Cottage cheese burek

DSCN0559

Today was an extremely chilly day… and because I really don’t like the cold, I decided to turn on the oven, warm the house up and lift our spirits with one of my favourite baked treat. This pie absolutely fascinates me and it is one of the only sweet treats I would indulge myself in over and over, whether it is warm or cold. It is also so simple to make with the main ingredients of cottage cheese and pastry sheets. I love pies that aren’t too sweet, so if you’re looking for something sweeter just play around with the sugar quantity.

Time: 30 min.

Difficulty: Easy

Ingredients: (4 portions) – 250g cottage cheese, 3 spoons of sugar, grated lemon skin, rum essence, 2 eggs, 100ml liquid sour cream, half a pack of pastry, powder sugar for decorating

Preparation:

First of all we turn on the oven at 180”C so this preheats while we’re preparing the pie. Choose a tray or dish in which you’d like to bake the pie (I used the ceramic dish below 14/22cm) and make sure you line it with butter. Cut three pastry sheets in 4 equal parts and then move onto making the cheese mixture. This is fairly easy to do as you simply mix together the cottage cheese, the sugar, the eggs, the rum essence and the grated lemon skin.

When you have everything ready, you can assemble the pie together as shown below in the pictures. I started by laying out a pastry sheet, and then filled it with a layer of the cottage cheese mixture, then another pastry sheet and another layer of cheese and so on until you finish off with a pastry sheet. Second last step was to cut the pie in 4 equal parts and pour the liquid sour cream on top and then finish off by placing the dish in the oven for 20-25 min.

Don’t forget that not all ovens work the same so keep an eye out for your pie… it is ready when the pastry turns into a golden colour.

DSCN0545 DSCN0546 DSCN0548 DSCN0549 DSCN0550 DSCN0551

Last thing I did was decorate the top with some powder sugar, but this step is optional as the pie is extremely tasty with or without these extras. It can be served in numerous ways… with some yoghurt or sour cream, with some fruit or simply by itself or even with a cup of tea/coffee… it doesn’t really matter as it goes well with everything!!

DSCN0559

Good luck my darling bakers and I wish you all the best!! :*

romanian version:

 Astăzi a fost o zi răcoroasă și cum nu imi place frigul am zis…hai să pornesc  cuptorul și să imi incălzesc suflețelul cu ceva ce imi place mie mult, și uite așa am pregătit această plăcintuță minunată care,pe mine, mă fascinează și aș minca in neștire fie ea caldă ori rece…. 🙂 Este o plăcintă cu brinză de casă si foietaj. Mie imi plac foarte mult plăcintele să nu fie foarte dulci, de aceea cam toate rețetele mele cu brinză nu vor fii cu mult zahăr. Dacă vouă vă plac mai dulci puteți mării cantitatea de zahăr…

Timp de preparare: 30 min.

Dificultate: ușoară

Ingrediente pentru 4 porții:250 g brinză de casă, 3 linguri zahăr, o lingură coajă rasă de lămaie, esență de rom, 2 ouă, 100 ml smântână lichidă, o jumatate pachet foietaj și zahăr pudră pentru decor și un cub de unt pentru uns tava

Mai intai de toate pornim cuptărul la 180”C să aibă timp să se incălzească pină pregatim plăcintuța. Ungem forma cu unt (eu am folosit o forma de ceramica nu foarte mare 14/22cm). Am taiat 3 foi de placinta in 4 parti egale, dupa care am pregatit compozitia de brinza. Adica am amestecat brinza cu zaharul, ouale, esenta si coaja de lamaie ;i cind am avut totul pregatit am trecut la montarea placintei dupa cum o sa vedeti si in fotografii. A pus o foaie de placinta, apoi un strat de brinza nu foarte mult, iar foaie iar brinza si ultimul strat trebuie sa fie  foaie de placinta. Cu ajutorul unui cutit bine ascutit am portionat placinta in 4 portii egale si apoi am turnat smintina lichida. Am dat  placinta la cuptor pentru aproximativ 20-25 min. Insa e bine sa urmariti cuptorul pentru ca nu toate cuptoarele lucreaza la fel. Placinta e gata cind e un pic rumena la suprafata, fotografia o sa va arate exact cum trebuie sa arate…

DSCN0545 DSCN0546 DSCN0548 DSCN0549 DSCN0550 DSCN0551

    Este o plăcintă foarte usor de facut și extrem de buna. O puteti servi   fie cu o lingura de iaurt ori smintina, fie cu fructe  ori pur si simplu simpla, asa cum e ea, alaturi de o ceasca cu ceai ori cafea.

DSCN0559

     Eu o ador si o pregatesc destul de des cum se lasa frigul…

Spor dragii mei si zile senine :*

Biscuits cake

DSCN0498

 

This biscuit cake is made after a Romanian recipe of a chocolate biscuit roll (which is absolutely delicious)… but because it was my son’s birthday and I know how much he loves the original recipe… I decided to make it for him as a birthday cake. The combination turned out to be divine!!! The biscuit cake dressed in a dark chocolate ganach… hmmm… it’s safe to say it was eaten almost immediately. He turned 20 and I am so so so so overwhelmed! He was always my little baby and I’m finding it extremely hard to realize he is all grown up now and extremely overwhelming to think that the years flew by so fast!

