Butterfly cake

13814481_10207043369506548_50621445_n

Happy birthday for sweet Butterfly Maddie!!!!!! I love you so much!!!!

      A new vanilla sponge cake with wipeed cream and berry sauce… She is in love with this combination and the butterflys as well! 

For the recipe… click here

https://bakedtreats.wordpress.com/2014/02/20/butter-vanilla-cake-with-berry-sauce/

and few details…

13819681_10207043368866532_778100936_n

13823340_10207043369386545_1755054239_n

❤ ❤

DSCN5171

 

All the best my little friends!!!! ❤ :*

 

 

Napoleon cake

DSCN3414

 

Eeee… dragii mei a venit momentul sa va prezint o minunata reteta de tort pe care am descoperit-o de ceva vreme! Trebuie sa va spun de la bun inceput ca este o reteta nu foarte complicata insa necesita un pic cam mult timp pentru efectuarea ei.. si as zice cred in jur de 10 ore de munca si 2-3 zile pina la definitivarea tortuletului. Insa..credeti-ma pe cuvint merita tot efortul. E un tort cu foi si crema de unt cu lapte, as putea spune ca e combinatie intre cremsnit si alba ca zapada….E minunat acest tort si trebuie musai sa il incercati… 

Eu am pregatit acest tort pentru minunatul si dragul meu sot si nu in ultimul rind pentru intreaga mea familie si toti prietenii dragi ce ne-au calcat pragul acest weekend…

       Ingrediente:

  • pentru cele 12 foi – 6 cups faina, 400 gr unt rece, 2 oua mari, 4 linguri vodca, 1 linguri otet de mere, 170 ml apa rece, un praf de sare(daca folositi unt sarat nu mai e nevoie de sare)
  • pentru crema – 6 cups lapte, 7 galbenusuri, 1+1/2cup zahar, 1 cup amidon porumb, 300 gr unt moale, esenta vanilie, 1 lingurita coaja de lamaie si 4-5 linguri zeama de lamaie

Mod de preparare:

Prima oara facem foile si recomandarea mea e sa le faceti cu  minim doua zile inainte de a avea nevoie de tort. E mult mai usor sa le ai deja facute din timp si cu o zi inainte doar sa faci crema si sa asamblezi tortul. Spun cu o zi inainte pentru ca din momentul in care l-ati asamblat pina la decorarea si servirea lui e nevoie sa stea cel putin 24 ore, timp in care foile se intrepatrund bine cu crema si se aseaza frumos…

Asadar mai intai de toate punem intr-un vas apa, vodca(care dau foilor o consistenta foarte  buna) si otetul, separat mixam ouale si mai apoi unim cele doua compozitii intr-una, pe care o adaugam in faina  mixata cu untul in prealabil … Toate la un loc vor rezulta o coca nici prea tare insa nici foarte moale. Eu am cantarit aluatul si am impartit gramajul la 12, apoi am facut cele 12 bilute de aluat, le-am pus in folie individual si am dat la rece pentru cel putin o ora.  imaginile spre sa va ajute…

 

DSCN3392DSCN3393DSCN3394DSCN3396

 

Acum vine partea frumoasa….coacem cele 12 foi, una cite una. ori daca va permite cuptorul cite doua. Eu am folosit ca si masura o tava de 10′ , am tins foaie cu foaie, taiat dupa dimensiuni si mai apoi copt la 200’C timp de 7-8 minute in cuptorul incins in prealabil. Se coc si bucatelelede aluat ramas pentru ca il vom folosii pentru decor(adunam toate bucatelele intr-un castronel si sfarimam si decoram tortul la final fie de jur inprejur-asa e reteta originala, fie doar deasupra…)

DSCN3399DSCN340711954651_10205009332056883_3483730989406322342_n

 

 

Lasam sa se raceasca foarte bine foile pe un gratar si apoi le depozitam la loc uscat pina a doua zi.

Crema: Intr-un bol mixam galbenusurile, zaharul amidonul si 1 cup cu lapte. Restul de lapte il punem pe foc mic pina se incalzeste foarte bine(nu trebuie sa fiarba). In momentul cind laptele e fierbinte, turnam compozitia de ou peste si cu ajutorul unui mixer manual mixam continu, pe foc fff mic pina compozitia incepe sa se ingraose. Dam deoparte si lasam sa se racoreasca un pic. Adaugam untul, cit inca e calduta compozitie de lapte, mixam foarte bine, adaugam mirodeniile si zama de lamaie, acoperim cu folie de plastic si lasam sa se raceasca complet….

