Butterfly cake

13814481_10207043369506548_50621445_n

Happy birthday for sweet Butterfly Maddie!!!!!! I love you so much!!!!

      A new vanilla sponge cake with wipeed cream and berry sauce… She is in love with this combination and the butterflys as well! 

For the recipe… click here

https://bakedtreats.wordpress.com/2014/02/20/butter-vanilla-cake-with-berry-sauce/

and few details…

13819681_10207043368866532_778100936_n

13823340_10207043369386545_1755054239_n

❤ ❤

DSCN5171

 

All the best my little friends!!!! ❤ :*

 

 

Coconut pie

DSCN0981

      Imi plac deserturile cu nucă de cocos mult mult muuult si pentru că această prăjitură de face cit ai clipii, am zis…si ce dacă e miercuri, am timp după ce ies de la muncă să pregătesc acestă minune pentru desertul de seara! Zis și făcut … 😉

   Dragii mei e pur și simplu delicioasă această prăjiturică, nu e nici foarte dulce, e pufoasă, aromată și  cremoasă!!!

Dificultate: ușoară

Timp de pregătire: 30 min.

Ingrediente: 5 ouă, 1 cup zahăr, 1/2 cup unt topit călduț, vanilie, 2 lg zeamă lamaie, coajă răzuită de lămaie, 1 cup lapte de cocos, 2 cups făină, 2 lingurițe praf de copt, 1 cup fulgi nucă de cocos, 2-3 linguri zahăr pudră și 400 ml frișcă lichidă/smintină lichidă

Mixăm intr-un vas ouăle cu zahărul și untul topit pină se topește zahărul , adăugăm vanilia, zeama de lămaie și coaja de lămaie, apoi laptele de cocos și mixăm pină la incorporare totală. Adăugăm apoi făina cernută in prealabil cu praful de copt…

DSCN0967 DSCN0970

Tapetăm o tava dreptunghiulara nu foarte mare(23/34cm), cu hartie de copt și punem compozitia. Pudrăm compoziția cu 3-4 linguri de zahăr pudră și apoi punem fulgii de nucă de cocos

DSCN0971 DSCN0972

Dăm la cuptor pentru 20-25 minute la 180”C in cuptorul incins in prealabil. De preferat să faceți testul cu scobitoarea, nu toate cuptoarele lucrează la fel. E gata cind se desprinde ușor de pe margini cu fulgii de cocos sunt un pic aurii, like this…

DSCN0973

Cind o scoatem din cuptor, fierbinte așa..turnăm pe toată suprafața prăjiturii  frișca lichidă ori smintina lichidă, depinde ce folosiți si apoi pudrați cu zahăr pudră și cițiva fulgi de nucă de cocos…

DSCN0976

O lăsați să se răcească, asta dacă puteți să rezistați.. 🙂 și apoi o porționați după bunul plac…

DSCN0981

Este absolut senzațieeee….pufoasă și cremoasă și merge perfect lingă o ceșcuță cu ceai alături de un suflet drag, sincer vă zic!!!! 🙂 :*

  Spor dragii mei și ginduri senine! :*

Diplomat cake

DSCN0943

         A venit vremea să vă prezint și  aceasta minunată rețetă de tort, dragă mie  pentru că se face extrem de repede, și pentru că are fructe și nu in ultimul rind, pentru că nu necesită coacere….:)

  Săptămina aceasta l-am pegătit de 3 ori….pentru  noi, că tocmai ce am mai pus un an in buchetul căsniciei noastre :), pentru un minunat băiețel, Adam pe care in indrăgesc nespus și nu se putea să treacă ziua lui fără un tortuleț gustos și  pentru un minunat ingeraș ce tocmai a venit pe lume, Aoife, o minunată fetiță pe care o iubesc incă de cind era in burtica  mămicii ei…. 

