Crescent cookies

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

      Ah…cornutețeeee….atit de fragede si gustoase de ți se topesc in gură!…. Trebuie să recunosc că nu eram pregătită să fac cornuțele astăzi, insă atit ce m-au bătut la cap băieții că am cedat intr-un final și am zis….cornulețe să fie….. Și cum nici prin cap nu imi trecea dis de dimineață că am să fac așa ceva, a trebuit să le umplu cu ce am găsit prin casă….Si  combinația  ce am ales-o a fost perrfectăăăă…

Da hai să vedeți ce și cum , ce alegere am făcut pentru umplutură…

very soon and English version….:)

Dificultate: ușoară

Timp de pregătire: o oră

Ingrediente:

  • 3 cup făină, 1 ou, 150 gr unt, 100 gr. smântână, 100 ml apă călduță, 7 gr.drojdie uscată și un praf de sare, zahăr vanilat
  • umplutură: 3-4 linguri dulceață de vișine, 2 linguri nucă măcinată și 4 linguri nutella
  • pt decor: 2 cup cu zahar pudră

Punem drojdia uscata cu 2-3 linguri de apă călduță si praful de sare, mixăm un pic și lăsăm pina crește un pic, numai bine avem timp să pregătim restul de ingrediente…

Intr-un bol mare punem făina cernută și in mijloc adăugăm restul de ingrediente, adică oul, smântâna,zahărul vanilat apa călduță si drojdia care intre timp a crescut un pic. Framintăm aluatul pină nu se mai lipeste de mani si apoi lăsăm la crescut aproximativ 30 minute la looc călduț. Eu incplzesc cuptorul nu foarte tare vreo 5 minute , apoi inchid focul și pun vasul cu aluatu lin cuptor si in maxim 15 minute isi dubleaza volumul…

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Intindem foaie nu foarte groasă si o tăiem in triunghiuri, ca in imagine, apoi pe fiecare triunghi punem cite un virf de linguriță din compoziția de umplutură care se face foarte simplu…doar mixăm cele 3 ingrediente pina la incorporare totală…

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Rulăm fiecare cornuleț si apoi dăm la cuptor pentru aproximativ 15 minute pină se rumenesc un pic pe margini…

Cind sunt gata tăvălim cornulețele prin zahar pudră….și rezultatul….

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

     fragede si pufoase …

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sunt pur și simplu ingredibil de gustoase si vă garantez că nu te poti oprii la 2-3 bucăți….:)

Mie mi-au ieșit 70 de cornulețe….ce-i drept pină seara nu a mai rămas nici unul..hahaaa..

Spor dragii mei, ginduri bune și vă imbrățisez cu mare drag oriunde vă aflați  :*

Colacei

???????????????????????????????

 

  Ori de cite ori fac colacei  imi aduc aminte cu drag de bunica mea cea buna care mereu ne rasfata cu cite ceva bun facut la cuptor. Nimic nu se compara cu placintutele ei cu brinza, ori invirtitele ei cu nuca si zahar…iamii ce bunatati..deja imi lasa gura apa..:)

Astazi am facut acesti minunati colacei in memoria unui bunic. In memoria bunicului lui Maddie, iubita mea draga. Maddie, aceast minunat sufletel plin de bunatate si daruire este prietena fiului meu cel mare și colaboratoarea mea. Ea ma ajuta sa cresc frumos acest blog, care e parte din viața mea, din trăirile mele și âi voi fi mereu recunoscătare…  :*

Imi place la nebunie mirosul de paine coapta proaspat in casa si imi da o stare de pace interioara si liniste sufleteasca…ma simt…ACASA….o simt pe bunica..o simt pe mami….<3

     Ingrediente: 500 gr faina, 1 lg zahar, 7 gr drojdie uscata, 100 ml lapte caldut, 2-3 lg unt topit caldut, un praf de sare, un ou, pentru uns un galbenus de ou

     Dificultate:redusa

     Timp de pregatire: 2 ore

 

Mai intai de toate punem drojdia cu zaharul si 2-3 lingurite de lapte caldut si lasam pina maiaua creste un pic. Intr-un bol cernem faina si in mijloc adaugam restul de ingrediente plus maiaua. Framintam aluatul pina incepe sa se desprinda de pe maini si nu mai e lipicios. Lasam la crescut pina isi dubleaza volomul..

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ca si truc ce am invatat tot de pe net, da sincer nu mai stiu exact de la cine…cred ca de la Laura Adamache…da nu sunt foarte sigura… pentru a creste foarte repede aluatul, dati drumul la cuptor la 80 gr, lasati sa se incalzeasca max 5 minute, inchideti cuptorul si puneti vasul cu coca la crescut in cuptor. In maxim 15-20 minute aluatul isi dubleaza volumul….:) Functioneaza perfect, am incercat de nenumarate ori…

Cind aluatul e pregatit il taiem si facem bilute cit sa intre in pumn si apoi modelam suluri, cite trei la numar pt fiecare colacel..