DSCN3400DSCN3402DSCN3403DSCN3404DSCN3406

 

 

Asamblare si decor – folosim tava cu pereti detasabili ce am avut-o ca si masura pentru foi, o tapetam cu hartie de copt si asamblam tortul dupa cum urmeaza: punem foaie, apoi un strat subtire de crema, iar foaie, iar crema…si tot asa, ultimul rind trebuie sa fie de crema. Din bucatelele de foietaj ce le-am copt odata cu foile, facem un pesmet nu foarte marunt si ornam tortul pe deasupra. Acum e momentul sa lasam sa stea cel putin 24 ore la temperatura camerei ori 48 ore la frigider, timp in care foile se  vor lasa un pic si crema se va intrepatrunde numai bine…

DSCN3407DSCN3408DSCN3409DSCN3410

 

 

Acum e momentul sa il ornam. In reteta originala tortul se imbraca cu totul in pesmetul rezultat. insa eu am ales sa il decorez cu frisca de jur imprejur, in stil de sarbatoare….like this… 🙂

DSCN3414

 

  Este un tort absolut minunat si credeti-ma … odata ce l-ati gustat o sa va doriti sa il aveti pe masa cam la toate aniversarile… 🙂

  All the best prieteni dragi! :* ❤

Guinness cake

???????????????????????????????

Dragii mei a venit vremea să vă prezint un tort de excepție…”Guinness cake”. Singura bere pe care chiar o indrăgesc este Guinness și o beau cu mare plăcere și pentru că locuiesc in orașul lui Guinness, normal că se cere să gătim orice ne stă in putință cu Guinness…. 🙂

Am pregătit acest minunat tort pentru iubitul unei fetițe tare dragi sufletului meu, Declan iubeste berea Guinness la fel ca și mine si cei dragi s-au gindit că ar fi cel mai frumos tort posibil pentru el….perfect adevărat pentru că este un tort fantastic de bun….

hai să vedem cum se face..zic… 🙂

Ingrediente: 250 ml bere Guinness, 250 gr unt moale, 3 lg cacao, 1+1/2 cup zahar,  150 ml smintina, 2 ouă, esență de vanilie, 1+1/2 cup făină, 1 lg praf de copt și 1 lg bicarbonat de sodiu

pt.cremă: 200 gr unt, 300 gr zahar pudră, 3 lg zeamă de lamaie

pt.ornat: fondant

Punem intr-un vas, la foc mic berea si untul pină se topește de tot untul, intr-un alt bol amestecam zaharul cu cacaoa și turnam peste zahar compoziția de bere cu unt….

DSCN1781

DSCN1782

DSCN1783

DSCN1785

Mixam intr-un castronel ouăle cu smintina si zaharul vanilat si punem compoziția peste cea de unt….

DSCN1784

DSCN1787

Mixăm pină la incorporare totală simai apoi punem făina cernută impreuna cu praful de copt și bicarbonatul de sodiu..

DSCN1788

Compiziția rezultata o punem intr-o tava deja tapetată cu unt si hirtie de copt și dăm la cuptor la 180”C in cuptorul deja incins pentru aproximatic 40-45 minute. Trebuie să urmăriți cuptorul pentru că nu toate cuptorele lucrează la fel si cind trece proba cu scobitoarea e gata …. 🙂

DSCN1789

Pentru a putea asambla tortul blatul trebuie sa fie perfect rece, așa ca eu am ales sa il las peste noapte și am definitivat a doua zi cu totul. Adică a doua zi am făcut crema de unt…mixăm untul pină devine pufos si mai apoi adăugăm zaharul alternind cu zeama de lamaie in 4-5 reprize…rezultatul e o spumă de unt pufoasă si delicioasă..like this… 🙂

DSCN1790

Si acum a venit timpul asamblatului…Așa cum spuneam aveam totul pregătit…blatul rece..crema gata..fondantul rulat… Am tatai blatul in două părti egale si am pus intre n strat generos de cremă după care l-am imbracat in cremă. Am dat la rece aprox.30” si mai apoi l-am ornat…

????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????

Am ales ca tortul să arate ca un căpăcel de bere și am atașat citeva simple ornamente in ton cu tema și un mesaj cit mai discret pentru sărbătoritul nostru….

???????????????????????????????

???????????????????????????????

  Și in final totul a aratat cam așa….

???????????????????????????????