Da hai să vedeți ce și cum…rețeta mea cred că e comună cu a voastră…nu știu..poate ceva mici detalii particulare….așadar…

Timp de preparare: o oră

Dificultate: ușoară

Ingrediente: 5 gălbenușuri, 5 linguri zahar, zahăr vanilat,3 linguri amidon alimentar, 2 plicuri gelatina(25gr), 500 ml lapte, 250 ml smintină lichidă,un pachet pișcoturi de șampanie și o conservă compot ananas

pentru ornat:500 ml frișcă

Mai intai de toate pune intr-un vas, la foc mic 400 ml lapte.Separat, mixăm  gălbenușurile cu zahărul  si zahărul vanilat și amidonul, adaugămrestul de 100 ml lapte si compoziția rezultată o turnăm peste  laptele ce l-am pus mai devreme la foc mic și cu un mixer manual amestecăm ușor pina ce compoziția se leagă

DSCN0664 DSCN0665 DSCN0667 DSCN0668

DSCN0669

Dăm deoparte, acoperim cu folie de plastic și lăsăm pină se răcește complet. Intre timp mixăm smintina lichidă pină obțimen o frișcă spumoasă și punem la hidratat gelatina cu 3-4 linguri de zeama din compot si mai apoi o punem la microunde pentru citeva secunde pina se diluiază complet. Cind este rece compoziția de ouă o  mixăm cu gelatina si apoi adăugăm frișca batută.

DSCN0675 DSCN0676

Pregatim o formă rotundă. Eu am folosit una de 22cm. Insiropam pișcoturile cu zeama de la compotul de anans si punem un strat pe fundul tavii. Adaugam peste pișcoturi compoziția si apoi presuram bucateșe de ananas. Dăm tortul la rece pentru  minim 3 ore și mai apoi in putem scoate din tava și orma după preferință…

DSCN0678 DSCN0679

Eu am ales pentru primul să pun două straturi de pișcoturi si mai multe fructe și in runda a doua am folosit două forme mai mici, de dimensiuni diferite(se vede și in poze) și am pus un singur strat de pișcoturi. La primul nu am folosit folie de plastic in tava si după cum se vede, nu are marginile netede, in a doua rundă am folosit si s-a desprins perfect după ce au stat la rece.

DSCN0938DSCN0681

Așadar…după ce au stat la rece citeva ore a urmat partea favorită mie..ornatul 🙂 Am ales să le imbrat pe toate trei in frișcă și le-am ormat după cum se vede…

DSCN0686

și citeva detalii..

DSCN0689

și cel pentru Adam..

DSCN0948

și cel pentru micuța Aoifa..

DSCN0943

    Este un tort foarte gustos, spumos și  pufos. Nu este foarte dulce și vă spun cinstit, copii il adoră!!!!

     Cu speranța că v-am incintat privirea cu ceva frumos, vă pun o zi bună dragii mei cu pace și liniște in suflet! :*

Berry sauce and whipped cream cake

DSCN0207

So this is a special cake for a special person that is close to my heart… She loves roses, therefore the roses on her 20th birthday cake were a must!

This is a recipe that everyone adores! Anyone that has ever tried it, fell in love with it straight away thanks to it’s perfect combination of slightly sweet berry sauce and whipped cream. I have already posted this wonderful recipe in February, so if you are curious and want to try it, here is the link: https://bakedtreats.wordpress.com/2014/02/20/butter-vanilla-cake-with-berry-sauce/

Have a wonderful day my darlings and I will see you soon with  a new recipe… hint: lemon

 Un tort special pentru o persoană specială și dragă sufletului meu… Ea iubește trandafirii și era musai să aibă un tort cu trandafiri la aniversarea celor 20 de ani. 

E o rețetă iubită cam de toată lumea, și mă refer la cei care au degustat torturile mele , un tort ușor dulce cu sos de fructe de pădure și frișcă. Și dacă sunteți curioși să incercați această  minunată rețetă vă voi atașa link-ul la rețeta deja postată acum ceva vreme.

https://bakedtreats.wordpress.com/2014/02/20/butter-vanilla-cake-with-berry-sauce/

O zi minunată dragii mei si ne vedem pe blog cu o noua reteta curand… hint:lemon  :*

Banoffe pie

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Well hello my darling bakers! 🙂

I firstly want to apologize for the long break and lack of posts… I had gone on holidays for two weeks and when I was back I just had just way too much going on (some explained underneath).

Anyway… this baked treat I’m about to show you is simply the best dessert in the world!

The sensational combination of bananas, caramel, whipped cream, chocolate and ginger biscuits leaves you and your guests absolutely speechless (and no, I am not exaggerating! haha).

As I’ve mentioned above… ‘I had too much going on’… well by some of that I meant that lately I have been trying out a new diet (no sugar etc.) so I cut down a lot on baking mainly because I love sweet treats and of course if I make some, I have to have some… which worked against my diet. However given that it was international children’s day, I decided to make this banoffe pie so my dear ones and I, could indulge ourselves and enjoy being children all over again. My sons were of course more than happy to enjoy some baked treats once again and I hope you are too!

