Oreo cupcakes

???????????????????????????????

This is a recipe everyone will like and what makes me so sure is the fact that I’ve used Oreo biscuits! 🙂 I chose to bake some traditional chocolate cupcakes, which are so easy to make and which taste extremely good when combined with the Oreo cream I’ve prepared!

Difficulty: Easy

Time: 45 min.

Ingredients:

cupcakes dough – 1 ½ cup of flour, 2 spoons of cacao, 1 spoon of baking powder, 100 gr melted butter, 1 egg, ½ cup of sugar, rom essence and ½ cup of milk.

Oreo cream – 200 gr butter, 200gr powder sugar, 5-6 spoons of milk and 6 Oreo biscuits

Preparation:

Fill a bowl with 1 ½ cup of sieved flour, cacao, baking powder and mix very well. Then add the battered egg with sugar, butter, rom essence and milk and mix very well once again. With a spoon, place the mixture in the traditional cupcakes paper cups and place in the oven for 15-20 min at a temperature of 180”C.

??????????????????????????????? ???????????????????????????????

While they cool down, we can start making their cream. Batter the butter until it becomes foamy and then add the powder sugar and milk carefully and in 4-5 turns. When done, add the biscuits (which have to be put through the grinding machine beforehand so they are as small as possible). Mix all the ingredients and the cream is ready.

???????????????????????????????

The final step is to decorate them of course! 🙂 If you have a look underneath, that’s how I chose to decorate them.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

They are extremely delicious!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

And they have an extraordinary taste thanks to the biscuits used…

???????????????????????????????

I hope you try them yourselves at home! Sending big hugs and kisses and my kindest regards to you all! :* Comment below and let me know what recipes you’d like me to try! Kisses :*

romanian version:

   Astăzi o să vă prezint ceva ce sigur vă place, și zic lucrul acesta pentru că mai toată lumea iubește biscuiții oreo….

Am ales varianta unor brioșe cu ciocolată, o rețetă foarte usor de făcut , nu foarte dulce și care merge perfect cu crema de oreo cu care le-am decorat…

Dificultate: ușoară

Timp de pregătire: 45 min.

Ingrediente:

  • cupcakes: 1+1/2 cup făină, 2 lg cacao, 1 lg praf de copt, 100 gr unt topit, un ou, 1/2 cup zahăr, esență de rom, 1/2 cup lapte
  • crema de oreo: 200 gr unt la temperatura camerei, 200 gr zahar pudră,5-6 lg lapte, 6 biscuiți oreo sfarimați

Punem intr-un bol făina cernută, cacaoa, praful de copt și mixăm pină se amestecă foarte bine ingredientele, adaugăm apoi oul bătut cu zaharul, untul, esența de rom și laptele. Cu ajutorul unei lingurițe punem compoziție in formele de brioșe  și le coacem aproximativ 15-20 minute la 180”C….Preventiv faceți testul cu scobitoarea pentru că nu toate cuptoarele  funcționează la fel…

???????????????????????????????     ???????????????????????????????

Cit timp se racesc brioșele numai bine ne ocupăm de crema de unt care e foarte ușor de făcut. Mixăm untul pină devine spumos si apoi adăugăm zaharul pudră alternind cu laptele in 4-5 etape. Adăugăm la final  biscuiții pe care ai macinați in prealabil la robotul de bucătărie. Mixăm foarte bine crema si rezultatul….

???????????????????????????????

o cremă delicioasă și aromată….

Cind sunt reci brioșele putem sa le ornăm cu cremă. Eu am ales varianta ce se vede in poze și le-am decorat cu cite un sfert de biscuit…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sunt extrem de delicioase…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

și au o aromă deosebită datorită  biscuiților..

???????????????????????????????

Aceste minuni merg perfect savurate alături de o ceașcă cu ceai ori o cafea neindulcită impreună cu cei dragi…. 😉

    Spor dragii mei și un inceput de săptămină cu mult soare in suflet :* 

Gluten free scones with strawberries

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

So since I had some special guests today, I had to prepare some obviously delicious BakedTreats to go along side our afternoon teas and I thought ‘what better than scones with fruits?’.I used fresh strawberries for them to be tastier and decided to make them gluten free.

Anyway let’s move on to the baking and to see the recipe, which I must say is extremely easy and it creates the perfect taste with a little bit of butter and a spoon of jam.

Difficulty: Easy

Time: 20 m

Ingredients:

250gr gluten free flour, 50gr sugar, 1 spoon of baking powder, 1 spoon sodium bicarbonate, 100gr strawberries, 100gr butter (cold and cut into cubes), 160-180ml buttermilk and vanilla essence.

Preparation:

Firstly, start the oven at a 200”C temperature in order to prepare it. Mix in the flour and sugar and then add the sodium bicarbonate, baking powder and butter, one by one. Knead the mixture with the help of a mixer, until the butter nicely mixes in with the rest of the contents. If you don’t have a mixer, use a fork or even your hands.

Proceed to add the fruits, which you have cut into small cubes beforehand. In a small bowl mix the buttermilk and the vanilla essence and then add this to the rest of the contents you’ve created so far. I would recommend you firstly add around half of the buttermilk in order to be able to mix and blend it into the contents and then add the second half. Depending on whether you will use gluten free flour or just normal flour, your buttermilk ml will change slightly. I’ve used gluten free flour, therefore I only needed around 140ml of buttermilk however for normal flour you will most likely require 180ml.

