Birthday cake

DSCN4251

 

       …Imi este foarte greu sa vorbesc despre acest tortulet minunat … Sa va spun de ce?!….Iubesc sa fac surprize oamenilor si in special oamenilor dragi sufletului meu, iubesc sa fac prajituri si tortulete, insa atunci cind vine vremea sa fac acest lucru pentru cineva ce reprezinta pentru mine un “inger protector” emotia ma copleseste cu totul!…

      Am trait zilele acestea o multitudine de emotii…extaz – pentru ca m-a ales sa ai fac aceasta bucurie de ai darui tortul pentru celebrarea minunatei virste de 50 de ani, spaima – pentru trebuia sa iasa cel mai minunat si gustos tort din lume, bucurie, frica,daruire,suspans,iubire… emotii ce nu mi-au dat pace pina aseara la petrecere cind i-am vazut pe fata, bucuria si uimirea si extazul …stari de altfel ce o reprezinta cu totul…

     Ea este un om ce rar imtalnesti in viata, un exemplu de daruire, de bunatate, de iubire, emana atita energie de nu va puteti imagina si e imposibil sa nu te molipsesti stind linga ea si 5 minute!… Ma simt binecuvintata de Cel de Sus si ai multumesc in fiecare zi pentru simplu fapt ca mi-a trimis-o. O iubesc pentru tot ce este, pentru tot ce a facut si face pentru mine in fiecare zi si stiu ca nimic nu e intimplator!  A aparut in viata mea exact atunci cind aveam mai multa nevoie de un astfel de om in preajma mea si simt cu toata fiinta mea ca ea este pentru mine un inger protector trimis de Dumnezeu!

      Asadar … cu emotie am ales sa fac un tort simplu si delicat exact asa cu e ea… un tort cu blat de vanilie, mouse de fructe de padure si o delicioasa frisca… combinatie usoara si delicioasa ce a mers perfect ca si desert la petrecere!

      Cred ca prea multe nu sunt de spus…. o sa va atasez citeva pozici cu citeva detalii ale tortului…

DSCN4252

DSCN4257

DSCN4258

flori si fructe…

DSCN4260

DSCN4251

 

Happy 50th birthday my beautiful and amazing friend Lucy!… ❤ ❤ ❤

 

 

Minion cake

DSCN3697

 

My new creation…. Minion cake! 🙂 Sunt extrem de incantata de acest cake si spun aceasta pentru ca e facut cu mare drag si pasiune pentru un suflet bun si vesel ce il indrageste nespun pe acest dragalas maimutoi!… 🙂 Stiu ca sunteti multi cei care il iubiti si sunt incantata sa va vad bucuria pe chip! Toata lumea a indragit din prima creatia mea si trebuie sa va spun sincer, ca absolut nimic nu se compara cu bucuria ce mi-o daruiti atunci cand va vad exaltarea in privire! E cel mai minunat dar pe care il pot primii..fericirea voastra..a tuturor celor ce imi iubiti si apreciati munca… Va multumesc si va iubesc!!! ❤

Tortul este un rocky road cake… e o reteta pe cit de usor de realizat pe atit de complicat cind vine vorba de montat un tort de dimensiuni destul de mari…si spun aceasta pentru ca totul se face dintr-una… 🙂 Tocmai de aceea sunt extrem de happy de reusita mea si nerabdatoare sa impartasesc si cu voi bucuriile mele mici… Va las sa va delectati cu citeva mici cadre…

DSCN3697

DSCN3700

DSCN3697

Va las cu bine dragii mei si ne revedem curind! :* ❤

 

 

 

Pavlova cake

DSCN3531

  What a delicious cake!!!!!!  Vai vai vaiiii…. ce bunatate am sa va prezint astazi, dragii mei dragi!… 🙂

Aceasta minunata reteta ma tot tin sa o fac de foarte multa vreme. O sa ma intrebati dece?…. E un desert foarte apreciat aici, si foarte multe persoane il prefera la multe petreceri si pina nu l-am gustat prima oara nu am fost asa atrasa de el si spun aceasta deoarece nu eram o fana inraita a bezelelor si in general nu imi plac dulciurile fff dulci. Prima oara am papat o felie la o prietena draga, irlandeza de altfel, si am fost fascinata sa descopar ca nu e foarte dulce, ba din contra era un balans minunat intre dulceata blatului de bezea si frisca un pic dulce acrisoara combinata cu fructele prospete….

