Easter bunny

DSCN2144

 

 

Because  kids love cookies… this time I baked  bunny shortbread cookies for them ❤

 

Ingredients:

  • 2 cups (260 grams) flour
  • 1 cup (226 grams) butter, room temperature
  • 1/2 cup (60 grams) powdered sugar
  • 1 teaspoon vanilla

In the bowl of your electric mixer, beat the butter until smooth an creamy (aboaut 1 minute). Add the sugar and vanilla, smooth until e creamy. Gently stir in the flour mixture just until incorporated… the dough will be like this…DSCN2132

On a lightly floured surface roll out the dough and cut…

DSCN2133

Bake at 180’C, for 8-10 minutes  or until cookies are very lightly browned. The rezult…

DSCN2144

A very soft and delicios cookies…

DSCN2146

All the best my little friends anywhere you are… ❤ :*

 

 

 

 

Vanilla cookie dough

DSCN1382

 

 

Cookies, cookies, cookies…. It’s cookies season and I am thrilled that Christmas is just around the corner, because that is when I truly come alive! Nothing and nobody can stop me until I bake hundreds of cookies, truffles, ginger breads and whatever else I can think of. All the effort, just so I can offer them with love to those close to my heart.

This time around, I commenced with mini vanilla cookies and I chose to make them in various shapes that would be liked especially by the little ones. Extremely easy recipe, yet delicious!

This time around, I commenced with mini vanilla cookies and I chose to make them in various shapes that would be liked especially by the little ones. Extremely easy recipe, yet delicious!

Ingredients:

2 cup flour, 200gr cold butter squares, 2 eggs, vanilla essence, 1 cup powder sugar and  lemon skin

Method of preparation:

Place the sieved flour in a bowl, add the cold butter and knead together to get a dough as shown below.

Add the grated lemon skin and powdered sugar.

DSCN1367 DSCN1368

Mix well until everything is incorporated, add the eggs and knead until you produce a firm and non-sticky dough.

DSCN1369 DSCN1370 DSCN1371

Leave the dough to chill for at least 30min., after which you spread it out into not too thick layers and cut the cookies out with the help of moulds.

DSCN1374

Leave each batch in the oven for 8-10min. at 180″C. Take the cookies out and sugar the cookies.

DSCN1375

And voilà…

DSCN1382

Such satisfying result!! They are aromatic, tender and just perfect next to a never ending cup of hot chocolate, in from of the fire place.

Good luck with your baking this Christmas, my darling bakers! All the best wishes and until next time! Kisses :*

 

romanian version:

 Fursecuri, fursecuri, fursecuri…..a venit vremea lor și tare sunt incintată pentru că in preajma Crăciunului intru in priză și nu mă mai oprește nimeni pină nu fac citeva sute de fursecuri, trufe, turtă dulce și multe alte nebunii ce imi trec prin minte, toate pentru a fi dăruite cu toată inma celor ce mă inconjoară zi de zi…

Așadar am inceput de astă dată cu aceste mini fursecuri cu vanilie și am ales să folosesc citeva forme indrăgite de cei mici in principal. Rețeta e una foarte simplă și pe cit de simplă pe atit de delicioasă…

 

Ingrediente: 2 cup făină, 200 gr unt rece tăiat cubulețe, 2 ouă, esență de vanilie și 1 cup zahăr pudră și coajă rasă de lămaie

Mod de preparare:

Punem făina cernută intr-un bol, adăugăm untul tăiat cubulețe si frămintăm ăină avem un aluat făramicios ca in imagine…

DSCN1367 DSCN1368

Adăugăm coaja rasă de lamaie și zahărul pudră

DSCN1369

Amestecam pina se incorporează bine după care adaăugam ouăle si framintam pina avem o cocă fermă si nelipicioasă…

DSCN1370 DSCN1371

Punem aluatul la rece pentru minim 30 minute după care intindem foi nu foarte groase si cu ajutorul formelor tăiem fursecurile…

DSCN1374

Coacem 8-10 minute in cuptorul incins in prealabil la 180”C. După ce am scos fursecurile din cuptor le-am tăvit prin zahăr vanilat

DSCN1375

 

Si rezultatul…..

