Pasca with cheese and chocolate

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Happy Easter my little bakers and enjoy your Easter holiday!…

These treats are  specially prepared for Easter Days  in my country. Very  soon the recipe will be up too.. 🙂

Cind vine  primavara  imi vine un dor de stat la soare in grădină cu șevaletul, pensoanele si maldărul de culori lingă mine, să pictez  explozia de culori si de viu  din jurul meu. Primăvara pur si simplu mă trezește și imi crează o stare de beatitudine totală…:) Dar nu pot sta cu burta la soare și in preajma sărbătorilor de paște…așa că, trec repede in bucătărie să pregătesc pentru minunații mei o delicioasă pasca cu ciocolata și una cu brinză dulce, asta pe lingă multe alte nebunii…cum ar fi o tava minunată cu fripturica de miel care mie personal imi place la nebunie…

Dificultate: medie

Timp de pregatire:3 ore

Ingrediente:

Maia: 10 gr  drojdie uscata, 100 ml lapte calduț, 1 lg făină

Aluat: 3 cup făină, 1/2 cup zahăr, 2 ouă mixate un pic, 100 gr.unt topit călduț, esență vanilie, coajă de lamaie rasă, 2-3 lg ulei pt.framintat

Compoziția cremei de ciocolata: 500 gr. smantână, 5-6 lg.zahăr, 2 lg făină, 2 ouă, un virf linguriță praf de copt, 200 gr. ciocolată topită, 2 lg cacao

Compoziția cremei de brânză: 500 gr branză de vaci, 5-6 lg.zahăr. 1 lg griș, 2 lg făină, 3 ouă, o mina de stafide ori fulgi ciocolata, esență rom, un virf lg.praf de copt

 

Mai intai de toate facem maiaua, amestecind toate ingredientele si lăsăm vasul la loc cald pina pregatim ingredientele pentru aluat. Intr-un bol mare punem făina cernută(la cantitatea de faina eu folosesc o masură care are 250 ml insă voi puteți folosi o simpla ceașcă de cappucinno), zaharul, ouăle pe care le-am batut un pic inainte, untul topit, esența de vanilie coaja de lamaie si maiaua care intre timp a crescut . Framintam foarte bine aluatul pina nu mai e lipicios. Nu exagerați cu făina, chiar dacă vi se pare că e foarte moale, cu cit frămintați mai mult cu atit devine mai elastic si nelipicios. Aș zice, framintati apoximativ 15minute. Lăsăm aluatul la crescut pina iși dublează volumul.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cit timp creste aluatul facem compozitia de brinza si cea de ciocolata.

Intr-un bol punem toate ingredientele pentru compozitia de ciocolata, adică smintina, zaharul, ouăle, făina cernută cu praful de copt si cacaua si la urmă  ciocolata topită si cu ajutorul unei mixer manual amestecam pina la incorporare totala. La fel facem si cu ingredientele pentru  compozitia de brinza.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cind aluatul a crescut,   il impărțim in două părți egale. Tapetam formele cu unt si hirtie de copt. Intindem foaie si imbracam tavile. Punem compozitia de brinza intr-una din tavi si in cealalta compozitia de ciocolata. Eu am ales sa  ornez cu citeva fasii de aluat pasca cu brinza, insa voi puteti alege orice decor va place…:)

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ungem pe deasupra cu ou batut toata pasca cu brinza si doar marginile de aluat la cea cu ciocolata si dam la cuptor pentru 25-30 minute la 180`C in cuptorul incins in prealabil. Insa e de preferat sa urmariti cuptorul, nu toate cuptoarele functioneaza la fel, e posibil sa dureze mai mult, important e sa fie un pic rumen aluatul si compozitia sa fie ferma la atingere.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Rezultatul final….e pur si simplu un deliciu. Trebuie sa recunosc ca preferata familiei mele e cea cu ciocolata. E extrem de delicioasa, ciocolatoasa si  fina. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Spor dragii mei si ginduri bune :* ❤

 

Easter cupcakes

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Happy Easter everyone!!

Well my darling bakers, Easter is literary just around the corner so I’ve decided to prepare these absolutely delicious almond cupcakes which are so easy and quick to make.

Ingredients:

Dough: 250g flour, 55g ground almonds, 1 spoon baking powder, 1 spoon baking soda, 2 eggs, 100g sugar, 80ml oil, 125ml natural yogurt and vanilla essence.

