Aidan”s cake

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Aidan is one of my dear friends and I couldn’t let his birthday pass without a special baked treat! 🙂 Aidan is only 5 years old and he is extremely cute! For this to make sense I must add… that I love people in general.  I see what’s good in them; however children and older people are my weakness. 🙂 There isn’t any baby that I’ve met, that I haven’t feel in love with because they are simply so adorable and innocent, or any older person that I didn’t love stopping to chat with simply because they are so wise!

With all this said, I was more than happy to bake this cake for my dear Aidan!

I chose a sponge cake with vanilla essence, raspberry jam and lemon scented butter foam. It’s a delightful combination, which appeals to children in general.

Time: 1 hour

Difficulty: Easy

Ingredients:

3 eggs, 4 sugar spoons, 4 spoons of oil, 1 cup of flour, 1 spoon of baking powder, vanilla essence and grated lemon skin.

cream – 200gr butter, 300gr powder sugar, 4-5 spoons of lemon juice, 4-5 spoons of milk, 1 egg white, 4-5 drops of food dye and 4-5 spoons of raspberry jam.

Preparation:

Start off by pre-heating the over at 180”C. Once you’ve done this, the dough can be prepared. Batter the egg whites and sugar until they become denser and then mix in the grated lemon skin, vanilla essence, oil and sieved flour (which contains the baking powder – mixed in beforehand). I decided to make the dough into a round, 15 cm in diameter shape which I set up in a baking tray with butter and baking paper and left in the oven for 30-40 minutes. As a side note, I would recommend that you don’t open the oven door any earlier than 20-25 minutes as this can cause the dough to crack or rise inconsistently.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

While the dough bakes and chills, start preparing the butter cream. Batter the butter until it becomes foamy and then carefully add the milk, lemon juice and powder sugar in turns. Add the battered egg white and with the aid of a spatula, mix all ingredients until they are all fully incorporated. Leave to chill and then assemble the cake! 🙂

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

And then onto decorating… my favourite part! haha

I chose to decorate the cake with butter cream. So I left a bit of butter cream for this and added a few drops of light blue food dye. Using icing pipes and different nozzles, I gave the cake a decorative outside coating and of course added the traditional ‘Happy Birthday’ on the top layer.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

The decorating is actually so easy, since the icing pipes do most of the job! And it looks so elegant afterwards… it definitely is worth it! Since it was a surprise cake, Aidan was extremely happy! He was delighted to see his name on the cake haha!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

I really hope you all like this cake as much as Aidan did and I will see you with my next post. Meanwhile, I wish you all the best and I send hugs and kisses your ways! :*

 

 

 

 

romanian version:

   Aidan e unul din prietenii dragi sufletului meu și nu se putea să treacă ziua lui fără să ai fac o mică bucurie dulce… 🙂 Aidan are numai 5 anișori și este un băiețel extrem de sensibil și drăgălaș. Trebuie să vă spun că iubesc oamenii in general insă copii și bătrinii sunt in sufletul meu cu totul. Nu există să fi intilnit in viața mea vreu bebe mic  să nu il iubesc ori vreo persoană in virstă cu care să nu imi placă să stau la povești… Așadar astăzi am fost tare fericită să fac acest mic tortuleț prietenului meu Aidan…

Am ales un sponge cake cu aromă de vanilie pe care l-am umplut cu dulceață de fragi si cu spumă de unt cu aromă de lamaie. E o combinație minunată, dulce acrișoară și copiilor in general le place acest tortuleț..

Așadar, să vă arăt ce și cum al facut.. 🙂

Dificultate: ușoară

Timp de preparare: 1 oră

Ingrediente:

  • 3 ouă
  • 4 linguri zahăr
  • 4 linguri ulei
  • 1 cup făină
  • o linguriță praf de copt
  • esență de vanilie
  • coajă rasă de lamaie

Pentru cremă:

  • 200 gr unt la temperatura camerei
  • 300 gr zahăr pudră
  • 4-5 linguri zeamă de lămaie
  • 4-5 linguri lapte
  • un albuș de ou bătut spumă
  • 4-5 picături de colorant alimentar albastru
  • 4-5 linguri dulceață de fragi