Fill up your working area with as much flour as possible, in order to avoid the dough from sticking to this and spread the dough into a thick layer of 5cm across this working area. With the help of a glass, cut the dough created into round shapes and place these nicely in a baking tray that was filled with baking paper beforehand.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Leave them in for 7-10min at a temperature of 200”C. And this is the result…. tadaaaaa!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
They are tastier when they are cut into two parts, warm and buttered up with a bit of jam and alongside a tall mug of Lyon’s tea with milk. I can’t emphasise how delicious they are and how well they fit into an afternoon of catching up with dear friends.

Good luck with your baking, my darlings! I wish you all the best. Kisses :*

Pentru ca astazi am avut oaspeti de seama, se cerea sa fac ceva bun sa servim alaturi de ceșcuța cu ceai si m-am gindit ca merg perfect aceste minuni de scones cu fructe. Am ales sa le fac cu capșuni prospete si pentru ca  prietena mea e speciala, a trebuit sa le fac gluten free…:) 

Dar hai sa vedem reteta….e foarte simpla si extrem de usor de facut si merge perfect cu un pic de unt si o lingurita de dulceata.

Dificultate: redusa

Timp de preparare: 20 minute

Ingrediente:

  • 250 gr.faina gluten free
  • 50 gr. zahar
  • o lingurita praf de copt
  • un virf lingurita bicarbonat de sodiu
  • 100 gr. căpșuni
  • 100 gr. unt taiat cubulete foarte rece
  • 160-180 ml lapte batut
  • esenta de vanilie

Mai intai de toate pornim cuptorul la 200”C pentru ca aceste minuni se coc foarte repere la foc  mare. Amestecam faina cu zaharul, praful de copt si bicarbonatul de sodiu dupa care, untul si cu ajutorul unui mixer pentru patiserie framintam pina untul de incorporeaza in compozitie si are textura din imagineDaca nu aveti aceasta ustensila framintati cu ajutorul unei furculite ori cu mina.Adaugam fructele taiate cuburi mici. Acum e momentul sa adaugam laptele batut in care am adaugat esenta de vanilie. Mai intai punem jumatate si cu ajutorul unei furculite ori spatule amestecam pina la incorporare(aluatul se atinge cit mai putin posibil) si apoi adaugam restul.Trebuie sa va spun ca e posibil sa adaugati tot laptele batut ori doar in jur de 140-160 ml deoarece faina pe care o sa o folositi influenteaza textura aluatului. Pentru ca eu am folosit faina gluten free am adaugam in jur de 140 ml.Daca faceti reteta normal, cu faina normala, mai mult ca sigur aveti nevoie de 180 ml.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Punem pe blatul de lucru faina din abundență , intindem o foaie groasa de aproximativ 5cm si cu ajutorul unei forme rotunde(fie chiar si gura unui pahar) facem rondele pe care le asezam in tava tapetata cu hartie de copt Se coc in jur de 7-10 minute la 200” C. Rezultatul..tadaaaaa…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  Va recomand sa le serviți taiate in doua , calde, unse cu unt si dulceață alaturi de o cana cu ceai negru cu lapte. Sunt extrem de delicioase si merg perfect la o șuietă cu prietenele dragi..:)

  Spor la prajiturit si  o zi cu soare dragii mei :*

Caramel cream

 OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 Crema de zahar ars, dupa mine, cred ca e unul dintre cele mai rapide deserturi iar de savoare nu pot sa spun decit ca e absolut fantastica……Ai mei baieti pur si simplu sunt fascinati ori de cite ori il pregatesc…si pentru ca azi imi doream sa lenevesc mai mult ca de obicei am zis….hai sa fac ceva extrem de rapid pentru desert…

    Da hai sa va dau si reteta mea, eu asa o fac de cind ma stiu, niciodata nu am avut-o scrisa undeva pentru ca e pur si simplu imposibil sa uiti…:) Imi amintesc cu mare drag cind eram copil si mami ne pregatea crema aceasta si cu cita nerabdare asteptam sa se raceasca, pentru ca mami respecta intru totul toti pasii si ultimul era pusul la rece in frigider inainte de servire ca sa ai putem simtii savoarea in toata splendoarea…:)

Dificultate: usoara

Timp de preparare: 15 min

Ingrediente:

  • 1 l lapte
  • 6 ouă
  • 6 linguri zahar
  • zahar vanilat
  • coaja rasa de la jumatate de lamaie

pentru zaharul ars:

  • 4 linguri de zahar

Intr-o craticioara  puneti zaharul la ars la foc mic pina se caramelizeaza(atentie sa nu il ardeti pentru ca devine amarui) si cind e caramelizat miscind craticioara de la stinga la drepta si invers intindem caramelul pe peretii cratitei pina pe la jumatate. Cit timp se caramelizeaza zaharul facem compozitia astffel: intr-un bol mare punem toate ingredientele, adica laptele ouăle, zaharul, esenta si coaja de lamaie si cu ajutorul unui mixer manual mizam foarte bine pina se topeste zaharul si totul este perfect incorporat

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Apoi turnam compozitia in craticioara cu caramelul intins si bagam la cuptor pentru aprox. 30 minute la 180”C. E gata cind compozitia e bine legata si prinde deasupra o crusta usor caramelizata

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cind este gata, lasam vasul sa se raceasca complet dupa care putem taia portii. Ideal e sa serviti acest minunat desert foarte rece pentru ai simtii totala savoare.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

   Spor dragii mei si zile senine :*