Asadar am asteptat ocazia cu pricina si am comis-o… 🙂 Astazi e iar sarbatoare in familia mea si nu puteam sa trec cu vederea orisicum… Am mai pus un an la buchetul casniciei noastre si sunt tare tare fericita si ii multumesc lui Dumnezeu in fiecare zi pentru minunatul sot ce mi l-a daruit! La multi ani dragul  meu! Pentru tine…pentru noi…si chiar pentru voi toti o sa va arat cum am facut eu acest tortulet…

Este o reteta extrem de simplu de facut, mai mult timp ii trebuie blatului de bezea sa se coaca si sa se raceasca decat intregul proces de facere a tortului…..

Ingrediente: pt.blatul de bezea:

  • 6 albusuri de ou
  • 6 linguri cu virf cu zahar pudra
  • 2 lingurite amidon alimentar
  • 1 lingurita otet
  • un spraf de sare
  • esenta de vanilie
  • 2 lingurite zeama de lamaie

pt. frisca si ornament:

  • 500 ml frisca lichida foarte rece
  • 5 linguri zahar pudra
  • esenta de vanilie
  • 1 lingurita coaja rasa de lamaie
  • zeama de la o jumatate de lamaie
  • un pumn de afine, 6-8 capsuni si 2 kiwi

Mai intai de toate am pornit cuptorul la 110`C sa aiba timp sa se incalzeasca. Am mixat albusurile pina s-auu dezlegat un pic si au inceput sa faca citeva bule, am adaugat mai apoi restul de ingrediente, adica zaharul, praful de sare, esenta, zeama de lamaie si amidonul si am mixat la viteza foarte mare pina am obtinut o bezea foarte ferma si lucioasa…like this… 🙂

DSCN3519

Am pregatit o tava cu hartie de copt si am asezat frumos bezeaua rezultata sub forma de cerc cam asa…

DSCN3522

Am copt blatul de bezea la 110`C aproximativ 90 minute, mai exact pina sa uscat la suprafata si era destul de ferma la atingere. Cu cuptorul intredeschis am lasat sa se raceasca complet blatul de bezea

DSCN3523

Intre timp am pregatit frisca, mixand toate ingredientele, mai exact, frisca lichida, zaharul, esenta, zeama de lamaie si coaja de lamaie pina am obtinut o frisca ferma, gustoasa si parfumata…

Cind blatul de bezea a fost complet rece am adaugat frisca…

DSCN3524

Si am ormat cu frusctele pregatite in prealabil…. cam asa… 🙂
DSCN3531

E absolut delicios, parfumat,pufos si savuros…. E un desert extrem de usor de facut si puteti face senzatie la orice eveniment in familie, ori pur si simplu la o cina cu prietenii ori la un ceai cu cei dragi…

In sectiune…..

DSCN3533

Astept cu nerabdare sa vad cati dintre voi o sa incercarcati minunea asta….

DSCN3531

Spor dragii mei si ganduri senine trimit catre voi…oriunde va aflati! :* ❤

Napoleon cake

DSCN3414

 

Eeee… dragii mei a venit momentul sa va prezint o minunata reteta de tort pe care am descoperit-o de ceva vreme! Trebuie sa va spun de la bun inceput ca este o reteta nu foarte complicata insa necesita un pic cam mult timp pentru efectuarea ei.. si as zice cred in jur de 10 ore de munca si 2-3 zile pina la definitivarea tortuletului. Insa..credeti-ma pe cuvint merita tot efortul. E un tort cu foi si crema de unt cu lapte, as putea spune ca e combinatie intre cremsnit si alba ca zapada….E minunat acest tort si trebuie musai sa il incercati… 