Pnetru inceput dăm drumul la cuptor la 180”C să aibă timp să se incingă. Facem blatul care este extrem de simplu si durează doar citeva minute… Batem spumă ouăle cu zahărul pină iși dublează volumul si se deschide la culoare, adăugăm coaja rasă de lamaie si esența de vanilie, apoi uleiul si la urmă făina care a fost cernută cu praful de copt. Eu am folosit o formă mică de 15cm diametru pe care am tapetat-o cu unt și hartie de copt. Dăm blatul la cuptor pentru aproximativ 30-40 minute. Vă sfătui să faceti totuși testul cu scobitoarea si să urmăriți cuptorul pentru că nu toate cuptoarele functionează la fel. Si ca și sfat nu deschideți cuptorul mai devreme de 20-25 minute…riscați să crape bratul si să crească neuniform…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cit timp se răcește blatul numai bine avem timp să facem spuma de unt și să aibă timp să se și răcească un pic la frigider…

Așadar mixați untul pină devine spumă și apoi in 4-5 etape adăugați zaharul pudră alternind cu laptele și zeama de lamaie. Adaugăm la urmă albușul batut spumă si cu ajutorul unei spatule amestecăm pină la incorporare totală. Dăm la rece si cind blatul este rece asamblam tortulețul…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Si acum vine partea care imi place mie cel mai mult..ornatuuul..haha… Am ales să il ornez tot cu spumă de unt, așadar am oprit citeva linguri de crema in care am pus citeva picaturi de colorant albastru și cu ajutorul unui șpriț am ornat tortul de jur imprejur cu crema de culoare bleo și pe deasupra am facut citeva rose mici…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

E o metodă foarte ușoară de ornat și aș zice și destul de elegantă…voi ce ziceți??…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Surpriza a fost de maxim efect și Aidan a fost pur și simplu in culmea bucuriei cind și-a vazut numele pe tort….

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

     Cu speranța că va plăcut acest minunat tortuleț, vă spun spor dragii mei și ginduri de bine trimit către voi :*

 

 

Crescent cookies

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

      Ah…cornutețeeee….atit de fragede si gustoase de ți se topesc in gură!…. Trebuie să recunosc că nu eram pregătită să fac cornuțele astăzi, insă atit ce m-au bătut la cap băieții că am cedat intr-un final și am zis….cornulețe să fie….. Și cum nici prin cap nu imi trecea dis de dimineață că am să fac așa ceva, a trebuit să le umplu cu ce am găsit prin casă….Si  combinația  ce am ales-o a fost perrfectăăăă…

Da hai să vedeți ce și cum , ce alegere am făcut pentru umplutură…

very soon and English version….:)

Dificultate: ușoară

Timp de pregătire: o oră

Ingrediente:

  • 3 cup făină, 1 ou, 150 gr unt, 100 gr. smântână, 100 ml apă călduță, 7 gr.drojdie uscată și un praf de sare, zahăr vanilat
  • umplutură: 3-4 linguri dulceață de vișine, 2 linguri nucă măcinată și 4 linguri nutella
  • pt decor: 2 cup cu zahar pudră

Punem drojdia uscata cu 2-3 linguri de apă călduță si praful de sare, mixăm un pic și lăsăm pina crește un pic, numai bine avem timp să pregătim restul de ingrediente…

Intr-un bol mare punem făina cernută și in mijloc adăugăm restul de ingrediente, adică oul, smântâna,zahărul vanilat apa călduță si drojdia care intre timp a crescut un pic. Framintăm aluatul pină nu se mai lipeste de mani si apoi lăsăm la crescut aproximativ 30 minute la looc călduț. Eu incplzesc cuptorul nu foarte tare vreo 5 minute , apoi inchid focul și pun vasul cu aluatu lin cuptor si in maxim 15 minute isi dubleaza volumul…

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Intindem foaie nu foarte groasă si o tăiem in triunghiuri, ca in imagine, apoi pe fiecare triunghi punem cite un virf de linguriță din compoziția de umplutură care se face foarte simplu…doar mixăm cele 3 ingrediente pina la incorporare totală…

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Rulăm fiecare cornuleț si apoi dăm la cuptor pentru aproximativ 15 minute pină se rumenesc un pic pe margini…

Cind sunt gata tăvălim cornulețele prin zahar pudră….și rezultatul….

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

     fragede si pufoase …

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sunt pur și simplu ingredibil de gustoase si vă garantez că nu te poti oprii la 2-3 bucăți….:)

Mie mi-au ieșit 70 de cornulețe….ce-i drept pină seara nu a mai rămas nici unul..hahaaa..