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Le impletim in 3 si apoi facem colaceii…Ai asezam in tava si ai mai lasam la crescut aprox 15 minute

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ai ungem cu galbenus de ou si ai dam la cuptor pentru 25-30 minute la 170`C pina se rumenesc frumos…..

???????????????????????????????

 

 

 

si este imposibil sa nu ai devorezi..oricum ar fii..simplii ori cu un pic de unt alaturi de o cescuta cu laptic cald…

???????????????????????????????

 

 Sunt absolut deliciosi, pufosi si apetisanti ….

Spor dragii mei si toate cele bune sa fie cu voi  :* ❤

Pasca with cheese and chocolate

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Happy Easter my little bakers and enjoy your Easter holiday!…

These treats are  specially prepared for Easter Days  in my country. Very  soon the recipe will be up too.. 🙂

Cind vine  primavara  imi vine un dor de stat la soare in grădină cu șevaletul, pensoanele si maldărul de culori lingă mine, să pictez  explozia de culori si de viu  din jurul meu. Primăvara pur si simplu mă trezește și imi crează o stare de beatitudine totală…:) Dar nu pot sta cu burta la soare și in preajma sărbătorilor de paște…așa că, trec repede in bucătărie să pregătesc pentru minunații mei o delicioasă pasca cu ciocolata și una cu brinză dulce, asta pe lingă multe alte nebunii…cum ar fi o tava minunată cu fripturica de miel care mie personal imi place la nebunie…

Dificultate: medie

Timp de pregatire:3 ore

Ingrediente:

Maia: 10 gr  drojdie uscata, 100 ml lapte calduț, 1 lg făină

Aluat: 3 cup făină, 1/2 cup zahăr, 2 ouă mixate un pic, 100 gr.unt topit călduț, esență vanilie, coajă de lamaie rasă, 2-3 lg ulei pt.framintat

Compoziția cremei de ciocolata: 500 gr. smantână, 5-6 lg.zahăr, 2 lg făină, 2 ouă, un virf linguriță praf de copt, 200 gr. ciocolată topită, 2 lg cacao

Compoziția cremei de brânză: 500 gr branză de vaci, 5-6 lg.zahăr. 1 lg griș, 2 lg făină, 3 ouă, o mina de stafide ori fulgi ciocolata, esență rom, un virf lg.praf de copt

 

Mai intai de toate facem maiaua, amestecind toate ingredientele si lăsăm vasul la loc cald pina pregatim ingredientele pentru aluat. Intr-un bol mare punem făina cernută(la cantitatea de faina eu folosesc o masură care are 250 ml insă voi puteți folosi o simpla ceașcă de cappucinno), zaharul, ouăle pe care le-am batut un pic inainte, untul topit, esența de vanilie coaja de lamaie si maiaua care intre timp a crescut . Framintam foarte bine aluatul pina nu mai e lipicios. Nu exagerați cu făina, chiar dacă vi se pare că e foarte moale, cu cit frămintați mai mult cu atit devine mai elastic si nelipicios. Aș zice, framintati apoximativ 15minute. Lăsăm aluatul la crescut pina iși dublează volumul.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cit timp creste aluatul facem compozitia de brinza si cea de ciocolata.

Intr-un bol punem toate ingredientele pentru compozitia de ciocolata, adică smintina, zaharul, ouăle, făina cernută cu praful de copt si cacaua si la urmă  ciocolata topită si cu ajutorul unei mixer manual amestecam pina la incorporare totala. La fel facem si cu ingredientele pentru  compozitia de brinza.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cind aluatul a crescut,   il impărțim in două părți egale. Tapetam formele cu unt si hirtie de copt. Intindem foaie si imbracam tavile. Punem compozitia de brinza intr-una din tavi si in cealalta compozitia de ciocolata. Eu am ales sa  ornez cu citeva fasii de aluat pasca cu brinza, insa voi puteti alege orice decor va place…:)

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ungem pe deasupra cu ou batut toata pasca cu brinza si doar marginile de aluat la cea cu ciocolata si dam la cuptor pentru 25-30 minute la 180`C in cuptorul incins in prealabil. Insa e de preferat sa urmariti cuptorul, nu toate cuptoarele functioneaza la fel, e posibil sa dureze mai mult, important e sa fie un pic rumen aluatul si compozitia sa fie ferma la atingere.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Rezultatul final….e pur si simplu un deliciu. Trebuie sa recunosc ca preferata familiei mele e cea cu ciocolata. E extrem de delicioasa, ciocolatoasa si  fina. 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

    Spor dragii mei si ginduri bune :* ❤

 

Sfinti moldovenesti

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

For all those out there that are wondering ‘What in the name of God is this’, sfintii are a traditional Romanian treat… and well this treat brings back sweet memories from my childhood!