Preparation time: 30 min.

Difficulty: Easy

Ingredients:

Dough – 1 pack(300gr) of ginger biscuits and 150gr of melted butter

Caramel cream – 400gr condensed milk, 2tbs brown sugar, 150gr butter

Whipped cream – 300 ml liquid sour cream, 2tbs sugar, 1 grated lemon skin

Also 3 bananas

Preparation:

Firstly, start by making the caramel cream. Mix all the ingredients in a pot and bring them on the stove at a low gas mark, while constantly mixing and leave until the sugar melts and the content starts to boil. You can of course buy caramel from the shop, but I strongly believe that homemade caramel tastes much better. 🙂 Cover it and leave to cool.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Meanwhile you can move on to make the biscuits dough. I personally love ginger biscuits, but you can use any sort of biscuits you’d like. They are slightly spicy which gives the banoffe pie a slight edge and a makes it more enjoyable to your taste buds. First off, we have to crumble the biscuits really well. Add the melted butter and mix until everything is fully incorporated. Place the mixture in a bowl and leave in the oven for 10 minutes at a temperature of 180”C with the door slightly open.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

While this bakes and then chills, we move onto making the whipped cream by simply mixing the liquid sour cream (which must be really cold) with 2 spoons of sugar and some grated lemon skin until the mixture hardens.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Then the final step is to assemble and decorate everything together as shown underneath.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Well, let me know what you think and if you try it! 🙂 I honestly recommend it anytime! It is simply divine… and it’s so hard to eat just one slice…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

I’m sending millions of kisses your way and I wish you all the best! Kisses :*

 

 

 

  romanian version:

     Banoffe pie…. o minuneee de desert, o combinație senzațională de banane, caramel, frișcă, ciocolată și bineințeles biscuiții cu ginger…. care va face ravagii ori de cite ori o să il preparați.

Trebuie să vă spun ca de ceva vreme mă chinuie talentul cu o  cură de slăbire și imi este foarte greu să mai fac și un dulce pentru că sunt al naibii de pofticioasă și nu mă pot abține, insă astăzi pentru că e ziua copilului am zis….”hai să ne bucurăm cu toții de un dulce minunat..și mari și mici”. Băieții mei au fost in extaz, și asta deoarece sunt un pic cam triști pentru că nu ai mai răsfăț zi de zi cu dulce și ei săracii chiar nu au nevoie de cură de slăbire, fac parte din categoria acelora care pot minca orice la orice oră din zii și din noapte fără să pună gram de șunci pe mei…și ei și al meu soț… 🙂

E  un desert care se face extrem de repede și te poți bucura imediat după ce il prepari.. Așadar….

Timp de pregătire: 30 min

Dificultate: ușoară

Ingrediente:

Blat:

  • un pachet(300gr) biscuiți cu ginger
  • 150 gr unt topit

Caramel:

  • 400 gr lapte condensat
  • 2 lg zahăr brun
  • 150 gr unt

Frișcă:

  • 300 ml smintină lichidă
  • 2 lg zahăr
  • coajă de lamaie rasă

3 banane

Mai intai de toate facem caramelul după cum urmează: punem toate ingredientele la foc foarte mic și mixăm cu un tel pină se topește zaharul și incepe să facă bulbuci, mai exact să tragă un clocot aș zice. Mixați mereu pentru că altfel se prinde și nu mai e ok ori….puteți cumpăra direct caramel  de la orice market. Mie imi place cel făcut in casă..nu știu, dar are o altă aromă.. 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Acoperim compoziția cu folie de plastic și lăsăm la răcit…..Numai bine timp să facem blatul de biscuiți…

Mie imi plac foarteee mult biscuiții cu ginger, sunt un pic spice, au o aromă fantastică, insă voi puteți folosii orice fel de biscuiți vă plac, fie ei digestivi, cu unt…Deci punem biscuiții in robot și ai sfarimam bine apoi adăugăm untul topit si amestecăm pina la incorporare totala. Cu ajutorul mânuțelor presăm compoziția pe fundul tăvii și pe pereți și apoi dăm la cuptor pentru 10 minute la 180” in cuptorul incins in prealabil

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cit se răcește și blatul de biscuiți facem frișca, foarte simplu…mixăm smintina lichidă care trebuie să fie foarte rece cu 2 linguri de zahăr și o linguriță cu coajă rasă de lamaie pină frișca se intărește…

Cind avem blatul și caramelul  reci trecem la asamblare….ceva mai simplu de-atit nu există….

