Lavender cookies

DSCN1216

       Sunt absolut incântată că am reușit să fac această postare deoarece aceste fursecuri sunt preferatele mele și cei ce mă cunosc știu cit de mult iubesc levanda….deci sunt number one la capitolul fursecuri fragede și credeți-mă pe cuvint că nu veți regreta nicicum dacă le incercați. Sunt absolut fantastic de fragede, aromate, delicate…..sunt de viiiissss!!!! 🙂

   Timp de pregătire: 30 min

   Dificultate: ușoară

   Ingrediente: 200 gr unt moale, 1/2cup zahăr, 4 gălbenușuri, 1 cup făină, 1/2 cup amidon, 1 linguriță flori levandă

      Mixăm untul cu zahărul pină devine spumos, adaugăm gălbenușurile și mixăm pină la incorporare totală.

DSCN1206 DSCN1207

   Adăugăm făina cernută impreună cu amidonul și lingurița cu flori de levandă, amestecăm cu o spatulă pină la incorporare totală și dăm la frigider pentru 15-20 minunte. Intre timp pornim cuptorul la 180”C  să aibă timp să se incăszească

DSCN1208 DSCN1209

   Scoatem aluatul de la frigider si cu ajutorul unei lingurițe luăm aluat și il facem biluțe de aproximativ 4-5 cm fiecare le punem in tava tapetată cu hartie și coacem fursecurile 10-15 minute pină devin un pic aurii pe margini

DSCN1210

   Din ingredientele date ies aproximativ 40 de fursecuri.

    Rezultatul final e divin…. 

DSCN1214

     Parfumate, aromate, fragede….sunt absolut senzațieeee

DSCN1216

   Spor dragii mei și zile senine :*

Wholemeal scones with strawberry

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hmmm… who doesn’t love some strawberry scones? 🙂 I personally love them, especially in the morning alongside my coffee with some butter and jam.

I posted not too long ago a gluten free scones recipe, however this time I decided to make them with wholemeal, strawberries and raisins. As most of you know… scones are the easiest and quickest dessert to make and they are absolutely delicious too as they aren’t too sweet.

Time: 20 min.

Difficulty: Easy

Ingredients:

2 cups of wholemeal, 100gr cold butter, 1 spoon of baking powder, 1 cup of sliced strawberries, 2-3 spoons of raisins, 2 sugar spoons, 1 cup of butter milk and vanilla essence.

Preparation:

Start by mixing the baking powder, sugar, vanilla essence and small cubes of butter until you get a sort of sandy mixture. Then add the strawberries and raisins and carefully mix by hand. Finally add the butter milk and with the aid of a spatula mix everything well until you get a dense mixture. If the mixture is a bit soft, that’s not a problem!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fill your area of work with flour and then spread the mixture over it making it approximately 5 cm. Proceed by cutting the mixture as you fancy – I went for the usually round scones.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Place them on a tray and leave in the oven for 7-9 min. at 200”C until the dough rises a bit and it turns slightly golden.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

The final result is some tasty scones that are not too sweet and which, as I’ve mentioned, are perfect alongside a cup of coffee or tea.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Good luck, my darling, with your baking and I’m sending you all kisses! :* Let me know what other recipes you’d like me to try!

romanian version:

Ah ce bunătate!!!….ziceți voi…. cine nu iubește aceste minuni?? Eu personal sunt innebunită după ele, mai ales dimineața lingă ceașca cu cafea cu 2-3 cubulețe de unt si o linguriță cu dulceață….so yamiiii

Am hotărit de astă dată să le fac din făină integrală și bineințeles cu căpșuni că tot e sezonul lor acum și am pus și citeva stafide că nu m-am abținut….. 🙂  Așadar e un desert extrem de repede de făcut și in varianta cu fructe, credeți-mă is delicioaseee…

Timp de pregătire:20 min.

Dificultate:ușoară

Ingrediente: 

  • 2 cup făină integrală
  • 100 gr. unt rece
  • o linguriță praf de copt
  • 1 cup căpșuni tăiate cuburi mici
  • 2-3 linguri stafide
  • 2 linguri zahăr
  • 1 cup lapte bătut
  • esență de vanilie

Amestecăm făina praful de copt, zaharul și esența de vanilie apoi punem untul tăiat cubulețe și amestecăm pină avem o compoziție nisipoasă. Punem căpșunile și stafidele si le amestăc ușor cu mina apoi adăugăm laptele bătut și cu ajutorul unei spatule amestecăm compoziția pina se leagă toate. Trebuie să vă spun că nu trebuie să atingeți prea mult aluatul și chiar dacă vi se pare moale, așa trebie să fie.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA  OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Infăinați bine blatul de lucru și cu ajutorul mainilor intindeți o foaie groasă de aprox.5cm și o tăiați cum vă place…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dați tava la cuptor la 200”C pentru 7-9 minute pină cresc frumos și se rumenesc un pic pe margini. Rezultatul final…..o minune de pâinici un pic dulci care merg perfect alături de o ceșcuță cu cafea ori ceai…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA  