DSCN1382

Rezultatul e unul de senzație… aromate, fragede, numai bune de servit alături de o ceașcă mare cu ciocolată caldă,ceai ori ce vă place mai mult…

    Spor dragii mei și ginduri senine, oriunde vă aflați…. :*

 

Lavender cookies

DSCN1216

       Sunt absolut incântată că am reușit să fac această postare deoarece aceste fursecuri sunt preferatele mele și cei ce mă cunosc știu cit de mult iubesc levanda….deci sunt number one la capitolul fursecuri fragede și credeți-mă pe cuvint că nu veți regreta nicicum dacă le incercați. Sunt absolut fantastic de fragede, aromate, delicate…..sunt de viiiissss!!!! 🙂

   Timp de pregătire: 30 min

   Dificultate: ușoară

   Ingrediente: 200 gr unt moale, 1/2cup zahăr, 4 gălbenușuri, 1 cup făină, 1/2 cup amidon, 1 linguriță flori levandă

      Mixăm untul cu zahărul pină devine spumos, adaugăm gălbenușurile și mixăm pină la incorporare totală.

DSCN1206 DSCN1207

   Adăugăm făina cernută impreună cu amidonul și lingurița cu flori de levandă, amestecăm cu o spatulă pină la incorporare totală și dăm la frigider pentru 15-20 minunte. Intre timp pornim cuptorul la 180”C  să aibă timp să se incăszească

DSCN1208 DSCN1209

   Scoatem aluatul de la frigider si cu ajutorul unei lingurițe luăm aluat și il facem biluțe de aproximativ 4-5 cm fiecare le punem in tava tapetată cu hartie și coacem fursecurile 10-15 minute pină devin un pic aurii pe margini

DSCN1210

   Din ingredientele date ies aproximativ 40 de fursecuri.

    Rezultatul final e divin…. 

DSCN1214

     Parfumate, aromate, fragede….sunt absolut senzațieeee

DSCN1216

   Spor dragii mei și zile senine :*

Cornflakes cookies

DSCN1204

Cum se lasă frigul am așa o poftă să coc biscuiți și fursecuri de nu vă puteți imagina!!!… 🙂 Și pentru că zilele trecute m-a stirnit Laura Adamache cu biscuiții ei cu fulgi am zis…hop și eu să vedem ce iese… Trebuie să vă spun că eu nu prea respect rețetele preluate decit foarte rar și normal și de astă dată am improvizat și nu imi pare rău absolut deloc pentru că au ieșit absolut delicioase fursecurile mele, fragede la interior și crocante la exterior datorită fulgilor .. normal…

Așadar, rețeta mea este următoarea:

 Dificultate: ușoară

Timp preparare:30 min

Ingrediente: 1+1/2 cup făină, 1 linguriță praf de copt, 1/3 cup amidon alimentar,1/3 cup migdale măcinate, 1/2 cup zahăr,un praf de sare, 2 ouă, 125 g unt topit, zahăr vanilat și 200 g fulgi de porumb

Mai intai de toate pornim cuptorul la 180”C să aibă timp să se incălzească. Mai apoi, intr-un castron cernem făina, praful de copt și amidonul. Mixăm pină se incorporează toate, adăugăm apoi  migdalele, ouăle, untul topit și zaharul vanilat

DSCN1187 DSCN1188

Mixăm totul bine și framintăm pina avem o cocă fragedă like this.. 🙂

DSCN1189

Punem aluatul in folie de plastic la congelator pentru aproximativ 10-15 min si apoi facem biluțe pe care le trecem prin fulgi , una cite una…

DSCN1190 DSCN1191

Dăm la cuptor pentru 15 minute și sunt gata cind sunt usor rumene pe margini.Din cantitățile date mie imi ies aproximativ 40 bucăți. Cind sunt gata coapte le pudrăm frumos cu zahăr și gataaa…numai bune de păpat… 🙂

DSCN1204

 

Sunt foarte bune abia a doua zi, asta dacă sunteți in stare să așteptați pină a doua zi și dacă le păstrați intr-un vas inchis sunt excelente și o săptămină…La mine, fursecurile nu  rezistă niciodată mai mult de 2-3 zile, oricit de multe aș face….

  Merg perfect alături de o ceașcă cu ceai ori cafea și bineințele in compania celor dragi….cum altfel!!!!

  Spor dragii mei și ginduri senine, oriunde vă aflați :*

Cookies with butter and oatmeal

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

      It’s been a long time since I’ve made cookies… I’d say since Christmas, thus I decided it was time to make some! And my sons will love having some for college for a few days, so why not?! 