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Si la final frișca…normal, după care eu am presărat cite așchii foarte mici de ciocolată amăruie…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  Eeee .. ce ziceți??….e fantastiiic….

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Delicioooss

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Și credeți-mă…greu tare să te oprești la o porție…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

   Vă sărut cu drag pe toți și toate gindurile bune le trimit către voi, dragii mei dragi  :*

Breaking bad cake

???????????????????????????????

    Pentru cei ce au vazut serialul știu deja ce și cum….:) E un tort cu dedicație specială pentru un fan inrăit al acestui serial și mai ales a personajului principal. Am făcut acest tort cu mare drag și in special decorațiile care trebuie să vă spun ca nu au fost deloc ușoare deoarece fața e făcută din fondant și toate  piesele ce conțin expresia feței sunt extrem de mici și extrem de greu de manevrat….

     Acest minunat tort l-am făcut pentru fiul meu cel mare care tocmai ce a implinit 21 de ani. Nu stăm să dezbatem tema serialului care nu e tocmai educativă… 🙂 insă filmul este foarte bine făcut si povestea interesanta si cred că tocmai asta ai place și lui…..

Eee..da hai să vedeți ce am făcut…E un vanilla sponge cake cu frișcă și gem de caise, foarte bun…dulce acrișor care merge perfect in orice imprejurări…

Dificultate: medie

Timp de pregătire:1 oră

Ingrediente:

  • Blat: 6 ouă, 1/2 cup zahăr, 1/2 cup ulei ori unt topit, esență de vanilie, coaja rasa de lamaie, 1+1/2 cup făină și 2 lingurițe praf de copt
  • Cremă: 400 ml smintină lichidă, 3-4 linguri zahăr, 3 linguri zeamă de lamaie +  5-6 linguri gem de caise cu care ungem blatul

Mixăm intr-un bol cele 6 ouă cu zaharul pină compoziția iși dublează volumul și se deschide la culoare, adaugăm esența de vanilie, apoi uleiul și la urmă făina cernută impreună cu praful de copt. Dacă folosiți unt, il puneți ultimul, după făina pentru că altfel se lasă compoziția și iși piede din volum. Compoziția rezultată o punem in două forme medii rotunde de tort impărțită  in mod egal….

??????????????????????????????? ???????????????????????????????

Dăm la cuptor pentru aproximativ 15-20 minute la 180”C in cuptorul incins in prealabil…Nu uitați să faceți testul cu scobitoare…nu toate cuptoarele lucrează la fel și e bine să fiți cu ochii pe cuptor… 🙂 Rezultatul…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Cit timp se răcesc blaturile numai bine avem timp să facem frișca  care e extrem de simplu…mixăm smintina lichidă cu zaharul pină incepe sa se lege apoi adăugăm zaharul vanilat și zeama de lamaie si cind frișca s-a intărit o băgăm la frigider pina blaturile sunt complet reci

In momentul in care avem toate piesele pregătite,,adică blaturile reci..frișca facută…etc incepem asamblarea..

???????????????????????????????OLYMPUS DIGITAL CAMERA???????????????????????????????

In  momentul asta, după asamblare eu l-am lasat la frigider pina a doua zii cind l-am imbracat in fondant si apoi l-am decorat, insă voi puteți să il lasați cel puțin o ora dacă vreți să il imbrăcați cu fondant iar dacă alegeți alt decor puteți să il faceți imediat…cum ar fii să il decorați cu frișcă…aș zice…

Eee…a doua zii a venit momentul cel mai frumos pentru mine.. 🙂 Aveam deja pregatite decorațiile de citeva zile și asta pentru că atunci cind faci decorațiuni din fondant e necesar să le faci cu citeva zile  mai devreme pentru că e nevoie de timp să se usuce foarte bine…Așadar…am imbracat tortul cu fondant alb si apoi cu maaare grija am montat toate piesele…fiind foarte fragile și mici m-am folosit de o pensetă pentru că am uns fondantul cu albuș de ou pentru a se lipii decorațiile și totul trebuia făcut cu maximă precizie….

??????????????????????????????? ???????????????????????????????

 

La final am presurat citeva cristale de zahăr de culoare albastră și asta ca să fie in ton cu tema tortului..haha…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

   Surpriza a fost de maxim efect…și fiul meu a fost extrem de incintat de surpriza făcută….

???????????????????????????????