Spor dragii mei, ginduri bune și vă imbrățisez cu mare drag oriunde vă aflați  :*

Vanilla cupcakes – gluten free

???????????????????????????????

So as I’ve promised, we are now moving onto the second part of our three gluten free cupcakes series and that is onto this appetizing vanilla flavoured cupcake that were such a success among all attendees.

Time: 30 min.

Difficulty: Easy

Ingredients:

150gr soft butter, 100gr sugar, 3 eggs, vanilla essence, 200gr gluten free flour, baking powder and 80ml of warm milk

Ingredients for topping: 150gr butter (makes sure it is room temperature rather than out of the fridge), 300gr powder sugar, vanilla essence, 2-3 spoons of lemon juice and 30ml milk

Preparation:

Start off by mixing the butter and sugar together until they become creamy and foamy. Add the vanilla essence and then the eggs one by one and keep mixing until everything is completely incorporated. Add the milk carefully and then the sieved flour and baking powder.

Prepare the baking cups and with the help of a spoon, fill these up about three quarters (allowing space for the topping). Place in the oven for 20-25min. at 180”C. Always test with a toothpick to ensure goods are fully baked.

 

Meanwhile we have enough time to make the topping. Mix the butter until it becomes foamy and then in around 4-5 steps add the powder sugar, lemon juice and milk and then finally top everything off with a bit of vanilla essence. All this mixing will create a wonderful foamy vanilla flavoured cream that is just perfect for decorating the cupcakes.

When the cupcakes’ dough is chilled, proceed to decorate them as you wish with the help of icing pipes. I chose a basic flower like flow to the topping as I had made fondant flowers a few days beforehand.

And the final results is… tadaaaaaaaa!

???????????????????????????????

 

An absolute delight to the eyes, not to mention the taste buds! Such vivid colours…

???????????????????????????????

And such taste…

???????????????????????????????

Such savoury taste!!

???????????????????????????????

 

Good luck my dears! I wish you all the best and I will see you soon with the last part of this three cupcakes series, followed by a tutorial post on how to make fondant flowers! 🙂

 

 

Romanian version:

         Așa cum v-am promis continui cu retetele din seria celor 3 cupcakes gluten free….:) Astăzi am onoarea să vă prezint minunile ce au facut furori printre invitați…vanilla cupcakes…

 Timp de pregătire: 30 min

  Dificultate: ușoară

Ingrediente:

  • 150 gr unt moale
  • 100 gr zahar
  • 3 ouă
  • esență vanilie
  • 200 gr făină gluten free
  • un praf de copt
  • o ceșcuță cu lapte(80ml)

Pt.toping:

  • 150 gr unt la temperatura camerei
  • 300 gr zahăr pudră
  • esență de vanilie
  • 2-3 linguri zeama de lamaie
  • 30 ml lapte

Incepem prin a mixa untul cu zaharul pina devine spumă, adaugăm esenta de vanilie și apoi ouăle pe rind pina la incorporare totala. Adaugam laptele si apoi faina care a fost cernută in prealabil cu praful de copt. Pregătim formele de brioșe si cu ajutorul unei lingure umplem cam 3/4 pe fiecare. Dăm la cuptor pentru 20-25 minute la 180”C in cuptorul incins in prealabil. Nu uitati de testul cu scobitoarea pentru orice eventualitate….

Cit timp se coc si se racesc complet briosele facem topingul după cum urmează: Mixăm untutl spumă si apoi adaugam in 4-5 etape zaharul pudră alternind cu zeama de lamaie, laptele si esența de vanilie. Ne va iesi o minunata spumă de unt cu aromă de vanilie numai bună pe ornat briosele noastre….

Cind sunt complet reci le ornăm cu ajutorul unui spriț si apoi le decorăm  după preferință…Eu am ales aceste minunate flori făcute din fondant pe care le-am pregătir cu 4-5 zile mai devreme….intr-o postare viitoare o să vă arăt cum le fac eu…

   Rezultatul final…..

???????????????????????????????

Un spectacol de culoare…

???????????????????????????????

Si savoare…

???????????????????????????????

Fragede, pufoase si absolut delicioase…

???????????????????????????????

???????????????????????????????

 

Spor dragii mei si oz i cu mult soare in suflet :*