I remember when my mother used to wake up and with such joy she would knead the dough to prepare this dish, while my sisters and I were intertwined between her legs, begging her to let us help at least a bit because we were all bakers of course… or so we thought! 🙂 And I remember that my boys used to do the same thing when they were small, but things changed … they are all grown up and they now only enjoy tasting my BakedTreats alongside a glass of wine with their father.

Anyway these are merely sweet memories, so let’s start baking!  

 

Preparing time: 15min

Baking time: 25min

Difficulty: Medium

Ingredients:

Dough: flour, 3 spoons of sugar, 250ml warm milk, 1 egg, 1 spoon dried yeast, salt sugar, rom essence, 80ml oil, 1 spoon lemon skin, 1 egg yolk.

For decoration: 3 sugar spoons, 300ml water, rom essence, 100gr honey, 200gr grinded nut.

Preparation:

Put the sieved flour into a bowl add the warm milk slowly and then one by one, the egg, all the spices, the dried yeast and finally the oil. After, you can leave this mix in a warm place until it rises. I usually leave it around one hour.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

When this is done, you can form small dough balls, around the size of a fist and then shape them into the plat shape shown below. To obtain this, you simply roll the dough into a long strand; bend this strand in order to double it up, then simply just twist that doubled strand and after connect it, in order to form a circle. When the circle is formed all you do is twist this in two to form that infinity sort of shape. I’m not sure how explicit that was so please find the images attached below. 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

You can now bake them, so make sure you prepare the baking tray with baking paper. Leave them in for around 30min to rise a bit and then take them out so you can grease them up with the egg yolk. Leave in the oven for a further 25-30min at 180”C. And voilà:

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

While you wait for them to chill, you can start preparing the sauce you will use as the top layer. All you need to do for this is boil water and sugar together, until the sugar dissolves. Add the rom essence and your sauce is complete.

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

 

When the ‘sfinti’ are chilled but still slightly warm, cover them in the sauce you’ve created earlier, smear them with a bit of honey and sprinkle the grinded nuts on top. Below is the final result, hope you all enjoy them 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

They are just dreamy! Fluffy, aromatic and delicious, they really are the whole package! 🙂

Well good luck with your baking and I wish you all the best! Kisses my dears! 

 

romanian version:

  Sfinti….ziua aceasta imi aduce aminte de copilarie cind mami se trezea de dimineata si framinta cu drag aluatul pentru sfinti si noi toate eram printre picioarele ei si o zapaceam de cap sa ne dea si noua o bucatica de aluat sa facem si noi, ca de..cica eram gospodine…:) Cam asa faceau si baietii mei cind erau mici, si tare imi erau dragi…acu insa le place doar sa ai savureze linga paharelul cu vin alaturi de tatal lor drag….Da daa..chiar asa… baietii mei acum sunt majori, 19 si 21 ani…:)

Da hai sa vedem cum i-am facut eu…

    Timp de pregatire: 15 min

    Timp de coacere: 25 min

    Dificultate: medie

    Ingrediente:

  • 500 gr faina
  • 3 linguri zahar
  • 250 ml lapte caldut
  • un ou
  • o lingurita drojdie uscata
  • un praf de sare
  • esenta de rom
  • 80 ml ulei
  • o lingurita coaja de lamaie
  • un galbenus pentru uns

Pentru decor:

  • 3 linguri zahar
  • 300 ml apa
  • esenta de rom
  • 100 gr miere de albine
  • 200 gr nuca macinata

Framintam aluatul din ingredientele date, adica punem faina cernuta intr-un bol mare, facem un crater la mijloc unde adaugam laptele caldut, oul, mirodeniile, drojdia si uleiul. Framintam aluatul aproximativ 5 minute si lasam la loc caldut si ferit de curet sa creasca. Eu il fac si il las cam o ora la crescut…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dupa ce a crescut frumos impartim aluatul in bilute cit sa intre in pumn si apoi modelam colaceii ca in imagine, adica facem un sul lung, il punem in doua si il rasucim si apoi il rasucim iar formind colacelul….nu stiu cit am fost de explicita, tocmai de aia am ales sa va atasez pozicile..:)

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ai punem in tava tapetata cu hartie de copt si ai lasam sa creasca o jumatate de or[, apoi ai ungem cu galbenus de ou si ai dam la cuptor pentru 20-25 minute la 180`C in cuptorul incins in prealabil. Rezultatul…..