Eu am pregatit acest tort pentru minunatul si dragul meu sot si nu in ultimul rind pentru intreaga mea familie si toti prietenii dragi ce ne-au calcat pragul acest weekend…

       Ingrediente:

  • pentru cele 12 foi – 6 cups faina, 400 gr unt rece, 2 oua mari, 4 linguri vodca, 1 linguri otet de mere, 170 ml apa rece, un praf de sare(daca folositi unt sarat nu mai e nevoie de sare)
  • pentru crema – 6 cups lapte, 7 galbenusuri, 1+1/2cup zahar, 1 cup amidon porumb, 300 gr unt moale, esenta vanilie, 1 lingurita coaja de lamaie si 4-5 linguri zeama de lamaie

Mod de preparare:

Prima oara facem foile si recomandarea mea e sa le faceti cu  minim doua zile inainte de a avea nevoie de tort. E mult mai usor sa le ai deja facute din timp si cu o zi inainte doar sa faci crema si sa asamblezi tortul. Spun cu o zi inainte pentru ca din momentul in care l-ati asamblat pina la decorarea si servirea lui e nevoie sa stea cel putin 24 ore, timp in care foile se intrepatrund bine cu crema si se aseaza frumos…

Asadar mai intai de toate punem intr-un vas apa, vodca(care dau foilor o consistenta foarte  buna) si otetul, separat mixam ouale si mai apoi unim cele doua compozitii intr-una, pe care o adaugam in faina  mixata cu untul in prealabil … Toate la un loc vor rezulta o coca nici prea tare insa nici foarte moale. Eu am cantarit aluatul si am impartit gramajul la 12, apoi am facut cele 12 bilute de aluat, le-am pus in folie individual si am dat la rece pentru cel putin o ora.  imaginile spre sa va ajute…

 

DSCN3392DSCN3393DSCN3394DSCN3396

 

Acum vine partea frumoasa….coacem cele 12 foi, una cite una. ori daca va permite cuptorul cite doua. Eu am folosit ca si masura o tava de 10′ , am tins foaie cu foaie, taiat dupa dimensiuni si mai apoi copt la 200’C timp de 7-8 minute in cuptorul incins in prealabil. Se coc si bucatelelede aluat ramas pentru ca il vom folosii pentru decor(adunam toate bucatelele intr-un castronel si sfarimam si decoram tortul la final fie de jur inprejur-asa e reteta originala, fie doar deasupra…)

DSCN3399DSCN340711954651_10205009332056883_3483730989406322342_n

 

 

Lasam sa se raceasca foarte bine foile pe un gratar si apoi le depozitam la loc uscat pina a doua zi.

Crema: Intr-un bol mixam galbenusurile, zaharul amidonul si 1 cup cu lapte. Restul de lapte il punem pe foc mic pina se incalzeste foarte bine(nu trebuie sa fiarba). In momentul cind laptele e fierbinte, turnam compozitia de ou peste si cu ajutorul unui mixer manual mixam continu, pe foc fff mic pina compozitia incepe sa se ingraose. Dam deoparte si lasam sa se racoreasca un pic. Adaugam untul, cit inca e calduta compozitie de lapte, mixam foarte bine, adaugam mirodeniile si zama de lamaie, acoperim cu folie de plastic si lasam sa se raceasca complet….

DSCN3400DSCN3402DSCN3403DSCN3404DSCN3406

 

 

Asamblare si decor – folosim tava cu pereti detasabili ce am avut-o ca si masura pentru foi, o tapetam cu hartie de copt si asamblam tortul dupa cum urmeaza: punem foaie, apoi un strat subtire de crema, iar foaie, iar crema…si tot asa, ultimul rind trebuie sa fie de crema. Din bucatelele de foietaj ce le-am copt odata cu foile, facem un pesmet nu foarte marunt si ornam tortul pe deasupra. Acum e momentul sa lasam sa stea cel putin 24 ore la temperatura camerei ori 48 ore la frigider, timp in care foile se  vor lasa un pic si crema se va intrepatrunde numai bine…