Le puteți tăia in două si unse cu un pic de unt și o linguriță cu dulceață sunt absolut delicioaseeee…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ei..ce ziceți???? V-am convins??… 🙂

Spor dragii mei și zile senine vă doresc :*

Gluten free scones with strawberries

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

So since I had some special guests today, I had to prepare some obviously delicious BakedTreats to go along side our afternoon teas and I thought ‘what better than scones with fruits?’.I used fresh strawberries for them to be tastier and decided to make them gluten free.

Anyway let’s move on to the baking and to see the recipe, which I must say is extremely easy and it creates the perfect taste with a little bit of butter and a spoon of jam.

Difficulty: Easy

Time: 20 m

Ingredients:

250gr gluten free flour, 50gr sugar, 1 spoon of baking powder, 1 spoon sodium bicarbonate, 100gr strawberries, 100gr butter (cold and cut into cubes), 160-180ml buttermilk and vanilla essence.

Preparation:

Firstly, start the oven at a 200”C temperature in order to prepare it. Mix in the flour and sugar and then add the sodium bicarbonate, baking powder and butter, one by one. Knead the mixture with the help of a mixer, until the butter nicely mixes in with the rest of the contents. If you don’t have a mixer, use a fork or even your hands.

Proceed to add the fruits, which you have cut into small cubes beforehand. In a small bowl mix the buttermilk and the vanilla essence and then add this to the rest of the contents you’ve created so far. I would recommend you firstly add around half of the buttermilk in order to be able to mix and blend it into the contents and then add the second half. Depending on whether you will use gluten free flour or just normal flour, your buttermilk ml will change slightly. I’ve used gluten free flour, therefore I only needed around 140ml of buttermilk however for normal flour you will most likely require 180ml.

Fill up your working area with as much flour as possible, in order to avoid the dough from sticking to this and spread the dough into a thick layer of 5cm across this working area. With the help of a glass, cut the dough created into round shapes and place these nicely in a baking tray that was filled with baking paper beforehand.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Leave them in for 7-10min at a temperature of 200”C. And this is the result…. tadaaaaa!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
They are tastier when they are cut into two parts, warm and buttered up with a bit of jam and alongside a tall mug of Lyon’s tea with milk. I can’t emphasise how delicious they are and how well they fit into an afternoon of catching up with dear friends.

Good luck with your baking, my darlings! I wish you all the best. Kisses :*

Pentru ca astazi am avut oaspeti de seama, se cerea sa fac ceva bun sa servim alaturi de ceșcuța cu ceai si m-am gindit ca merg perfect aceste minuni de scones cu fructe. Am ales sa le fac cu capșuni prospete si pentru ca  prietena mea e speciala, a trebuit sa le fac gluten free…:) 

Dar hai sa vedem reteta….e foarte simpla si extrem de usor de facut si merge perfect cu un pic de unt si o lingurita de dulceata.

Dificultate: redusa

Timp de preparare: 20 minute

Ingrediente:

  • 250 gr.faina gluten free
  • 50 gr. zahar
  • o lingurita praf de copt
  • un virf lingurita bicarbonat de sodiu
  • 100 gr. căpșuni
  • 100 gr. unt taiat cubulete foarte rece
  • 160-180 ml lapte batut
  • esenta de vanilie

Mai intai de toate pornim cuptorul la 200”C pentru ca aceste minuni se coc foarte repere la foc  mare. Amestecam faina cu zaharul, praful de copt si bicarbonatul de sodiu dupa care, untul si cu ajutorul unui mixer pentru patiserie framintam pina untul de incorporeaza in compozitie si are textura din imagineDaca nu aveti aceasta ustensila framintati cu ajutorul unei furculite ori cu mina.Adaugam fructele taiate cuburi mici. Acum e momentul sa adaugam laptele batut in care am adaugat esenta de vanilie. Mai intai punem jumatate si cu ajutorul unei furculite ori spatule amestecam pina la incorporare(aluatul se atinge cit mai putin posibil) si apoi adaugam restul.Trebuie sa va spun ca e posibil sa adaugati tot laptele batut ori doar in jur de 140-160 ml deoarece faina pe care o sa o folositi influenteaza textura aluatului. Pentru ca eu am folosit faina gluten free am adaugam in jur de 140 ml.Daca faceti reteta normal, cu faina normala, mai mult ca sigur aveti nevoie de 180 ml.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Punem pe blatul de lucru faina din abundență , intindem o foaie groasa de aproximativ 5cm si cu ajutorul unei forme rotunde(fie chiar si gura unui pahar) facem rondele pe care le asezam in tava tapetata cu hartie de copt Se coc in jur de 7-10 minute la 200” C. Rezultatul..tadaaaaa…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