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Pina se racesc un pic pregatim pentru decor, siropul care se face foarte simplu din apa cu zahar care se fierbe pina se dizolva zaharul si dupa ce luam de pe foc adaugam esenta de rom, pregatim mierea de albine si nuca macinata..

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Cind sfintii sunt doar un pic calduti ai tavalim in sirop apoi ai ungem cu miere de albine si dupa presuram nuca deasupra….Intr-un final….vor arata cam asa..

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

   Sunt extrem de delicioasi, pufosi, insiropati, aromati…..un deliciu….:)

      Spor dragii mei si ginduri bune catre voi :*

Greta Garbo Cake

Difficulty: Easy

Time: 1hr

Ingredients:

Dough: 300g flour, dried yeast, 150g butter, 80g sugar, 100ml liquid sour cream, lemon skin, 1 egg

Filling: 300g apricot jam, 200g crushed walnuts, 100g sugar, vanilla sugar and lemon skin

Glaze: 150g black chocolate, 50ml liquid sour cream

Preparation:

This wonderful combination of sour-sweet and chocolate, once again, amazed everyone in my family, thus I believe we should go straight to baking this outstanding baked treat!

Create the dough in a bowl by kneading together the flour, dried yeast and butter and creating a sandy dough. Separately, mix the egg, sour cream and lemon skin, but then add these to the dough. Knead until it all ingredients get incorporated into the dough and leave to chill and rise for approximately 1 hour (you can leave it for longer if you have the time).

??????????????????????????????????????????????????????????????

In the meantime, we can get cracking on maxing the filling for this cake.It is very simple; all you got to do is mix together the walnuts, the sugar, the lemon skin and the vanilla!

Split the dough into 3 equal parts. Prepare a baking tray by placing baking paper and then spreading the first dough part in it. On the top of this dough, sprinkle around half of the prepared walnut mix and then spread the second dough part on top of the walnut. Cover the second dough with jam and the rest of the walnut mix and finish off by placing the third dough part on the top. I would advise you to leave the baking tray in a warm place for around 30min. in order to rise further and then you can put it in the oven to bake for around 25-30min. at 180”C.

When the cake is still a bit warm, decorate by gazing the top layer with chocolate. You can obtain this glaze by simply melting the chocolate and mixing it with some liquid sour cream, which will create this perfect ganache.

It is a truly amazing treat and I can assure you that your dear ones will never have enough of it! Good luck and I wish you all the best my little chiefs! Kisses and let me know what your thoughts on this baked treat are!  :*

???????????????????????????????

 

Dificultate: Redusa
Timp: 1h

Ingrediente

Aluat: 300gr făină, 1 plic drojdie uscată, 150 gr unt, 80 gr zahăr, 100 ml smantana lichidă, coaja rasa de lamaie, zahar vanilat, 1 ou

Umplutura: 300 gr gem caise, 200 gr nuci tocate marunt, 100 gr zahar, zahar vanilat si coaja rasa de lamaie

Glazura: 150 gr ciocolata amaruie, 50 ml smantina lichida

Mod de preparare

Eheee…ce minunatie de prajitura…cu siguranța va aminteste de copilarie…:) Aceasta combinație minunata de dulce acrișor plus ciocolata facut din nou senzație in familia mea..:) Da, sa trecem la prajiturit..zic..Intr-un bol se pune faina, drojdia si untul si framintam, iar rezultatul e un aluat nisipos.
 
???????????????????????????????
 
 
Separat, amestecam oul, smantina si aromele si adaugam in aluatul de faina. Framintam pina la incorporare totala si aluatul rezultat il punem in folie si il lasam la crescut aprox. o ora (puteti si mai mult daca aveti timp).nCit timp creste, facem umplutura, adica amestecam intr-un bol nuca, zaharul coaja de lamaie si vanilia..simplu..:)
 
Se imparte aluatul in 3 parți egale. Intr-o tava de aprox 25x25cm punem hartie de copt și intindem prima foaie pe care o ungem cu gem si apoi presaram jumatate din cantitatea de umplutura de nuca, apoi intindem iar foaie, iar gem si restul de umplutura si incheiem cu a treia foaie.Lasam tava la cald aprox.30 minute ca foile sa dospeasca si apoi dam la cuptor pentru 25-30 minute la 180”C in cuptorul incins in prealabil.
 
??????????????????????????????????????????????????????????????
 
 
Cind prajitura e doar un pic calduța turnam glazura de ciocolata pe care o facem pur si simplu topind pe aburi ciocolata pe care o amestecam cu smantina lichida si ne va iesi un ganache minunat.
 
???????????????????????????????
 
O minunatie…ai mei niciodata nu se satura doar cu o portie…Spor la prajiturit si ginduri bune, dragii mei. :*