Anyway… back to this wonder of a cake! It is extremely easy to prepare and it doesn’t require baking!!

Time: 1 hour

Difficulty: Easy

Ingredients: 600g plain biscuits, 200ml milk, 130g butter, 50g grinded nuts, 50g grinded almonds, 4 spoons powder sugar, 4 spoons cacao, 60g melted chocolate (80% cacao), 2 spoons rum and vanilla essence.

Ganach cream: 500ml liquid sour cream, 350g dark chocolate.

Preparation:

First of all prepare a round dish which will hold the cake and fill it with cling film. I chose an 8/20 cm dish. Separately, in a big bowl I broke up the biscuits into smaller pieces – I must say that I added a few (around 4-5) ginger biscuits as well because I adore their taste!! – But one can stick to just the plain biscuits.

I then added the grinded nuts and almonds, followed by the cacao and melted chocolate. I mixed until all ingredients were fully incorporated and then slowly added milk in 3-4 steps.

DSCN0482  DSCN0483 DSCN0484 DSCN0485

Mix everything together until you get a softer composition (but not too soft!!). Separately, we mix the butter until it becomes foamy and then add the rum and vanilla essence. We can then slowly incorporate this mixture to the biscuits one and the final mixture is to be put in the cling film dish you have prepared earlier and stored in the fridge until the next day.

DSCN0486 DSCN0487 DSCN0488

The next day I then prepared the chocolate ganach. On the stove, I placed the sour cream in a pan and left until it heated… to which I added broken chocolate squares. I left the chocolate to melt a bit and then I mixed these two together. And the final step is to let it chill before using it as a top layer. I just left it in the kitchen for 2-3 hours, but if you’re in a hurry you can speed the process up by leaving in to chill in the fridge. Be extremely CAREFUL however… because if left too long it will harden, but if used too early it will be too liquid still and won’t for a layer.

DSCN0491 DSCN0492

I used half of the ganach mixture to dress up the cake, while the other half I used to decorate the cake as you can see below in the pictures.

I chose to decorate it simply because my son, Vlad, likes simple yet good quality things and I topped it off with some decorations that were meant as a message to only the birthday boy!! (He loved them!!). And voilà the final result…

DSCN0498

He studies Science and loves Physics and Chemistry so the molecules impressed him!! 🙂

DSCN0522

Here are some small details…

DSCN0505

And my darling Vlad, loving his birthday cake…

DSCN0508

An absolutely amazing cake… that isn’t too sweet and which can be decorated as one pleases, whether it is chocolate as I chose or whipped cream or fondant… anything at all!! 🙂

Good luck my bakers and I’m sending you all warm hugs and kisses! :*

See you next time with something even yummier! :*

romanian version:

Ah dragii mei, ce idee minunată să prepar acest minunat tort!!!. Tort de biscuiți imbrăcat intr-o mantie frumoasă de ganach de ciocolată amăruie. Nimic nu putea fi mai divin decit această combinație…și totul a fost făcut cu multă dăruire și cu toată dragostea pentru al meu minunat fiu care tocmai ce a implinit 20 de ani. Trebuie să vă spun că sunt copleșită de emoții din toate punctele de vedere. E micul meu bebe, și incă imi este foarte greu să il văd la adevărata lui virstă și mă copleșesc toate emoțiile cind mă gindesc cit de repede au putut trece acești 20 de ani…

In fine, am hotarit să fac acest minunat tort deoarece băieții mei iubesc ciocolata și pentru că  această combinație de biscuiți, ciocolată, rom….e  absolut minunată!!!!

Rețeta exte extrem de simplu de preparat și nu necesită coacere…..deci să vedem ce am făcut… 🙂

 Timp de preparare:1 oră

Dificulatate: ușoară

Ingrediente: 600 g biscuiti simplii, 200 ml lapte, 130 g unt, 50 g nuci măcinate, 50 g migdale măcinate, 4 lg virf zahăr pudră, 4 lg cacao, 60 g ciocolată (80%cacao) topită, 2 lg rom, esență de vanilie

 Pt.ganach: 500 ml smintina lichidă, 350 g ciocolată neagră 

Mod de preparare:

Mai intai de toate pregătim o formă rotundă, eu am ales una de 8”/20cm și am tapetat-o cu folie de plastic. Separat, intr-un bol mare am rupt biscuiții in bucăți nici foarte mici nici foarte mari (pentru ca mie imi plac la nebunie ginger biscuits trebuie să vă spun ca am pus și 4-5 bucăți din aceștia 🙂 )…like this.. 🙂

Am adăugat nuca și migdalele macinate, apoi cacaoa și ciocolata topită…Am amestetcat pină ciocolata s-a incorporat după care am adăugat laptele in 3-4 etape…