Butter cream: 200g soft butter, 300g powdered sugar, 1 egg white, 4-5 spoons of milk, vanilla essence and 4-5 drops of green food dye.

Preparation:

As usually, start by mixing all the ingredients in a bowl – the flour, the almonds, the baking powder and the baking soda. Separately, mix the eggs, sugar, oil, yogurt and vanilla essence together and then add this on top of your bowl mixture. Make sure that all ingredients are fully incorporated by further mixing.  Then simply prepare your cupcake cups, fill them up about three quarters and put in the oven for 20-25min. at 180”C.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

While these are baking, we have just enough time to prepare the butter cream. Firstly, mix the butter well until it turns into a foamy mixture and then add the powdered sugar and milk slowly in 4-5 stages, followed by a few drops of lemon juice. When this is done, add the egg white which was beaten beforehand. Your cupcakes are ready to be decorated using the cream just prepared.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

I chose to split my cream up as follows: one simple layer of the plain white butter cream I just prepared on top of each cupcake, followed by a layer of green butter cream which I go by adding a few drops of green food dye to the remaining cream mixture. I used a small nozzle on the icing piping bag in order to make the top layer resemble a bed of grass. To get into the whole Easter spirit, I added some mini chocolate eggs and a fondant flower here and there.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

So? What are your opinions on these Easter cupcakes? Have they prepared you for the weekend and brought about that Easter spirit? What will you all, my little bakers prepare for your Easter fest?

I wish you all a very Happy Easter close to your loved ones and I send the very best wishes your ways, no matter where you all are! Enjoy the long weekend! 🙂 Kisses my dears! :*

Also please excuse the lack of posts lately but I’ve been extremely preoccupied… for example one of my dearest friend, whom I haven’t seen in a very long time as she lives in the States, came to visit me… it was an absolutely amazing surprise and since her arrival, we have been going on all sorts of journeys and excursions with a lot of time away from home and little time to write or bake. I will make it up to all of you soon! :*

 

 

 

romanian version:

Paște fericit tuturor!!!…

  Că tot vine paștele m-am gindit să pregătesc citeva brioșe cu migdale . E o rețetă extrem de simplă si un decor foarte usor de facut…Da hai să vedem cum să le pregatim…

Ingrediente:

  • 250g făină
  • 55g migdale măcinate
  • 1 linguriță praf de copt
  • un virf linguriță bicarbonat de sodiu
  • 2 ouă
  • 100 g zahar
  • 80 ml ulei
  • 125 ml iaurt simplu
  • extract de vanilie

Crema de unt:

  • 200 g unt moale
  • 300g zahar pudra
  • un albus ou batut spuma
  • 4-5 linguri lapte
  • extract de vanilie
  • 4-5 picături de colorant alimentar verde

 

Mixăm intr-un bol ingredientele uscate, adică făina, migalele, praful de copt si bicarbonatul de sodiu. Separat mixăm ouăle cu zaharul, uleiul, iaurtul si vanilia. Mixul de lichide il punem peste cel de solide si amestecăm pină la incorporare totală. Pregatim formele de brioșe si le umplem cam 3/4. Dăm la cuptor pentru 2-25 minute la 180”C in cuptorul incins in prealabil.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cit timp se coc brioșele numai bine avem timp să facem crema de unt. Mixăm untul pina devine spumă, adaugăm apoi zaharul pudra in 4-5 etape alternind cu lapte si citeva picaturi de zeama de lamaie. La sfirsit incorporam albusul batut spuma.  Cind brioșele sunt reci le decoram cu crema de unt pregatită.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Eu am ales sa pun un strat de crema alba mai intai si in restul de cremă am pus citeva picături de colorant alimentar verde si  cu un șprit special am facut un pat de iarbă  pe care am asezat citeva mini ouă de ciocolată și pe ici pe colo cite o floricică din fondat

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Eu am ales sa pun un strat de crema alba mai intai si in restul de cremă am pus citeva picături de colorant alimentar verde si  cu un șprit special am facut un pat de iarbă  pe care am asezat citeva mini ouă de ciocolată și pe ici pe colo cite o floricică din fondat

Ei, ce ziceți??? V-am introdus un pic in atmosfera de sărbătoare????…

        Un Paște fericit vă doresc dragii mei si ginduri bune trimit către voi, oriunde vă aflați! :*