Cottage cheese pie

DSCN1739

 

E duminica, afara e frig si bate vintul de nu iti vine sa deschizi usa, focul arde in șemineu, muzica de suflet cinta in surdină….luminărelele ard frumos pe măsuță….mai lipsea ceva bun lingă ceașca cu lăptic și uite așa am dat gata o minunată plăcintuță cu brinza.

Săptămina trecută, draga mea prietenă Gela m-a inspirat cu minunata ei rețetă de pâine cu brinză, și cum ea e o expertă a aluaturilor framintate, am zis..gataa e timpul să o fac si eu că sigur ce vine de la ea e imposibil să nu fie bun. Și uite așa am creat si eu această frumusețe de plăcintă, adaptată după rețeta ei.

Ingrediente:

  • pt aluat: 3 cup. făină
  • 7 gr drojdie uscată
  • 300 ml lapte călduț
  • 1 ou + 1 albuș
  • 2 lg zahăr
  • 3 lg ulei măsline
  • un praf sare
  • pt.umplutură:30 gr unt topit
  • 150 gr brinză de vaci
  • 2 lg zahar
  • coaja rasa de lamaie
  • 1 gălbenuș de ou pt uns plăcinta la final

Intr-un bol am cernut făina si la mijloc am turnat maiaua facută din drojdie,zahar, 2 lg făină si 100 ml lapte căldut. Am lăsat aprox 10 minute pină cind maiaua a crescut un pic, am adaugat restul ingredientelor si am framintat aluatul pină am obtinut o coca molcuță..like this… 🙂

DSCN1726DSCN1727DSCN1728

Am acoperit cu un prosopel si am lasat la crescut aluatul pina și-a dublat volumul..să zic aprox 40 min..

DSCN1730

In momentul asta am dat drumul  la cuptor la 180”C sa aiba timpt sa se incalzeasca pina ce am finalizat cu plăcintuța

Am impărțit aluatul in 3 părți egale si am intins 3 foi după care montarea plăcintei a fost in felul următor:  prima foaie pe care am uns=o cu unt topit, am presurat o lingura cu zahar pe toată suprafața, răzuit ici si colo coaja de lamaie si mai apoi am intins o jumatate din cantitatea de brinză, apoi pus următoarea foaie, iar unt iar brinza…si finalizat cu ultima foaie de plăcintă pe care am uns-o doar cu unt topit…

DSCN1731DSCN1732

Am taiat cerculețul in 16 părți egale si mai apoi amrăsucit si rulat fiecare parte…imaginile vă vor fi pe ințeles…

DSCN1733DSCN1734DSCN1736

Am lăsat plăcinta la crescut cam 10 minute după care am uns-o cu gălbenuș de ou si un pic de zahar. Băgat la cuptor la 180”C pentru aproximativ 40 minute pină plăcinta a crescut frumos si s-a rumenit indeajuns. Ideea e ca ar trebui să urmăriți cuptorul pentru că nu toate cuptoarele lucrează la fel si e posibil să fie nevoie să lăsați păcinta mai mult ori mai putin timp…

Rezultatul final…..

DSCN1739

Arată fantastic și miroase de nu vă puteți inchipui!!!…. Această plăcintuță a completat perfect tabloul de la inceput….focul jucind frumos in șemineu…căldurică…muzica pe sufletul meu, o căniță cu lăptic si o porție generoasa de plăcintă…

DSCN1741

 

Si pentru iubitorii de foarte dulce si in varinata pudrată cu zahăr…

DSCN1743

Spor dragii mei si ginduri senine trimit către voi, oriunde v-ați afla…. :*

Cottage cheese burek

DSCN0559

Today was an extremely chilly day… and because I really don’t like the cold, I decided to turn on the oven, warm the house up and lift our spirits with one of my favourite baked treat. This pie absolutely fascinates me and it is one of the only sweet treats I would indulge myself in over and over, whether it is warm or cold. It is also so simple to make with the main ingredients of cottage cheese and pastry sheets. I love pies that aren’t too sweet, so if you’re looking for something sweeter just play around with the sugar quantity.

Time: 30 min.