DSCN0482 DSCN0483 DSCN0484 DSCN0485

Amestecăm pină avem o compoziție nu foarte moale. Separat mixăm untul pină devine spumos si apoi adăugam zahărul pudră in 2-3 etape și mizăm pină avem o spumă frumoasă de unt. la final punem romul și esența de vanilie. Trebuie să vă spun că eu am folosit de această dată un lichior  minunat din 43 de plante insă rețeta normală e cu rom. Voi puteți folosii ce vă place mai mult…. ideea e să fie ceva alcool..haha…ce ai dă o minunată savoare    😉   Compoziția de unt am incorporat-o treptat in cea de biscuiți și rezultatul final l-am pus in tava deja pregătită și am pus tava la frigider pina a doua zii

DSCN0486 DSCN0487 DSCN0488

A doua zi am pregătit ganachul, foarte simplu, am pus pe abur smintina pină s-a incalzit și apoi ciocolata ruptă bucăți. Am lăsat citeva minute după care am mixat pină ciocolata s-a incorporat perfect. Am lăsat să se răcească (aproximativ 2-3 ore eu am lăsat in bucătărie insă voi puteți grăbii procesul de răcire si să puneți la frigider) Insă atenție..aici e secretul cu folositul ganach-ului. dacă lăsați prea mult se intărește prea tare, dacă il folosiți prea devreme, e foarte fluid și v-a curge de pe tort..:) In concluzie trebuie să arate ca o smintimă groasă ce curge greu…

DSCN0490

Am folosit jumatate din cantitatea de ganach și am imbracat tortul și  cealalta jumătate am mixat-o un pic, am pus intr-un șprit si am ornat tortul..

DSCN0491 DSCN0492

Pentru că lui Vlad ai plac lucrurile simple si de calitate, am ales să il ornez foarte delicat și am folosit doar un simplu mesaj dedicat lui, bineințeleș. Rezultatul final….

DSCN0500

Moleculele lui iubite au fost bine prezente pe tort… (studiază științe și iubește chimia și fizica)

DSCN0505

Mici detalii.. 🙂

DSCN0522

Și dragul meu Vlad incintat de minunatul lui tort….

DSCN0508

       Trebuie să vă spun că este un tort foarte delicat, nu foarte dulce și il puteți orna cu absolut orice, fie ciocolată, frișcă, fondant….

     Spor dragii mei și toate cele bune să fie cu voi. :*

Lemon cake with butter cream – gluten free

DSCN0479

         So as I promised in the last post… here is a sweet lemon treat recipe. Nonetheless this is not just any dessert; it’s actually a gluten free butter cream lemon cake that I prepared for such a special person. Hannah, is someone I loved from the very first moment… she has such a beautiful soul and is such a helpful creature! She is a little artist herself actually so of course I couldn’t offer her just anything… it had to be something just as delicate and good as she is. Anyway, let’s look at how this cake can be made!

Time: 1 hour 30 min.

Difficulty: Medium

Ingredients:

Dough: 5 eggs, 200gr sugar, vanilla sugar, some lemon skin, lemon juice, 1 cup gluten free flour, 2 baking powder spoons, 150gr melted butter.

Topping: 250gr butter, 300gr powder sugar, half lemon juice, lemon skin, 1 egg white

Decorating: 200gr lemon jam, fondant

Preparation:

First of all start by making the dough. Crack the eggs and place their content in a bowl, next to the sugar and start mixing until the ingredients double up in volume and become lighter in colour. Then you can add the grated lemon skin and some lemon juice (not too much), mix, and add the gluten free flour and baking powder (which had both been sieved beforehand) slowly in 2-3 steps and once again mix really well until all ingredients are completely combined.

DSCN0230 DSCN0231

DSCN0232 DSCN0233

Lastly, we add the melted butter which doesn’t have to be hot. The mixture you now have can be placed in a baking tray (don’t forget the baking paper!!) and can be placed in the oven for approx. 40-45 min. Always check the dough is fully baked with a toothpick before taking out as all ovens work differently. I actually used a small yet tall baking tray as I wanted to make a tall cake.

DSCN0236 DSCN0241

When baked, leave the dough to cool for 5-10 min. in the baking tray to avoid it breaking up and then take out and leave once again until fully cooled. This gives us time to make the butter cream, which is extremely simple and I would say it is one of the easiest creams to make.

Start off by mixing the butter (which must be at room temperature, thus soft) until it becomes fluffy and only then add slowly and step by step the powder sugar and lemon juice. Mix and follow up by adding the grated lemon skin.    Crack an egg and place only the egg white in a bowl and start beating it. You can now add it carefully to the rest of the mixture. I don’t have any pictures for making the cream, but I thought it was straight forward. Let me know if you need anything explained.

Now that you have your cream and your baked dough is cooled, we can start assembling together the cake. I started by cutting the dough into 3 round equal parts as shown below. In-between the dough parts I put a generous layer of lemon jam followed by a generous layer of butter cream (for both). I then “dressed up” the cake in a thin layer of butter cream and I placed the whole cake in the fridge for approx. 30min. You can leave it for longer if you need, the only reason this is done is for the cream to harden a bit so the fondant can be applied easier. This goes only if you want to decorate it with fondant like I did.

