Cremsnit

 

Cremsnit… the best treat in the  world….

 

Reteta este una extrem de simplu de facut. Am folosit doua pachete de puffy pastry pe care le-am taia in doua pe lungimea foii si le-am copt aproximativ 12-15 minute la 180’C pina au crescut frumos si s-au rumenit un pic. Cit timp s-au racit foile am facut crema de vanilie. Aceasta crema eu o folosesc foarte des pentru multe deserturi cum ar fi, eclere, tort cu crema de vanilie, cupcakes umplute cu crema de vanilie, rulada… Cind foile si crema sunt reci e timpul sa asamblam prajitura… mai exact avem patru foi frumos crescute si unim cite doua cu crema pusa in strat generos. Pudram cu zahar si ne delectam cu maxima bucurie de acest minunat desert….

Reteta la crema o gasiti aici

https://bakedtreats.wordpress.com/2014/06/29/eclairs/

All the best my little friends :* ❤

 

Advertisement

Colacei

 

  Ori de cite ori fac colacei  imi aduc aminte cu drag de bunica mea cea buna care mereu ne rasfata cu cite ceva bun facut la cuptor. Nimic nu se compara cu placintutele ei cu brinza, ori invirtitele ei cu nuca si zahar…iamii ce bunatati..deja imi lasa gura apa..:)

Astazi am facut acesti minunati colacei in memoria unui bunic. In memoria bunicului lui Maddie, iubita mea draga. Maddie, aceast minunat sufletel plin de bunatate si daruire este prietena fiului meu cel mare și colaboratoarea mea. Ea ma ajuta sa cresc frumos acest blog, care e parte din viața mea, din trăirile mele și âi voi fi mereu recunoscătare…  :*

Imi place la nebunie mirosul de paine coapta proaspat in casa si imi da o stare de pace interioara si liniste sufleteasca…ma simt…ACASA….o simt pe bunica..o simt pe mami….<3

     Ingrediente: 500 gr faina, 1 lg zahar, 7 gr drojdie uscata, 100 ml lapte caldut, 2-3 lg unt topit caldut, un praf de sare, un ou, pentru uns un galbenus de ou

     Dificultate:redusa

     Timp de pregatire: 2 ore

 

Mai intai de toate punem drojdia cu zaharul si 2-3 lingurite de lapte caldut si lasam pina maiaua creste un pic. Intr-un bol cernem faina si in mijloc adaugam restul de ingrediente plus maiaua. Framintam aluatul pina incepe sa se desprinda de pe maini si nu mai e lipicios. Lasam la crescut pina isi dubleaza volomul..

Ca si truc ce am invatat tot de pe net, da sincer nu mai stiu exact de la cine…cred ca de la Laura Adamache…da nu sunt foarte sigura… pentru a creste foarte repede aluatul, dati drumul la cuptor la 80 gr, lasati sa se incalzeasca max 5 minute, inchideti cuptorul si puneti vasul cu coca la crescut in cuptor. In maxim 15-20 minute aluatul isi dubleaza volumul….:) Functioneaza perfect, am incercat de nenumarate ori…

Cind aluatul e pregatit il taiem si facem bilute cit sa intre in pumn si apoi modelam suluri, cite trei la numar pt fiecare colacel..

Le impletim in 3 si apoi facem colaceii…Ai asezam in tava si ai mai lasam la crescut aprox 15 minute

Ai ungem cu galbenus de ou si ai dam la cuptor pentru 25-30 minute la 170`C pina se rumenesc frumos…..

 

 

 

si este imposibil sa nu ai devorezi..oricum ar fii..simplii ori cu un pic de unt alaturi de o cescuta cu laptic cald…

 

 Sunt absolut deliciosi, pufosi si apetisanti ….

Spor dragii mei si toate cele bune sa fie cu voi  :* ❤

Pasca with cheese and chocolate

Happy Easter my little bakers and enjoy your Easter holiday!…

These treats are  specially prepared for Easter Days  in my country. Very  soon the recipe will be up too.. 🙂

Cind vine  primavara  imi vine un dor de stat la soare in grădină cu șevaletul, pensoanele si maldărul de culori lingă mine, să pictez  explozia de culori si de viu  din jurul meu. Primăvara pur si simplu mă trezește și imi crează o stare de beatitudine totală…:) Dar nu pot sta cu burta la soare și in preajma sărbătorilor de paște…așa că, trec repede in bucătărie să pregătesc pentru minunații mei o delicioasă pasca cu ciocolata și una cu brinză dulce, asta pe lingă multe alte nebunii…cum ar fi o tava minunată cu fripturica de miel care mie personal imi place la nebunie…

Dificultate: medie

Timp de pregatire:3 ore

Ingrediente:

Maia: 10 gr  drojdie uscata, 100 ml lapte calduț, 1 lg făină

Aluat: 3 cup făină, 1/2 cup zahăr, 2 ouă mixate un pic, 100 gr.unt topit călduț, esență vanilie, coajă de lamaie rasă, 2-3 lg ulei pt.framintat

