incingă. Facem blatul care este extrem de simplu si durează doar citeva minute… Batem spumă ouăle cu zahărul pină iși dublează volumul si se deschide la culoare, adăugăm coaja rasă de lamaie si esența de vanilie, apoi uleiul si la urmă făina care a fost cernută cu praful de copt. Eu am folosit o formă mică de 15cm diametru pe care am tapetat-o cu unt și hartie de copt. Dăm blatul la cuptor pentru aproximativ 30-40 minute. Vă sfătui să faceti totuși testul cu scobitoarea si să urmăriți cuptorul pentru că nu toate cuptoarele functionează la fel. Si ca și sfat nu deschideți cuptorul mai devreme de 20-25 minute…riscați să crape bratul si să crească neuniform…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cit timp se răcește blatul numai bine avem timp să facem spuma de unt și să aibă timp să se și răcească un pic la frigider…

Așadar mixați untul pină devine spumă și apoi in 4-5 etape adăugați zaharul pudră alternind cu laptele și zeama de lamaie. Adaugăm la urmă albușul batut spumă si cu ajutorul unei spatule amestecăm pină la incorporare totală. Dăm la rece si cind blatul este rece asamblam tortulețul…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Si acum vine partea care imi place mie cel mai mult..ornatuuul..haha… Am ales să il ornez tot cu spumă de unt, așadar am oprit citeva linguri de crema in care am pus citeva picaturi de colorant albastru și cu ajutorul unui șpriț am ornat tortul de jur imprejur cu crema de culoare bleo și pe deasupra am facut citeva rose mici…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

E o metodă foarte ușoară de ornat și aș zice și destul de elegantă…voi ce ziceți??…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Surpriza a fost de maxim efect și Aidan a fost pur și simplu in culmea bucuriei cind și-a vazut numele pe tort….

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

     Cu speranța că va plăcut acest minunat tortuleț, vă spun spor dragii mei și ginduri de bine trimit către voi :*