   DSCN0459  DSCN0460 DSCN0461

And now we’re onto decorating… My favourite part!! I love making fondant decorations, I simply just adore it! I made the roses for the cake 6-7 days ahead as fondant pieces need time to dry and sit. Unfortunately as I was alone at home when making the roses, I couldn’t take pictures to show you exactly how I make them and put all the petals together. Nevertheless, I promise I will make a blog post dedicated just to making fondant decorations soon!

So having the cake pieces already made, having an idea of how and where to pop them on the cake etc… all I needed to do is decorate the cake with extra care. And voilà here is the final version…. which I really like!! I don’t know about you but I love this cake, it turned out great! Especially those yellow roses 🙂

DSCN0472

And not to mention that Hannah was absolutely fascinated and extremely happy with the cake!!

DSCN0475

A sweet cake that goes perfectly with a tall cup of black tea (like most sweet things)!!

DSCN0478

And the roses… well I really want to know your opinions!! I am delighted with them!!

Good luck with your baking for the week and I’m sending you all positive thoughts and love.

And next blog post… well let’s just say biscuits and chocolate ganach are amazing together!!

See you all so so so very soon! ❤ Kisses :*

romanian version:

     Iată și ceva dulce cu lămaie… Eeee da nu e un desert oarecare, e un tort cu lămaie și cremă de unt, gluten free. Și pentru că l-am pregătit pentru o persoană dragă sufletului meu, l-am decorat in stil de sărbătoare după cum se vede. Hannah e un mic suflețel bun și frumos pe care l-am indrăgit de la prima vedere. Ea e o mică artistă, e delicată și bună și nu puteam să ai ofer decât ceva cu adevărat special… 🙂 Dar hai să vedem ce conține și cum l-am făcut…

Timp de pregătire: 1 oră și 30 min

Dificultate: medie

Ingrediente: 5 ouă, 200 gr zahăr, zahăr vanilat, o linguriță cu coaja de lamaie, zeama de la o lamaie, 1 cup făină gluten free,2 lingurițe praf de copt, 150 gr unt topit

Crema: 250 gr unt, 300 gr zahăr pudră,  zeamă dela o jumatate de lămaie, coajă de lămaie și 1 albuș de ou bătut spumă

Pt. ornat:200 gr gem de lămaie și fondant și ornamente făcute din fondant

Mai intâi de toate facem blatul după cum urmează: punem intr-un bol ouăle și zaharul și mixăm pină compoziția se deschide la culoare și iși dubleaza volumul

DSCN0230 DSCN0231

Adăugăm apoi coaja și zeama de lămaie și cu ajutorul unui tel manual incorporăm ușor, adăugăm apoi făina și praful de copt pe care le-am cernut in prealabil, in 2-3 etape și amestecăm pină la incorporare totala…

DSCN0232 DSCN0233

La urmă adaugăm untul topit care nu trebuie să fie fierbinte și compoziția rezultată o punem in tava tapetată și dăm la cuptor pentru aproximativ 40-45 minute.Și pentru că nu toate cuptoarele lucrează la fel vă sfătui să faceți testul cu scobitoarea și dacă scobitoarea e curata atunci blatul e gata. Eu am folosit o tavă de mici dimensiuni pentru că am dorit un tort inalt 🙂

DSCN0236DSCN0241

Lăsăm să se raceasca 5-10 minute in tavă și apoi scoatem inelul și lăsăm blatul pină se răcește complet. Intre timp facem crema de unt. Lucru extrem de simplu aș zice, cred că e una dintre cele mai usoare creme pe care se pot face…

Mizăm untul care trebuie să fie moale, la temperatura camerei pină devine pufos apoi in 3-4 etape incorporăm zaharul pudră alternind cu zeama de lămaie. Adăugăm coaja de lamaie și la urma cu ajutorul unei palete incorporăm ușor albușul de ou bătut spumă in prealabil. Nu am poze la această etapă pentru că e foarte simplu și nu mi s-a părut util să mai fac.. 🙂

Cind blatul e rece incepem montatul. E partea pe care o iubesc cel mai mult…da voi știți dejalucrul ăsta.. 🙂

Așadar, am tăiat blatul in 3 părți egale și am pus un blat, un strat generos de gem de lămâie apoi un strat gederos de cremă de unt, iar blat, iar gem iar cremă si la final al treilea blat. L-am imbrăcat cu un strat subțire de cremă și l-am dat la rece pentru aproximativ 30 minute. Voi puteți să il lăsați și mai mult, Ideea e săse intărească stratul de cremă ca șă putem aplica fondantul pe deasupra cit mai ușor. Asta in cazul in care preferați să il ornați și decorați ca mine.. 🙂

DSCN0459 DSCN0460 DSCN0461,

Și a venit și vremea decoratului….Ah, dragii mei ..trebuie să vă spun cite ceva despre acest capitol…. Imi place tare mult să fac decorațiuni din fondant, pur și simplu iubesc aceste momente. Am făcut acești minunați trandafiri in urmă cu 6-7 zile, deoarece necesită timp de uscare și petalele se atașează in 2-3 rinduri/zile, apoi a urmat aplicatul spray-ului… Pentru că am fost singură acasă cind am facut trandafirii nu am putut face poze, pentru aveam nevoie de cineva să mă ajute ca să pot să vă arăt eraxt cum montez petalele, insă promit să fac o postare dedicată special acestor decorații…