They are so soft and tasty that they simply melt in your mouth and you can’t have just 2-3… more like 6-7! Anyway from the ingredients I’ll mention below, I usually make around 60 medium sized cookies and if you keep them in the a dry place, they are meant to last around 2 weeks, however I doubt they will last that long for any of your households since in mine they are devoured within 3 days maximum! haha If you do make it to the 2 weeks, please let all of us know whether they are just as tasty and soft as when made! 🙂

Preparation time: 10min.

Baking time: 10min. each tray

Difficulty: Easy

Ingredients:

250gr butter, 120gr sugar, 4 egg yolks and 1 full egg, almond essence, vanilla essence, 120gr corn starch, 250gr flour, 1 cup of oatmeal

Preparation:

Firstly start by mixing the sugar and butter together and then add the egg yolk one by one, followed by the full egg. Make sure you mix very well, until everything is full integrated and then you can add the sieved flour, the almond and vanilla essences, the corn starch and finally the oatmeal. As before, make sure everything is mixed perfectly together.

Leave this mixture to chill for around an hour. I usually prepare the mixture in the morning and then make the cookies from it whenever I have time throughout the day or any other day since the mixture can be held in the fridge for 3-4 days! 🙂

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Prepare the baking trays with baking paper and with the aid of a spoon, pour small amounts of the mixture into these baking trays. I usually pop 12 small amounts of the mixture down in each tray, thus 12 cookies and bake around 4-5 trays since they only take 10min. When in the oven, leave for 10min as mentioned before and at a temperature of 180”C.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

I can guarantee all of you that once you taste them, you will make them over and over… especially since they are so easy and quick to make! You can choose to decorate with melted chocolate or strawberry sauce or whatever else you wish, but this time I chose to leave them plain and enjoy them alongside my morning coffee and bedtime tea.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Good luck with all of your baking and I will see you all soon with yet another mouth-watering recipe! Kisses and I hope you are all having a wonderful week so far. 🙂

romanian version:

 De mult nu am mai apucat sa fac fursecuri, mai bine zis de la craciun..:) si cum băieții mă tot zăpăcesc de cap am zis..hai…să aveți pentru pachet la scoală citeva zile..ca nu rezistă mai mult la mine in casă așa bunătăți mai mult de 2-3 zile…:)

       Sunt atit de fragede si aromate că ți se topesc in gură și nu te poti opri la 2-3 fursecuri…Trebuie să vă spun ca am mare succes cu această rețetă ori de cite ori o fac, și chiar dacă ies dintr-o porție aproximativ 60 fursecuri de marime medie, și se zice că dacă ai depozitez la loc uscat, țin si două săptămani, eu nu am apucat să probez treaba asta pentru că s-au mincat in maxim 3 zile..haha…dacă la voi rezistă 2 săptămani să imi ziceți si mie dacă mai sunt la fel de fragede și gustoase…:) 

Da hai să vedem cum se fac…

    Timp de pregatire: 10 min

  Timp de coacere: 10 min/tavă

    Dificultate: ușoară

    Ingrediente:

  • 250 gr unt
  • 120 gr zahar
  • 4 gălbenușuri+1 ou intreg
  • esență de migdale
  • esență de vanilie
  • 120 gr amidon porumb
  • 250 gr făină
  • o ceașcă cu fulgi de ovăz

Se mixează untul cu zaharul, se adaugă gălbenusurile pe rind si apoi oul intreg, se adaugă esențele, si apoi făina care a fost cernută impreuna cu amidonul. Amestecăm compozitia pina la incorporare totala si apoi adaugăm fulgii de ovăz. Lăsăm la rece să se odihnească aprox o oră(eu fac compoziția de dimineața si fac fursecurile cind am timp). Trebuie să vă spun că puteti face compoziția si să o tineti la frigider si 3-4 zile.  Cu ajutorul uni lingurițe punem compoziție in tava tapetată cu hartie de copt si dam la cuptor pentru 10 minute la 180”C pină se rumenesc foarte putin pe margini.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Eu pun 12 bucăți/tavă si coc 4-5 tăvi…. Rezultatul este fantastic….

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 Vă garantez că daca faceti  fursecurile astea, o să mai vreti iar si iar si iar….sunt extrem de aromate si delicioase. Le puteti decora cu ciocolata  insă eu am ales de asta data să le las simple…

     Spor la prajiturit dragii mei si o zi minunată cu soare vă doresc :*