 Este un tort extrem de delicios, cu o textură pufoasă, blatul este atit de delicios și moale si pufos incit nu mai are nevoie de nici un sirop ori altceva…. Este un tort ce il puteti realiza foarte usor oricind aveți poftă de un dulce delicat..fie ea aniversare ori pur și simplu o zi de indulceală…. 😉

Spor dragii mei și cinduri senine oriunde vă aflați…. :*

Chocolate butter cream cake

???????????????????????????????

I started the year with tonnes of little cakes, mostly festive… so I decided to bake a new birthday cake this week. As this cake was made for my sister, a person so dear to me… a lot of thought went towards decorating the cake and choosing the right flavours, just to make it perfect and sweeten up her day! I chose a sponge cake dough with chocolate combined with chocolate froth with peanuts, lemon and decorated with a few flowers, as one can see below.

The joy of creating this cake was unimaginable, yet a bit sad as well.. because  my heart is split in two when it come to the 9th of January. It’s the birthday of my two lovely and most beautiful little sisters, unfortunately only one of them lives in the same country as me.. and being able to only offer her my baked treats makes me quite sad. They are actually twins, so most likely they are even sadder than me, that they can’t celebrate together each and every year.. or even often enough.. So I would have loved nothing more today than baking two cakes instead of one, however I know for sure that the sister living far away will soon pay us a visit and we can then all bake together an even better cake to spoil ourselves

Ingredients:

dough – 4 eggs, 1 cup sugar, vanilla sugar, 5 oil spoons, 1 spoon baking powder, 2 cup flour, 2 spoon cacao

cream: 250gr butter, 300gr powdered sugar, lemon juice, 3lt milk, 150gr melted chocolate, food dye

decorations: 70gr melted chocolate, 30gr liquid sour cream

.

Method:

Firstly, we start by turning on the oven (180″C) in order to give it enough time to heat up. We then move onto preparing a small cake mould by smearing it with butter and covering it in baking paper.  The dough mix is up next! Place in a bowl the eggs, the sugar and vanilla sugar and mix well until the mixture lightens in colour and doubles in volume. Proceed to add the oil and then the flour, followed by the baking powder and cacao – all sieved beforehand. Keep mixing until everything is well incorporated and the fill up the baking tray with the mixture created. Place this in the oven for approx. 40-45 minutes. Don’t forget to check with a toothpick if the dough is thoroughly baked.

DSCN1701DSCN1703DSCN1709

Meanwhile, during the baking and chilling of the dough, we move onto making the froth. In a bowl, mix the froth butter and follow up by adding in turns the sugar, lemon juice and  milk.

DSCN1705

I split some of the obtained cream equally into 4 small bowl and I added 3-4 food dying drops to each bowl. Green for the leaves and pink, golden and purple for the flowers.

DSCN1706

As for the rest of the cream, I added melted chocolate to it in 3-4 in turns and mixed well until I obtained a frothy chocolaty cream. Since I chose to use a chocolate with walnuts in it, the cream didn’t turn out very smooth, however that’s no problem at all! As presentation, the cream doesn’t look very elegant, however the texture and taste of this cream makes you overlook this small detail!

DSCN1707

When the dough was finally chilled, it must be cut into 3 equal parts… as equal as possible of course… Proceed by soaking these with a simple sugar and liquor syrup. I then filled the space between the cut dough with a layer of cream and finally dressed the cake itself in a layer of cream – as shown below.

DSCN1710DSCN1712

I chose to add a retro finish to the cake by adding a dripping layer of chocolate glazing – easily made by melting chocolate and sour cream together.

Last but not least, I made the decorations out of the coloured creams… and voilà, the final result..

DSCN1721

I must add that this cake combination is exceptional… extremely delicious and soft, with a slight liquorish aroma among the mouth watering chocolate layers.

???????????????????????????????