Așadar, aveam decorațiile deja pregătite și ideea deja era in mintea mea cum să ai așez..bla bla…nu a trebuit decit să ornez micul tort cu  mareee grijă… Finalul…mie mi se pare spectaculos…nu stiu vouă..da eu iubesc acest tortuleț… 🙂

DSCN0472

 Hannah mea dragă a fost pur și simplu fascinată de tort…

DSCN0475

E un tort dulce și trebuie să vă spun că a mers perfect alături de o ceașcă cu ceai negru …

DSCN0478

Iar trandafiriii…. vă las pe voi să imi spuneți cum sunt… 🙂

  Spor dragii mei și numai ginduri de bine trimit către voi, oriunde vă aflați…..

Cit despre următoarea postare….o să fie foarte curind și v-a fi un tort de biscuiți imbrăcat in ganach de ciocolată…și toate aceastea pentru minunatul meu fiu Vlad… :*

Berry sauce and whipped cream cake

DSCN0207

So this is a special cake for a special person that is close to my heart… She loves roses, therefore the roses on her 20th birthday cake were a must!

This is a recipe that everyone adores! Anyone that has ever tried it, fell in love with it straight away thanks to it’s perfect combination of slightly sweet berry sauce and whipped cream. I have already posted this wonderful recipe in February, so if you are curious and want to try it, here is the link: https://bakedtreats.wordpress.com/2014/02/20/butter-vanilla-cake-with-berry-sauce/

Have a wonderful day my darlings and I will see you soon with  a new recipe… hint: lemon

 Un tort special pentru o persoană specială și dragă sufletului meu… Ea iubește trandafirii și era musai să aibă un tort cu trandafiri la aniversarea celor 20 de ani. 

E o rețetă iubită cam de toată lumea, și mă refer la cei care au degustat torturile mele , un tort ușor dulce cu sos de fructe de pădure și frișcă. Și dacă sunteți curioși să incercați această  minunată rețetă vă voi atașa link-ul la rețeta deja postată acum ceva vreme.

https://bakedtreats.wordpress.com/2014/02/20/butter-vanilla-cake-with-berry-sauce/

O zi minunată dragii mei si ne vedem pe blog cu o noua reteta curand… hint:lemon  :*

Little chinese cake – gluten free

DSCN0164

E duminică și e musai să fac ceva dulce.. 🙂 Această minunată prăjitură este adaptată după rețeta de la chinezoaică cu citeva mici modificări. Trebuie să vă spun că este pentru prima oară cind incerc această prăjitură in varianta gluten free și exact cum mă așteptam, a ieșit fantastic de  bună…:) 

Timp de preparare: 1h

Dificultate: medie

Ingrediente: 9 albușuri bătute spumă,250 gr unt moale, 200 gr.zahăr, 200 gr făină gluten free, 2 lingurițe praf de copt, 200 gr nucă macinată

  • pentru glazura de gălbenuș: 9 gălbenușuri, 150 gr zahar pudră
  • pentru glazura de ciocolată: 100 gr.ciocolată, 50 ml smintina lichida, un cub de unt

Mai intâi de toate pornim cuptorul la 180”C să aibă timp să se incăzească in voie. Tapetăm, cu hirtie de copt ori pur și simplu cu unt și făină,o tava mare. Frecăm untul cu zahărul pină devine spumos, apoi adăugăm făina pe care am cernut-o in prealabil impreună cu praful de copt, amestecăm pină la incorporare. Apoi adăugăm nuca pisată și la urmă albușul batut spumă. Amestecăm pină se imcorporează totul perfect și punem compoziția in tava deja pregătită. Dăm la cuptor pentru aproximativ 25 minute

DSCN0132DSCN0133DSCN0134DSCN0136DSCN0137

Cit timp se coace prăjiturica facem glazura de gălbenuș. Pur si simplu mixăm gălbenușurile cu zahărul pudră pina compoziția iși dublează volumul si se deschide la culoare. Cind blatul e copt, scoatem tava si turnăm peste compoziția de gălbenuș si mai dăm la cuptor inca 10-15 minute pina glazura se intărește si devine mată.   DSCN0142DSCN0143

Acum e timpul să facem glazura de ciocolată, foarte simplu adăugăm toate ingredientele intr-un bol pe care il punem pe baie de abur și cind ciocolata s-a topit incepem să mixăm pină de incorporează totul perfect și avem o glazură lucioasă de ciocolată. Cind prajitura este gata o scoatem si o lăsăm citeva minute  si apoi turnăm glazura de ciocolata.