  Va recomand sa le serviți taiate in doua , calde, unse cu unt si dulceață alaturi de o cana cu ceai negru cu lapte. Sunt extrem de delicioase si merg perfect la o șuietă cu prietenele dragi..:)

  Spor la prajiturit si  o zi cu soare dragii mei :*

Greta Garbo Cake

Difficulty: Easy

Time: 1hr

Ingredients:

Dough: 300g flour, dried yeast, 150g butter, 80g sugar, 100ml liquid sour cream, lemon skin, 1 egg

Filling: 300g apricot jam, 200g crushed walnuts, 100g sugar, vanilla sugar and lemon skin

Glaze: 150g black chocolate, 50ml liquid sour cream

Preparation:

This wonderful combination of sour-sweet and chocolate, once again, amazed everyone in my family, thus I believe we should go straight to baking this outstanding baked treat!

Create the dough in a bowl by kneading together the flour, dried yeast and butter and creating a sandy dough. Separately, mix the egg, sour cream and lemon skin, but then add these to the dough. Knead until it all ingredients get incorporated into the dough and leave to chill and rise for approximately 1 hour (you can leave it for longer if you have the time).

??????????????????????????????????????????????????????????????

In the meantime, we can get cracking on maxing the filling for this cake.It is very simple; all you got to do is mix together the walnuts, the sugar, the lemon skin and the vanilla!

Split the dough into 3 equal parts. Prepare a baking tray by placing baking paper and then spreading the first dough part in it. On the top of this dough, sprinkle around half of the prepared walnut mix and then spread the second dough part on top of the walnut. Cover the second dough with jam and the rest of the walnut mix and finish off by placing the third dough part on the top. I would advise you to leave the baking tray in a warm place for around 30min. in order to rise further and then you can put it in the oven to bake for around 25-30min. at 180”C.

When the cake is still a bit warm, decorate by gazing the top layer with chocolate. You can obtain this glaze by simply melting the chocolate and mixing it with some liquid sour cream, which will create this perfect ganache.

It is a truly amazing treat and I can assure you that your dear ones will never have enough of it! Good luck and I wish you all the best my little chiefs! Kisses and let me know what your thoughts on this baked treat are!  :*

???????????????????????????????

 

Dificultate: Redusa
Timp: 1h

Ingrediente

Aluat: 300gr făină, 1 plic drojdie uscată, 150 gr unt, 80 gr zahăr, 100 ml smantana lichidă, coaja rasa de lamaie, zahar vanilat, 1 ou

Umplutura: 300 gr gem caise, 200 gr nuci tocate marunt, 100 gr zahar, zahar vanilat si coaja rasa de lamaie

Glazura: 150 gr ciocolata amaruie, 50 ml smantina lichida

Mod de preparare

Eheee…ce minunatie de prajitura…cu siguranța va aminteste de copilarie…:) Aceasta combinație minunata de dulce acrișor plus ciocolata facut din nou senzație in familia mea..:) Da, sa trecem la prajiturit..zic..Intr-un bol se pune faina, drojdia si untul si framintam, iar rezultatul e un aluat nisipos.
 
???????????????????????????????
 
 
Separat, amestecam oul, smantina si aromele si adaugam in aluatul de faina. Framintam pina la incorporare totala si aluatul rezultat il punem in folie si il lasam la crescut aprox. o ora (puteti si mai mult daca aveti timp).nCit timp creste, facem umplutura, adica amestecam intr-un bol nuca, zaharul coaja de lamaie si vanilia..simplu..:)
 
Se imparte aluatul in 3 parți egale. Intr-o tava de aprox 25x25cm punem hartie de copt și intindem prima foaie pe care o ungem cu gem si apoi presaram jumatate din cantitatea de umplutura de nuca, apoi intindem iar foaie, iar gem si restul de umplutura si incheiem cu a treia foaie.Lasam tava la cald aprox.30 minute ca foile sa dospeasca si apoi dam la cuptor pentru 25-30 minute la 180”C in cuptorul incins in prealabil.
 
??????????????????????????????????????????????????????????????
 
 
Cind prajitura e doar un pic calduța turnam glazura de ciocolata pe care o facem pur si simplu topind pe aburi ciocolata pe care o amestecam cu smantina lichida si ne va iesi un ganache minunat.
 
???????????????????????????????
 
O minunatie…ai mei niciodata nu se satura doar cu o portie…Spor la prajiturit si ginduri bune, dragii mei. :*