Aidan is one of my dear friends and I couldn’t let his birthday pass without a special baked treat! 🙂 Aidan is only 5 years old and he is extremely cute! For this to make sense I must add… that I love people in general. I see what’s good in them; however children and older people are my weakness. 🙂 There isn’t any baby that I’ve met, that I haven’t feel in love with because they are simply so adorable and innocent, or any older person that I didn’t love stopping to chat with simply because they are so wise!
With all this said, I was more than happy to bake this cake for my dear Aidan!
I chose a sponge cake with vanilla essence, raspberry jam and lemon scented butter foam. It’s a delightful combination, which appeals to children in general.
Time: 1 hour
Difficulty: Easy
Ingredients:
3 eggs, 4 sugar spoons, 4 spoons of oil, 1 cup of flour, 1 spoon of baking powder, vanilla essence and grated lemon skin.
cream – 200gr butter, 300gr powder sugar, 4-5 spoons of lemon juice, 4-5 spoons of milk, 1 egg white, 4-5 drops of food dye and 4-5 spoons of raspberry jam.
Preparation:
Start off by pre-heating the over at 180”C. Once you’ve done this, the dough can be prepared. Batter the egg whites and sugar until they become denser and then mix in the grated lemon skin, vanilla essence, oil and sieved flour (which contains the baking powder – mixed in beforehand). I decided to make the dough into a round, 15 cm in diameter shape which I set up in a baking tray with butter and baking paper and left in the oven for 30-40 minutes. As a side note, I would recommend that you don’t open the oven door any earlier than 20-25 minutes as this can cause the dough to crack or rise inconsistently.
While the dough bakes and chills, start preparing the butter cream. Batter the butter until it becomes foamy and then carefully add the milk, lemon juice and powder sugar in turns. Add the battered egg white and with the aid of a spatula, mix all ingredients until they are all fully incorporated. Leave to chill and then assemble the cake! 🙂
And then onto decorating… my favourite part! haha
I chose to decorate the cake with butter cream. So I left a bit of butter cream for this and added a few drops of light blue food dye. Using icing pipes and different nozzles, I gave the cake a decorative outside coating and of course added the traditional ‘Happy Birthday’ on the top layer.
The decorating is actually so easy, since the icing pipes do most of the job! And it looks so elegant afterwards… it definitely is worth it! Since it was a surprise cake, Aidan was extremely happy! He was delighted to see his name on the cake haha!
I really hope you all like this cake as much as Aidan did and I will see you with my next post. Meanwhile, I wish you all the best and I send hugs and kisses your ways! :*
romanian version:
Aidan e unul din prietenii dragi sufletului meu și nu se putea să treacă ziua lui fără să ai fac o mică bucurie dulce… 🙂 Aidan are numai 5 anișori și este un băiețel extrem de sensibil și drăgălaș. Trebuie să vă spun că iubesc oamenii in general insă copii și bătrinii sunt in sufletul meu cu totul. Nu există să fi intilnit in viața mea vreu bebe mic să nu il iubesc ori vreo persoană in virstă cu care să nu imi placă să stau la povești… Așadar astăzi am fost tare fericită să fac acest mic tortuleț prietenului meu Aidan…
Am ales un sponge cake cu aromă de vanilie pe care l-am umplut cu dulceață de fragi si cu spumă de unt cu aromă de lamaie. E o combinație minunată, dulce acrișoară și copiilor in general le place acest tortuleț..
Așadar, să vă arăt ce și cum al facut.. 🙂
Dificultate: ușoară
Timp de preparare: 1 oră
Ingrediente:
- 3 ouă
- 4 linguri zahăr
- 4 linguri ulei
- 1 cup făină
- o linguriță praf de copt
- esență de vanilie
- coajă rasă de lamaie
Pentru cremă:
- 200 gr unt la temperatura camerei
- 300 gr zahăr pudră
- 4-5 linguri zeamă de lămaie
- 4-5 linguri lapte
- un albuș de ou bătut spumă
- 4-5 picături de colorant alimentar albastru
- 4-5 linguri dulceață de fragi
Pnetru inceput dăm drumul la cuptor la 180”C să aibă timp să se incingă. Facem blatul care este extrem de simplu si durează doar citeva minute… Batem spumă ouăle cu zahărul pină iși dublează volumul si se deschide la culoare, adăugăm coaja rasă de lamaie si esența de vanilie, apoi uleiul si la urmă făina care a fost cernută cu praful de copt. Eu am folosit o formă mică de 15cm diametru pe care am tapetat-o cu unt și hartie de copt. Dăm blatul la cuptor pentru aproximativ 30-40 minute. Vă sfătui să faceti totuși testul cu scobitoarea si să urmăriți cuptorul pentru că nu toate cuptoarele functionează la fel. Si ca și sfat nu deschideți cuptorul mai devreme de 20-25 minute…riscați să crape bratul si să crească neuniform…
Cit timp se răcește blatul numai bine avem timp să facem spuma de unt și să aibă timp să se și răcească un pic la frigider…
Așadar mixați untul pină devine spumă și apoi in 4-5 etape adăugați zaharul pudră alternind cu laptele și zeama de lamaie. Adaugăm la urmă albușul batut spumă si cu ajutorul unei spatule amestecăm pină la incorporare totală. Dăm la rece si cind blatul este rece asamblam tortulețul…
Si acum vine partea care imi place mie cel mai mult..ornatuuul..haha… Am ales să il ornez tot cu spumă de unt, așadar am oprit citeva linguri de crema in care am pus citeva picaturi de colorant albastru și cu ajutorul unui șpriț am ornat tortul de jur imprejur cu crema de culoare bleo și pe deasupra am facut citeva rose mici…
E o metodă foarte ușoară de ornat și aș zice și destul de elegantă…voi ce ziceți??…
Surpriza a fost de maxim efect și Aidan a fost pur și simplu in culmea bucuriei cind și-a vazut numele pe tort….
Cu speranța că va plăcut acest minunat tortuleț, vă spun spor dragii mei și ginduri de bine trimit către voi :*
Baked treats 