Sending you all, my dear bakers, my best wishes and looking forward to your opinions. Kisses :*  

romanina version:

Am inceput anul in forță cu citeva tortulețe și uite asa săptămina asta am realizat un tort nou. Pentru că acest frumușel tortuleț l-am pregătit pentru o persoana tare dragă sufletului meu, a trebuit să gindesc foarte bine cu ce il fac, cum il decorez…ce combinații de savori să aibă și tot așa… Am ales un blat sponge cake cu ciocolată in combinație cu o cremă spumă de unt cu ciocolată cu alune și lamaie și decorat după cum se vede cu citeva floricele tot din spuma de unt… 

 Bucuria creării acestui tort a fost nemărginită și in același timp un pic tristă pentru că..cumva inima mea e impărțită in două cind vine vorba de această zi, 9 ianuarie. E ziua dragelor si frumoaselor mele surioare mai mici, ”cele mici” cum le zicem noi in familie si pentru că doar una din ele locuieste foarte aproape de mine și ai pot oferii oricind ceva dulce, inima mea e un pic tristă.Ele sunt gemene și sufera poate mai tare ca mine că nu sunt foarte aproape una de alta, fizic vorbind. Astăzi tare mi-ar fi plăcut sa pot oferi două tortulețe in loc de unul, insă știu ca foarte curind cea de a doua mea surioara ne va face o scurta vizită și atunci ne vom răsfăța cu un al tortuleț creat special pentru ea…

Dar hai să vă și arăt ce și cum am facut….

    Ingrediente:

– pt blat: 4 ouă, 1 cup zahară,zahar vanilat, 5 linguri ulei, 1 linguriță praf de copt, 2 cup făină si 2 linguri cacao

– pt cremă: 250 gr unt la temperatura camerei, 300 gr zahar pudra, zeama de la o jumatate de lamaie, 3 lg lapte, 150 gr ciocolata topită si coloranti alimentari pentru flori

– pt decor: 70 gr ciocolata topită și 30 gr smintina lichida

    Așadar mai intai de toate pornim cuptorul la 180”C sa aiba timp sa se incălzeasca. Am pregatit o forma mica de tort, adica am tapetat-o cu un pic de unt si hartie de copt și mai apoi am facut compoziția pentru blat după cum urmează: am mixat intr-un bol ouăle cu zaharul si zaharul vanilat pina compozitia s-a deschis la culoare si si-a dublat volumul, apoi am adaugat uleiul si mai apoi făina cu praful de copt si cacaoua cernute in prealabil…Amestecam totul pina la incorporare totala si compozitia rezultata o punem in tava. Dam tava la cuptor pentru aprox 40-45” la 180”C. De preferat sa urmariți cuptorul si sa nu uitati de proba cu scobitoarea…nu toate cuptoarele lucreaza la fel…

DSCN1701


DSCN1703

DSCN1709

Cit timp blatul s-a copt si s-a racit am facut spuma de unt. Intr-un bol am mixat untul spuma, apoi am adaugat in 5-6 reprize zaharul alternind cu zeama de lamaie si laptele…

DSCN1705

Din crema rezultata am luat cite o lingura cu virf in 4 boluri mici si in fiecare am adaugat 3-4 picaturi de colorant alimentat, am ales verde pentru frunze, roz, galben si mov pentru floricele..

DSCN1706

In restul de crema am adaugat ciocolata topita in 3-4 reprize si am mixat pina s-a incorporat frumos si am obtinut o crema spumoasa si ciocolatoasa. Am ales de asta data sa folosesc o ciocolata cu alune si astfel crema nu a fost una fff fina ci avea in ea bucatele de alune…se vede si in topingul ce l-am adaugat pe deasupra tortului…ca si aspect nu este extrem de elgant insa textura si gustul le intrece … 🙂

DSCN1707

Cind blatul a fost rece, l-am taiat in 3 părti egale…cit am putut de egale…oboseala iși spunea deja cuvintul..hahaaa, le-am insiropat cu un sirp simplu de zahar in care am adaugat 3-4 lg de lichior si am pus cite un strat decrema intre blaturi dupa care l-am imbracat pe tot cu crema…

DSCN1710

DSCN1712

Am ales sa fac un finisaș mai retro…si sa pun un strat de glazura de ciocolata, glazura fiind foarte simplu efectuata, topit ciocolata cu smintina lichida si turnat peste tortul deja imbracat in crema…

Mai apoi din cremele colorate am facut citeva ornamente florale…cum m-a dus capul mai bine și rezultatul final….

DSCN1721

Trebuie sa va spun ca aceasta combinație este una de excepție…..extrem de delicioasă și fină..blatul de soft și cu o delicata  aroma de lichior de ciocolata și crema este pur si simplu divină…..combinația de ciocolata, lamaie…unt..este pur si simplu de nerefuzat….

???????????????????????????????

 Cu speranța că am reușit si de astă dată să vă incint cu o delicată rețetă de tort și cu inima impăcată că am mai făcut o bucurie cuiva drag, vă spun spor dragii mei si  ginduri senine, oriunde vă aflați… :*

.,..