DSCN0145

Ideea e să nu fie foarte firebinte cind punem ciocolata. Lăsăm pina se răcește complet și apoi o tăiem după bunul plac. Vă dați seama că la mine nu a rezistat să se răcească complet, așa că am tăiat-o cam in jumatate de oră că nu mai scăpam de gura lor și arata cam așa.. 🙂

DSCN0165

Este extrem de delicată, nu foarte dulce și merge făcută la orice ocazie… 🙂 DSCN0164

Cu speranța că v-am deschis apetitul către un dulce minunat, vă spun spor dragii mei și toate cele bune, oriunde vă aflați :*

Eclairs

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Eclereee….nu știu cum e la voi, insă la noi dispar instant. E imposibil să te oprești după primul…așa că in mod normal fac citeva zeci ca să fie … 😉

E o rețetă destul de simplă de făcut numai că necesită nițică răbdare și trebuie să respecți citeva mici trucuri pe care le voi impărtășii cu voi…..Așadar, trebuie să vă spun că de-a lungul timpuli am tot incercat mai multe variante  de cremă și tot felul de rețete pentru guguloaie, insă această combinație aș zice că e perfectă și dacă nu mă credeți vă las să o incercați și apoi să imi impărtășiți părerile… 🙂

Dificultate: medie

Timp de preparare: 1h and 30 min

Ingrediente:

  • 2 căni apa
  • o jumătate cană ulei
  • 2 căni faina,un praf sare
  • 5 ouă
  • crema: 2 ouă
  • 150 gr. zahăr
  • 3 linguri amidon
  • esență vanilie
  • 2 căni lapte
  • 150 gr unt la temperatura camerei
  • o linguriță coajă de lămaie
  • o linguriță zeamă de lamaie
  • glazură: 100 gr ciocolata
  • 50 ml lapte
  • un cub unt

Se pune la fiert apa cu uleiul si praful de sare si atunci cind clocotește f bine se ia de pe foc și se adauga faina toata odata amestecindu-se cu o lingura de lemn pina se dezlipește de pe marginea craticioarei.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Se lasa la racit dupa care se adauga ouale pe rind.Aluatul trebuie sa aiba o consistența groasa cremoasa.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Se incinge cuptorul fff bine – 200”C. Cu ajutorul unui șpriț ori cu o lingura puneți in tava papetata cu hartie de copt guguloaiele fie rotunde fie lungi ca cele din poza…cum va plac mai mult.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Lasați spațiu intre ele pentru ca iși vor dubla volumul la coacere. Și acumvine secretul…:) focul trebuie sa fie ff puternic la inceput..pina cresc dupa care dați focul la 180”C si lasați pina se usuca guguloaiele si devin aurii(nu deschideți cuptorul pentru ca se vor lasa instant)..urmariți prin geam..

Se coc aproximativ in 20-25 min.

Intre timp facem crema:Se pune pe foc o cana cu lapte și pina se infierbinta se mixeaza intr-un alt vas foarte bine ouale cu zaharul, se adauga amidonul si esența apoi cealalta cana cu lapte.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Se toarna totul peste laptele de pe foc si cu un tel se amesteca continuu pina incepe sa se ingroașe. Amestecați continuu pina are consistența unei smantani groase. Feriți de pe foc si lasați la racit. Cind nu mai e foarte fierbinte..doar cald la atingere, puteți adauga untul si lasati apoi la rece.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Glazura: Se pune la topit untul, laptele si ciocolata pe abur si se amesteca ff bine pina devine o glazura fina de consisteța unei smantanii.

Guguloaiele se umplu cu crema si apoi se orneaza cu glazura care in prealabil se raceste. Și rezultatul final…..

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sunt foarte fine și delicate și merg perfect in orice imprejurare aș zice…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ginduri bune dragii mei dragi și spor la prăjiturit… :*

Wholemeal scones with strawberry

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Hmmm… who doesn’t love some strawberry scones? 🙂 I personally love them, especially in the morning alongside my coffee with some butter and jam.

I posted not too long ago a gluten free scones recipe, however this time I decided to make them with wholemeal, strawberries and raisins. As most of you know… scones are the easiest and quickest dessert to make and they are absolutely delicious too as they aren’t too sweet.

Time: 20 min.

Difficulty: Easy

Ingredients:

2 cups of wholemeal, 100gr cold butter, 1 spoon of baking powder, 1 cup of sliced strawberries, 2-3 spoons of raisins, 2 sugar spoons, 1 cup of butter milk and vanilla essence.

Preparation:

Start by mixing the baking powder, sugar, vanilla essence and small cubes of butter until you get a sort of sandy mixture. Then add the strawberries and raisins and carefully mix by hand. Finally add the butter milk and with the aid of a spatula mix everything well until you get a dense mixture. If the mixture is a bit soft, that’s not a problem!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Fill your area of work with flour and then spread the mixture over it making it approximately 5 cm. Proceed by cutting the mixture as you fancy – I went for the usually round scones.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Place them on a tray and leave in the oven for 7-9 min. at 200”C until the dough rises a bit and it turns slightly golden.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

The final result is some tasty scones that are not too sweet and which, as I’ve mentioned, are perfect alongside a cup of coffee or tea.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Good luck, my darling, with your baking and I’m sending you all kisses! :* Let me know what other recipes you’d like me to try!

romanian version:

Ah ce bunătate!!!….ziceți voi…. cine nu iubește aceste minuni?? Eu personal sunt innebunită după ele, mai ales dimineața lingă ceașca cu cafea cu 2-3 cubulețe de unt si o linguriță cu dulceață….so yamiiii

Am hotărit de astă dată să le fac din făină integrală și bineințeles cu căpșuni că tot e sezonul lor acum și am pus și citeva stafide că nu m-am abținut….. 🙂  Așadar e un desert extrem de repede de făcut și in varianta cu fructe, credeți-mă is delicioaseee…

Timp de pregătire:20 min.