Compoziția cremei de ciocolata: 500 gr. smantână, 5-6 lg.zahăr, 2 lg făină, 2 ouă, un virf linguriță praf de copt, 200 gr. ciocolată topită, 2 lg cacao

Compoziția cremei de brânză: 500 gr branză de vaci, 5-6 lg.zahăr. 1 lg griș, 2 lg făină, 3 ouă, o mina de stafide ori fulgi ciocolata, esență rom, un virf lg.praf de copt

 

Mai intai de toate facem maiaua, amestecind toate ingredientele si lăsăm vasul la loc cald pina pregatim ingredientele pentru aluat. Intr-un bol mare punem făina cernută(la cantitatea de faina eu folosesc o masură care are 250 ml insă voi puteți folosi o simpla ceașcă de cappucinno), zaharul, ouăle pe care le-am batut un pic inainte, untul topit, esența de vanilie coaja de lamaie si maiaua care intre timp a crescut . Framintam foarte bine aluatul pina nu mai e lipicios. Nu exagerați cu făina, chiar dacă vi se pare că e foarte moale, cu cit frămintați mai mult cu atit devine mai elastic si nelipicios. Aș zice, framintati apoximativ 15minute. Lăsăm aluatul la crescut pina iși dublează volumul.

Cit timp creste aluatul facem compozitia de brinza si cea de ciocolata.

Intr-un bol punem toate ingredientele pentru compozitia de ciocolata, adică smintina, zaharul, ouăle, făina cernută cu praful de copt si cacaua si la urmă  ciocolata topită si cu ajutorul unei mixer manual amestecam pina la incorporare totala. La fel facem si cu ingredientele pentru  compozitia de brinza.

Cind aluatul a crescut,   il impărțim in două părți egale. Tapetam formele cu unt si hirtie de copt. Intindem foaie si imbracam tavile. Punem compozitia de brinza intr-una din tavi si in cealalta compozitia de ciocolata. Eu am ales sa  ornez cu citeva fasii de aluat pasca cu brinza, insa voi puteti alege orice decor va place…:)

Ungem pe deasupra cu ou batut toata pasca cu brinza si doar marginile de aluat la cea cu ciocolata si dam la cuptor pentru 25-30 minute la 180`C in cuptorul incins in prealabil. Insa e de preferat sa urmariti cuptorul, nu toate cuptoarele functioneaza la fel, e posibil sa dureze mai mult, important e sa fie un pic rumen aluatul si compozitia sa fie ferma la atingere.

    Rezultatul final….e pur si simplu un deliciu. Trebuie sa recunosc ca preferata familiei mele e cea cu ciocolata. E extrem de delicioasa, ciocolatoasa si  fina. 

    Spor dragii mei si ginduri bune :* ❤

 

Mini roses/ Trandafirasi din foietaj

I have honestly received so many compliments in the past with these delicious BakedTreats and these roses have been such a success amongst everyone – from birthday parties to anniversaries or to even weddings. It is the dessert I make when my two sons keep insisting that they want something sweet, yet I want to do anything but be in the kitchen! So yes it is an extremely easy recipe, which requires a minimum effort, but is extremely extravagant. 

Difficulty: Easy

Time: 45min.

Ingredients:

a pack of puff pastry, 3 apples, 4 spoons of sugar, a spoon of cinnamon, lemon juice from half a lemon and the yolk of an egg.

Preparation:

Turn the oven on at a temperature of 180”C in order for it to heat up. Cut the apples in two and each half cut into very thin slices. Pop these slices into a pan and then add the sugar, cinnamon and lemon juice. Leave over the stove at a small gas mark until the sugar melts and the apple slices softened a bit. Then you can cut the puff pastry into long strips (on the width of the dough if this has arectangular shape) and on each strip you place the apple slices, slightly overlapping.

Start rolling up the strips carefully and they will end up looking like roses. Place these in a baking tray that contains baking paper and before putting them in the oven at a 30”C temperature, make sure you grease them up a bit using the battered egg yolk as this gives them a nicely pigmented colour. As not ovens are the same, yours might require a longer baking time or a shorter one, therefore I would say just to keep an eye on the roses and only take them out when they are golden.

And that is all! Nice and easy, yet the look ravishing!! I would recommend them for any occasion as they never fail to impress and are just so delicious!