DSCN3407DSCN3408DSCN3409DSCN3410

 

 

Acum e momentul sa il ornam. In reteta originala tortul se imbraca cu totul in pesmetul rezultat. insa eu am ales sa il decorez cu frisca de jur imprejur, in stil de sarbatoare….like this… 🙂

DSCN3414

 

  Este un tort absolut minunat si credeti-ma … odata ce l-ati gustat o sa va doriti sa il aveti pe masa cam la toate aniversarile… 🙂

  All the best prieteni dragi! :* ❤

Coffe cake

DSCN2349

 

      Dragii mei astazi o sa impartasesc cu voi o noua reteta de cake. E una din favoritele mele, si spun aceasta pentru ca iubesc cafeaua si tot ce se poate pregatii cu ea. 

E un tort extrem de delicios, cu o aroma puternica de cafea, fin, nu foarte dulce, un tort ce merge degustat in orice conditii, la orice eveniment ori pur si simplu alaturi de o cafea tare si neagra… 🙂

   Dificultate: usoara

 Ingrediente: Blat- 200 gr unt moale, 1 cup zahar, 2 oua, 1 lingura cafea instant, 1/2 cup lapte  batut, 2 cups faina, 1 lingurita prag de copt  si un virf lingurita bicarbonat de sodiu

Crema– 150 gr unt la temperatura camerei, 250 gr zahar pudra,2 linguri cafea instant, 1 lingurita zeama de lamaie si 3-5 linguri lapte

Pentru ca a fost o saptamina foarte plina pentru mine, cu multe proiecte culinare, nu am avut timp sa fac fotografii si in timpul procesului de pregatire a blatului si cremei, insa, e foarte simplu de facut si o sa fie destul de usor sa faceti, daca o sa va fac placere…

Asadar, pornim cuptorul la 180’C sa aiba timp sa se incalzeasca si facem compozitia pentru blat.

Mixam foarte bine untul cu zaharul, pina devine spumos, adaugam cafeaua instant(de preferat sa fie fina, insa mie imi place sa se vada bucatele mici de cafea si eu folosesc granule mari), apoi adaugam pe rind ouale si mixam bine dupa fiecare. Cind compozitia e omogena, adaugam alternind faina pe care am cernut-o in prealabil impreuna cu praful de copt si bicarbonatul, cu laptele batut, in doua – trei etape. Compozitia finala va arata cam asa…

DSCN2331

Dam la cuptor pentru aproximativ 4-45 minute pina blatul creste frumos si trece testul cu scobitoarea.

Cit timp blatul se coace, facem crema, simplu ca buna ziua… adica mixam foarte bine untul si apoi adaugam zaharul pudra in 4-5 etape alternind cu zeama de lamaie, laptele si cafeaua solubila.

Crema este extrem de delicioasa si cu un gust intens de cafea, ce mie imi place la nebunie…

Cind blatul e rece si crema e gata e momentul sa unim cele doua creatii dupa cum urmeaza. Taiem blatul in 3 parti egale si punem un blat, un strat de crema, iar blat iar crema si la fina il imprabam in crema cu totul. Pentru ornat puteti alege absolut orice idee va trece prin minte, fie imbracat doar in crema, fie folositi fondant…orice va place…

Eu am ales sa il imbrac in mantie de fondant de culoarea levandei si sa il ornez cu un buchetel delicat de lacramioare ce le-am facut cu citeva zile in urma.

DSCN2349

Si un mic detaliu la buchetel…

DSCN2351

  Cit despre cum arata o felie….