Dificultate:ușoară

Ingrediente: 

  • 2 cup făină integrală
  • 100 gr. unt rece
  • o linguriță praf de copt
  • 1 cup căpșuni tăiate cuburi mici
  • 2-3 linguri stafide
  • 2 linguri zahăr
  • 1 cup lapte bătut
  • esență de vanilie

Amestecăm făina praful de copt, zaharul și esența de vanilie apoi punem untul tăiat cubulețe și amestecăm pină avem o compoziție nisipoasă. Punem căpșunile și stafidele si le amestăc ușor cu mina apoi adăugăm laptele bătut și cu ajutorul unei spatule amestecăm compoziția pina se leagă toate. Trebuie să vă spun că nu trebuie să atingeți prea mult aluatul și chiar dacă vi se pare moale, așa trebie să fie.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA  OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Infăinați bine blatul de lucru și cu ajutorul mainilor intindeți o foaie groasă de aprox.5cm și o tăiați cum vă place…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Dați tava la cuptor la 200”C pentru 7-9 minute pină cresc frumos și se rumenesc un pic pe margini. Rezultatul final…..o minune de pâinici un pic dulci care merg perfect alături de o ceșcuță cu cafea ori ceai…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA  

Le puteți tăia in două si unse cu un pic de unt și o linguriță cu dulceață sunt absolut delicioaseeee…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ei..ce ziceți???? V-am convins??… 🙂

Spor dragii mei și zile senine vă doresc :*

Competition Time! :)

Hello my darlings,

I am currently part taking in a competition on a Romanian baking and cooking website with three of my recipes. I really hope to win or get as close as possible to winning as this will be a dream come true for a home-baker like myself. So if you like my work and are pleased with my recipes, please don’t hesitate to show your support! 🙂

All you have to do is open the following link and click ‘votati’ with either your gustos account, your Facebook page or your google + account. The link is just here: http://www.gustos.ro/festivalul-blogurilor-gustoase/blogger/bakedtreats-cu-cri.html

Thank you all so much in advance! I wish you the very best and send millions of hugs your way! 🙂

RO:

Bună dragilor,

Particip la un concurs pe Gustos.ro cu trei dintre rețetele mele…. 🙂 Îmi doresc foarte mult să câștig și ar însemna mult pentru mine! Așa că dacă vă plac postările mele și credeți că merită să câștig puteți să mă votați la adresa următoare: http://www.gustos.ro/festivalul-blogurilor-gustoase/blogger/bakedtreats-cu-cri.html

Vă mulțumesc anticipat! Vă pup și vă iubesc dragii mei, spor la prajiturealaaaa…. :*

Oreo cupcakes

???????????????????????????????

This is a recipe everyone will like and what makes me so sure is the fact that I’ve used Oreo biscuits! 🙂 I chose to bake some traditional chocolate cupcakes, which are so easy to make and which taste extremely good when combined with the Oreo cream I’ve prepared!

Difficulty: Easy

Time: 45 min.

Ingredients:

cupcakes dough – 1 ½ cup of flour, 2 spoons of cacao, 1 spoon of baking powder, 100 gr melted butter, 1 egg, ½ cup of sugar, rom essence and ½ cup of milk.

Oreo cream – 200 gr butter, 200gr powder sugar, 5-6 spoons of milk and 6 Oreo biscuits

Preparation:

Fill a bowl with 1 ½ cup of sieved flour, cacao, baking powder and mix very well. Then add the battered egg with sugar, butter, rom essence and milk and mix very well once again. With a spoon, place the mixture in the traditional cupcakes paper cups and place in the oven for 15-20 min at a temperature of 180”C.

??????????????????????????????? ???????????????????????????????

While they cool down, we can start making their cream. Batter the butter until it becomes foamy and then add the powder sugar and milk carefully and in 4-5 turns. When done, add the biscuits (which have to be put through the grinding machine beforehand so they are as small as possible). Mix all the ingredients and the cream is ready.

???????????????????????????????

The final step is to decorate them of course! 🙂 If you have a look underneath, that’s how I chose to decorate them.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

They are extremely delicious!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

And they have an extraordinary taste thanks to the biscuits used…

???????????????????????????????

I hope you try them yourselves at home! Sending big hugs and kisses and my kindest regards to you all! :* Comment below and let me know what recipes you’d like me to try! Kisses :*

romanian version:

   Astăzi o să vă prezint ceva ce sigur vă place, și zic lucrul acesta pentru că mai toată lumea iubește biscuiții oreo….