   Acesta este minunatul meu suflețel de care sunt tare mindră…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    De gust…nici nu pot să vă spun cit a fost de bun….toată lumea pur și simplu e devorat fiecare firimitură….

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Seara a fost minunată…atmosfera incărcată cu emoții mari și bucurii și asta pină ne-am dezmorțit oasele cu un dans după desert și mai multe păhărele ..hhaahaaa..

  Si nu pot să vă las pină nu vă atașez și o pozică cu mine alături de minunatul meu fiu..e cel mare..că mai am unul…da o să il vedeți la urmăatorea aniversare….hahaaa

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

     Spor dragii  mei și tot binele din lume să fie cu voi… :*

 

Lavender cupcakes – gluten free

???????????????????????????????

 

 

Well my dear bakers, we have finally reached the final post of the three gluten free cupcakes series! My personal favourite, the lavender cupcake, a recipe I’ve posted before, however this is slightly different since they are now gluten free.

Time: 30 min.
Difficulty: Easy
Ingredients: 150gr soft butter, 100gr sugar, one spoon of lavender flowers, vanilla essence, 3 eggs, 80ml buttermilk, 200gr gluten free flour and baking powder
Ingredients for topping: 200ml liquid whipped cream, 3 sugar spoons, 2 lemon juice spoons and lemon skin

Preparation: 
Firstly start by mixing the butter and sugar together until you create a foamy mixture and then one by one add the lavender flowers, the vanilla essence, the eggs and finally the buttermilk. Make sure you mix thoroughly until all ingredients are fully integrated and then proceed to add the sieved flour and baking powder to the mixture.

Prepare your baking cups and with the aid of a spoon, fill these up about three quarters and then leave in the oven for around 20-25min at 180″C.

As these are baking, we have plenty of time to prepare the topping. We simply mix all the ingredients together, that is the liquid whipped cream, the sugar, the vanilla essence, the lemon skin and the lemon juice. Place this mixture in the fridge until the plain cupcakes are chilled too.

Now comes my favourite part… decorating! I chose to sprinkle them with a few sugar crystals, lavender and on some the number 50 as they were made for the 50th birthday party I mentioned in the previous post.

???????????????????????????????
I can’t stress how amazing these cupcakes are and their smell and taste sets quite a tranquil atmosphere around you.

 

???????????????????????????????

???????????????????????????????
I hope you all try these as they are just so tasty and I wish you all a very good and productive weekend close to your dear ones! Kisses :*

 

 

 

 

 

romanian version:

Si in sfarșit cea de a treia retetă din setul celor 3 gluten free….Levanda cupcakes care pentru mine este cea mai cea dintre toate….:)

 Timp de pregatire: 30 min

Dificultate: redusă

  Ingrediente:

  • 150 gr unt moale
  • 100 gr zahar
  • o linguriță cu flori de levandă
  • esență de vanilie
  • 3 ouă
  • 80 ml lapte bătut
  • 200 gr făină gluten free
  • o linguriță prag de copt

Toping:

  • 200 ml friscă lichidă
  • 3 linguri zahar
  • 2 lingurițe zeamă de lamaie
  • coajă rasă de lamaie

Mixăm untul cu zaharul pina devine spumă, adaugăm floarea de levandă, esența de vanilie si apoi, pe rind, ouăle și laptele bătut. Mizăm pină la incorporare totala după care adaugăm făina care a fost cernută in prealabil impreună cu praful de copt.

Compoziția obținută o punem cu ajutorul unei lingure in formele de briose cam 3/4 sp fie pline. Le coacem aprooximativ 20-25 minute la 180”C in cuptorul incins in prealabil.

Cit timp se coc  briosele facem frisca, care se face extrem de simplu, adică mixăm frisca lichidă  impreuna cu toate ingredientele, zahar, esență, zeama de lamaie si  coaja de lamaie pină devine fermă. O lăsăm la rece pină sunt complet racite briosele după care le ornăm frumos….

???????????????????????????????

Eu am ales să le pudrez cu citeva cristale de zahar cu levandă si pe ici pe colo am pus cifra 50..să fiu in ton cu sărbătoarea…:)

???????????????????????????????

Sunt extrem de aromate si delicioase si merg perfect lingă o cafea neindulcită ori o cească cu ceai negru cu lapte….

???????????????????????????????

    Un deliciu, o aromă unică care vă va iumii…vă asigur….

 

Spor dragii mei si o zii cu multă căldură in suflet vă doresc  :*