Difficulty: Easy

Ingredients: (4 portions) – 250g cottage cheese, 3 spoons of sugar, grated lemon skin, rum essence, 2 eggs, 100ml liquid sour cream, half a pack of pastry, powder sugar for decorating

Preparation:

First of all we turn on the oven at 180”C so this preheats while we’re preparing the pie. Choose a tray or dish in which you’d like to bake the pie (I used the ceramic dish below 14/22cm) and make sure you line it with butter. Cut three pastry sheets in 4 equal parts and then move onto making the cheese mixture. This is fairly easy to do as you simply mix together the cottage cheese, the sugar, the eggs, the rum essence and the grated lemon skin.

When you have everything ready, you can assemble the pie together as shown below in the pictures. I started by laying out a pastry sheet, and then filled it with a layer of the cottage cheese mixture, then another pastry sheet and another layer of cheese and so on until you finish off with a pastry sheet. Second last step was to cut the pie in 4 equal parts and pour the liquid sour cream on top and then finish off by placing the dish in the oven for 20-25 min.

Don’t forget that not all ovens work the same so keep an eye out for your pie… it is ready when the pastry turns into a golden colour.

DSCN0545 DSCN0546 DSCN0548 DSCN0549 DSCN0550 DSCN0551

Last thing I did was decorate the top with some powder sugar, but this step is optional as the pie is extremely tasty with or without these extras. It can be served in numerous ways… with some yoghurt or sour cream, with some fruit or simply by itself or even with a cup of tea/coffee… it doesn’t really matter as it goes well with everything!!

DSCN0559

Good luck my darling bakers and I wish you all the best!! :*

romanian version:

 Astăzi a fost o zi răcoroasă și cum nu imi place frigul am zis…hai să pornesc  cuptorul și să imi incălzesc suflețelul cu ceva ce imi place mie mult, și uite așa am pregătit această plăcintuță minunată care,pe mine, mă fascinează și aș minca in neștire fie ea caldă ori rece…. 🙂 Este o plăcintă cu brinză de casă si foietaj. Mie imi plac foarte mult plăcintele să nu fie foarte dulci, de aceea cam toate rețetele mele cu brinză nu vor fii cu mult zahăr. Dacă vouă vă plac mai dulci puteți mării cantitatea de zahăr…

Timp de preparare: 30 min.

Dificultate: ușoară

Ingrediente pentru 4 porții:250 g brinză de casă, 3 linguri zahăr, o lingură coajă rasă de lămaie, esență de rom, 2 ouă, 100 ml smântână lichidă, o jumatate pachet foietaj și zahăr pudră pentru decor și un cub de unt pentru uns tava

Mai intai de toate pornim cuptărul la 180”C să aibă timp să se incălzească pină pregatim plăcintuța. Ungem forma cu unt (eu am folosit o forma de ceramica nu foarte mare 14/22cm). Am taiat 3 foi de placinta in 4 parti egale, dupa care am pregatit compozitia de brinza. Adica am amestecat brinza cu zaharul, ouale, esenta si coaja de lamaie ;i cind am avut totul pregatit am trecut la montarea placintei dupa cum o sa vedeti si in fotografii. A pus o foaie de placinta, apoi un strat de brinza nu foarte mult, iar foaie iar brinza si ultimul strat trebuie sa fie  foaie de placinta. Cu ajutorul unui cutit bine ascutit am portionat placinta in 4 portii egale si apoi am turnat smintina lichida. Am dat  placinta la cuptor pentru aproximativ 20-25 min. Insa e bine sa urmariti cuptorul pentru ca nu toate cuptoarele lucreaza la fel. Placinta e gata cind e un pic rumena la suprafata, fotografia o sa va arate exact cum trebuie sa arate…

DSCN0545 DSCN0546 DSCN0548 DSCN0549 DSCN0550 DSCN0551

    Este o plăcintă foarte usor de facut și extrem de buna. O puteti servi   fie cu o lingura de iaurt ori smintina, fie cu fructe  ori pur si simplu simpla, asa cum e ea, alaturi de o ceasca cu ceai ori cafea.

DSCN0559

     Eu o ador si o pregatesc destul de des cum se lasa frigul…

Spor dragii mei si zile senine :*