Am ales varianta unor brioșe cu ciocolată, o rețetă foarte usor de făcut , nu foarte dulce și care merge perfect cu crema de oreo cu care le-am decorat…

Dificultate: ușoară

Timp de pregătire: 45 min.

Ingrediente:

  • cupcakes: 1+1/2 cup făină, 2 lg cacao, 1 lg praf de copt, 100 gr unt topit, un ou, 1/2 cup zahăr, esență de rom, 1/2 cup lapte
  • crema de oreo: 200 gr unt la temperatura camerei, 200 gr zahar pudră,5-6 lg lapte, 6 biscuiți oreo sfarimați

Punem intr-un bol făina cernută, cacaoa, praful de copt și mixăm pină se amestecă foarte bine ingredientele, adaugăm apoi oul bătut cu zaharul, untul, esența de rom și laptele. Cu ajutorul unei lingurițe punem compoziție in formele de brioșe  și le coacem aproximativ 15-20 minute la 180”C….Preventiv faceți testul cu scobitoarea pentru că nu toate cuptoarele  funcționează la fel…

???????????????????????????????     ???????????????????????????????

Cit timp se racesc brioșele numai bine ne ocupăm de crema de unt care e foarte ușor de făcut. Mixăm untul pină devine spumos si apoi adăugăm zaharul pudră alternind cu laptele in 4-5 etape. Adăugăm la final  biscuiții pe care ai macinați in prealabil la robotul de bucătărie. Mixăm foarte bine crema si rezultatul….

???????????????????????????????

o cremă delicioasă și aromată….

Cind sunt reci brioșele putem sa le ornăm cu cremă. Eu am ales varianta ce se vede in poze și le-am decorat cu cite un sfert de biscuit…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Sunt extrem de delicioase…

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

și au o aromă deosebită datorită  biscuiților..

???????????????????????????????

Aceste minuni merg perfect savurate alături de o ceașcă cu ceai ori o cafea neindulcită impreună cu cei dragi…. 😉

    Spor dragii mei și un inceput de săptămină cu mult soare in suflet :* 

Colacei

???????????????????????????????

 

  Ori de cite ori fac colacei  imi aduc aminte cu drag de bunica mea cea buna care mereu ne rasfata cu cite ceva bun facut la cuptor. Nimic nu se compara cu placintutele ei cu brinza, ori invirtitele ei cu nuca si zahar…iamii ce bunatati..deja imi lasa gura apa..:)

Astazi am facut acesti minunati colacei in memoria unui bunic. In memoria bunicului lui Maddie, iubita mea draga. Maddie, aceast minunat sufletel plin de bunatate si daruire este prietena fiului meu cel mare și colaboratoarea mea. Ea ma ajuta sa cresc frumos acest blog, care e parte din viața mea, din trăirile mele și âi voi fi mereu recunoscătare…  :*

Imi place la nebunie mirosul de paine coapta proaspat in casa si imi da o stare de pace interioara si liniste sufleteasca…ma simt…ACASA….o simt pe bunica..o simt pe mami….<3

     Ingrediente: 500 gr faina, 1 lg zahar, 7 gr drojdie uscata, 100 ml lapte caldut, 2-3 lg unt topit caldut, un praf de sare, un ou, pentru uns un galbenus de ou

     Dificultate:redusa

     Timp de pregatire: 2 ore

 

Mai intai de toate punem drojdia cu zaharul si 2-3 lingurite de lapte caldut si lasam pina maiaua creste un pic. Intr-un bol cernem faina si in mijloc adaugam restul de ingrediente plus maiaua. Framintam aluatul pina incepe sa se desprinda de pe maini si nu mai e lipicios. Lasam la crescut pina isi dubleaza volomul..

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ca si truc ce am invatat tot de pe net, da sincer nu mai stiu exact de la cine…cred ca de la Laura Adamache…da nu sunt foarte sigura… pentru a creste foarte repede aluatul, dati drumul la cuptor la 80 gr, lasati sa se incalzeasca max 5 minute, inchideti cuptorul si puneti vasul cu coca la crescut in cuptor. In maxim 15-20 minute aluatul isi dubleaza volumul….:) Functioneaza perfect, am incercat de nenumarate ori…

Cind aluatul e pregatit il taiem si facem bilute cit sa intre in pumn si apoi modelam suluri, cite trei la numar pt fiecare colacel..

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Le impletim in 3 si apoi facem colaceii…Ai asezam in tava si ai mai lasam la crescut aprox 15 minute

OLYMPUS DIGITAL CAMERAOLYMPUS DIGITAL CAMERA

Ai ungem cu galbenus de ou si ai dam la cuptor pentru 25-30 minute la 170`C pina se rumenesc frumos…..

???????????????????????????????

 

 

 

si este imposibil sa nu ai devorezi..oricum ar fii..simplii ori cu un pic de unt alaturi de o cescuta cu laptic cald…

???????????????????????????????

 

 Sunt absolut deliciosi, pufosi si apetisanti ….

Spor dragii mei si toate cele bune sa fie cu voi  :* ❤