Good luck with your baking for the day and I will see you all with the next recipe of BakedTreats. Kisses and I wish you all the best! :*

Mare succes cu acest minunat desert pe care il fac atunci cind ai mei baieți ma innebunesc ca vor ceva dulce și eu imi doresc sa fug repede din bucatarie…) dadaa..ați prins ideea ..se fac fff repede și cu un efort minim…

Dificultate:Redusa

Timp:45 min

 

Ingrediente

• un pachet foietaj
• 3 mere
• 4 linguri zahar
• un varf linguriță scorțișoară
• zeama de la o jumătate de lămaie și un gălbenuș

In primul rind, dam drumul la cuptor la 180”C sa aiba timp sa se incinga. Taiem merele in doua și apoi fiecare jumatate o taiem felii fff subțiri pe care le punem intr-o craticioara cu zaharul, scorțișoara și zeama de lamaie la foc mic doar pina se topeste zaharul si merele s-au inmuiat un pic. Apoi, taiem foietajul in fașii lungi (pe lațimea aluatului daca e in forma dreptunghiulara) și pe fiecare fașie punem felii de mere suprapuse un pic una peste alta. Rulam fiecare fașie si formam trandafirașii pe care ii așezam in tava de cuptor pe care am pus in prealabil hartie de copt. Ungem fiecare trandafiraș cu galbenușul batut, pentru culoare și dam la cuptor pentru aprox 30”. Pentru ca nu toate cuptoarele lucreaza la fel va sfatuiesc sa urmariți ca foietașul sa fie copt și un pic auriu la culoare.

Spor la prajiturit și o zi cu soare in suflet va doresc! :*

Greta Garbo Cake

Difficulty: Easy

Time: 1hr

Ingredients:

Dough: 300g flour, dried yeast, 150g butter, 80g sugar, 100ml liquid sour cream, lemon skin, 1 egg

Filling: 300g apricot jam, 200g crushed walnuts, 100g sugar, vanilla sugar and lemon skin

Glaze: 150g black chocolate, 50ml liquid sour cream

Preparation:

This wonderful combination of sour-sweet and chocolate, once again, amazed everyone in my family, thus I believe we should go straight to baking this outstanding baked treat!

Create the dough in a bowl by kneading together the flour, dried yeast and butter and creating a sandy dough. Separately, mix the egg, sour cream and lemon skin, but then add these to the dough. Knead until it all ingredients get incorporated into the dough and leave to chill and rise for approximately 1 hour (you can leave it for longer if you have the time).

In the meantime, we can get cracking on maxing the filling for this cake.It is very simple; all you got to do is mix together the walnuts, the sugar, the lemon skin and the vanilla!

Split the dough into 3 equal parts. Prepare a baking tray by placing baking paper and then spreading the first dough part in it. On the top of this dough, sprinkle around half of the prepared walnut mix and then spread the second dough part on top of the walnut. Cover the second dough with jam and the rest of the walnut mix and finish off by placing the third dough part on the top. I would advise you to leave the baking tray in a warm place for around 30min. in order to rise further and then you can put it in the oven to bake for around 25-30min. at 180”C.

When the cake is still a bit warm, decorate by gazing the top layer with chocolate. You can obtain this glaze by simply melting the chocolate and mixing it with some liquid sour cream, which will create this perfect ganache.

It is a truly amazing treat and I can assure you that your dear ones will never have enough of it! Good luck and I wish you all the best my little chiefs! Kisses and let me know what your thoughts on this baked treat are!  :*

 

Dificultate: Redusa

Timp: 1h

Ingrediente

Aluat: 300gr făină, 1 plic drojdie uscată, 150 gr unt, 80 gr zahăr, 100 ml smantana lichidă, coaja rasa de lamaie, zahar vanilat, 1 ou

Umplutura: 300 gr gem caise, 200 gr nuci tocate marunt, 100 gr zahar, zahar vanilat si coaja rasa de lamaie

Glazura: 150 gr ciocolata amaruie, 50 ml smantina lichida

Mod de preparare

Eheee…ce minunatie de prajitura…cu siguranța va aminteste de copilarie…:) Aceasta combinație minunata de dulce acrișor plus ciocolata facut din nou senzație in familia mea..:) Da, sa trecem la prajiturit..zic..Intr-un bol se pune faina, drojdia si untul si framintam, iar rezultatul e un aluat nisipos.

 

 

 

Separat, amestecam oul, smantina si aromele si adaugam in aluatul de faina. Framintam pina la incorporare totala si aluatul rezultat il punem in folie si il lasam la crescut aprox. o ora (puteti si mai mult daca aveti timp).nCit timp creste, facem umplutura, adica amestecam intr-un bol nuca, zaharul coaja de lamaie si vanilia..simplu..:)

 

Se imparte aluatul in 3 parți egale. Intr-o tava de aprox 25x25cm punem hartie de copt și intindem prima foaie pe care o ungem cu gem si apoi presaram jumatate din cantitatea de umplutura de nuca, apoi intindem iar foaie, iar gem si restul de umplutura si incheiem cu a treia foaie.Lasam tava la cald aprox.30 minute ca foile sa dospeasca si apoi dam la cuptor pentru 25-30 minute la 180”C in cuptorul incins in prealabil.

 

 

 

Cind prajitura e doar un pic calduța turnam glazura de ciocolata pe care o facem pur si simplu topind pe aburi ciocolata pe care o amestecam cu smantina lichida si ne va iesi un ganache minunat.

 

 

O minunatie…ai mei niciodata nu se satura doar cu o portie…Spor la prajiturit si ginduri bune, dragii mei. :*