DSCN2362

 

  Pot spune doar atit….. absolut delicioooos…. ❤

  Enjoy dragii mei, oriunde va aflati, si ginduri bune trimit catre voi ❤

Tuxedo cake

11210212_10204298100076528_1002801065_n

 

Tuxedo cake for my gorgeous son Alex!… Amazing cake… chocolate cake, white cake, merinque butter cream, chocolate ganache and strawberry jam…

 

Un cake pe care il iubesc, o reteta extrem de sofisticata si de delicoasa pe care am sa o recomand cu mare drag ori de cite ori o sa am ocazia. Cred ca e una din cele mai perfecte combinatii….blat de ciocolata, blat alb(din albusuri), gamache de ciocolata, dulceata de capsuni si crema de unt de exceptie cu bezea. Trebuie sa recunosc ca am facut aceasta crema cu emotie pentru ca nu e simplu de realizat….are citeva trucuri insa a meritat tot efortul

E un tort ce se realizeaza pe parcursul a 3 zile…dadaaa nu e simplu si poate fi tinut si la temperatura camerei chiar citeva zile fara absolut nici o problema.

Cantitatile ce le voi da sunt pentru un tort mediu de 22cm insa eu am ales sa il fac cu doua etaje si am folosit doua forme mai mici …

Asadar…reteta:

 Chocolat cake:

  • 1+3/4 cup făină
  • 1cup zahăr
  • 3/4cup cacao(5linguri mari)
  • 1lingurițe cu virf praf de copt
  • o jumătate linguriță bicarbonat de sodiu
  • 1cup lapte bătut(240ml)
  • 1/2cup ulei(120ml)
  • 2 ouă mari
  • esență vanilie
  • 1cup cafea neagra firbinte(o cafea mare)

White cake:

  • 100 gr unt moale
  • 1 cup zahar
  • 2 cups faina
  • 1 cup lapte
  • 4 albusuri de ou batute spuma
  • esenta de vanilie
  • 2 lg praf de copt

Ganache chocolate:

  •  200 ml smintina lichida
  • 200 gr ciocolata  amaruie
  • 1 lingurita cu unt moale

Merinque butter cream:

  • 4 albusuri de ou
  • 1 cup zahar
  • 300 gr unt la temperatura camerei
  • esenta de vanilie(puteti folosi orice aroma va place)

Mod de preparare:

Pentru blatul de ciocolata se amesteca ingredientele uscate separat si cele umede separat apoi se combina impreuna. Compozitia rezultata se pune in tava tapetata si se coace pentru aproximativ 45 minute la 180’C in cuptorul incins in prealabil

DSCN2296

Pentru blatul alb se mixeaza untuntul cu zaharul, se adauga faina cernuta in prealabil cu praful de copt, apoi laptelete, esentele si la urma albusurile batute spuma. Se pune compozitia in tava si se coace aproximativ 30 minute la 180’C in cuptorul incins in prealabil

DSCN2303

Ganach-ul de ciocolata se face extrem de simplu, se pune smintina lichida intr-un vas pe baie de abur impreuna cu untul si ciocolata si cind ciocolata e topita se ia vasul de pe abur si se mixeaza pina la incorporare totala a ingredientelor. Se lasa aproximativ o ora pina devine groasa ca o pasta si se poate intinte fara a curge

 

Crema de bezea:  Se pun albusurile impreuna cu zaharul intr-un vas deasupra aburului si se mixeaza pina zaharul se toposte si compozitia incepe sa se albeasca un pic. Luam vasul de pe foc si mixam la viteza maxima pina bezeaua devine pufoasa, alba la culoare isi dubleaza volumul. se lasa citeva minute pina secraceste bezeaua si apoi se adauga untul moale, taiat cubulete, bucata cu bucata pina se incorporeaza. Se adauga aroma si se mixeaza inca citeva minute pina ce crema devine ferma,lucioasa si alba la culoare.

DSCN2304

Pentru asamblare se face in felul urmator:

Blat de ciocolata, dulceata de capsuni, ganache de ciocolata si crema de unt. Apoi blat alb si se repeta ca la ce de ciocolata… like this

DSCN2313

Se imbraca totul in crema de unt si se da la rece pentru citeva ore. Mai apoi se decoreaza dupa bunul plac…eu am ales sa il imbrac frumos haina de sarbatoare…tuxedo for my love….

11210212_10204298100076528_1002801065_n

 

Enjoy my little friends :* ❤